| Νέα προέλευση | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Petite® Spinach Lilac ™ έχει μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο σε μήκος 5-10 εκατοστά, και έχει ωοειδή έως ωοειδή φύλλα που κωνίζουν σε ένα σημείο στο άκρο του στελέχους με ελαφρώς οδοντωτές άκρες. Τα λεπτά, ευαίσθητα φύλλα είναι λεία και σκούρα πράσινα με πιτσιλιές από φωτεινή φούξια και λιλά και συνδέονται με λεπτούς, εύκαμπτους μίσχους. Υπάρχουν επίσης μικρές, σκούρες ροζ φλέβες που διακλαδίζονται στην επιφάνεια του φύλλου. Το Petite® Spinach Lilac ™ είναι τραγανό και τρυφερό με ήπια γεύση σπανακιού και φρέσκια πράσινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Petite® Spinach Lilac ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Petite® Spinach Lilac ™ είναι νεαρά, βρώσιμα χόρτα που αποτελούν μέρος μιας σειράς ειδικών φυτών που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια. Σχεδιασμένο να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από τα μικροπράγματα, το Petite® Spinach Lilac ™ συγκομίζεται περίπου 4-6 εβδομάδες μετά τη σπορά και χρησιμοποιείται συνήθως από τους σεφ ως γαρνιτούρα για το εντυπωσιακό μείγμα λιλά-ροζ τόνων, φρέσκια γεύση και τρυφερή, τραγανή υφή.
Διατροφική αξία
Το Petite® Spinach Lilac ™ περιέχει ασβέστιο, κάλιο, χαλκό, βιταμίνες A, C και K, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και φώσφορο.
Εφαρμογές
Τα χόρτα Petite® Spinach Lilac ™ ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η ευαίσθητη και ευαίσθητη φύση τους δεν αντέχει σε παρατεταμένες περιόδους υψηλής θερμότητας. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαρνιτούρα για να ενισχύσουν τη γεύση και την οπτική γοητεία ενός πιάτου και έχουν ενσωματωθεί σε ρυθμιστικά, πεταχτά σε φρέσκες πράσινες ή φρουτοσαλάτες, αναμιγνύονται σε σούπες, στρωματοποιούνται σε σάντουιτς και χρησιμοποιούνται ως ένα κρεβάτι από χόρτα για μαγειρεμένα θαλασσινά. Τα χόρτα μπορούν επίσης να αναμιχθούν σε πιάτα ζυμαρικών και λαχανικών. Το Petite® Spinach Lilac ™ συνδυάζεται καλά με μήλα, σύκα, σταφύλια, πεπόνια, αχλάδια, μούρα, αβοκάντο, εσπεριδοειδή, ντομάτες, σπαράγγια, πράσινα φασόλια, μπρόκολο, κουνουπίδι, σκουός, σκόρδο, πράσα, πατάτες, κρέατα όπως πουλερικά, μπριζόλα, αρνί και ψάρια, γαρίδες, φέτα και ξηρούς καρπούς όπως πεκάν, καρύδια και κουκουνάρι. Τα χόρτα διατηρούνται 7-10 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Επεκτείνοντας πέρα από τα τείχη των εστιατορίων, η μαγειρική βιομηχανία στις Ηνωμένες Πολιτείες ανακαλύπτει εκ νέου τον τρόπο εισαγωγής γκουρμέ φαγητού στους καταναλωτές. Μέσα από επιδείξεις μαγειρικής σε τοπικές εκθέσεις, μουσικά φεστιβάλ και συνέδρια, για την πώληση μοναδικών φαγητών σε εκδηλώσεις κρασιού και φαγητού, το Fresh Origins Farm συμμετέχει στο γαστρονομικό κίνημα εμπνέοντας καινοτόμους σεφ να χρησιμοποιήσουν το Petite® Greens για να αυξήσουν την εμπειρία φαγητού. Τα Petite® Greens όπως το Petite® Spinach Lilac ™ προσθέτουν έντονα χρώματα, βελτιωμένες γεύσεις και ένα άγγιγμα της ιδιοτροπίας στα πιάτα για τη δημιουργία έργων τέχνης χρησιμοποιώντας φαγητό. Αυτά τα πιάτα εμπνέουν τους σεφ να ξεφύγουν από τον γαστρονομικό τους κανόνα και τα Petite® Greens παρέχουν επίσης πρόσθετο βάθος και υφή στα πιάτα για τη δημιουργία αισθητηριακών στρωμάτων που επιτρέπουν στη γευσιγνωσία των τροφίμων να γίνει μια εκδήλωση από μόνη της.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Petite® Spinach Lilac ™ δημιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 στο Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια ως μέρος της αυξανόμενης τάσης Petite® Greens στη βιομηχανία μαγειρικής. Σήμερα το Petite® Spinach Lilac ™ μπορεί να βρεθεί μέσω επιλεγμένων συνεργατών διανομής της Fresh Origins, όπως το Speciality Produce, και διατίθεται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Petite® Lilac Spinach ™. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Χωρίς κουτάλι | Ψητό λεμόνι Ντιζόν σολομός & σπαράγγια |
