| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Weiser | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας είναι μικρού μεγέθους, με διάμετρο κατά μέσο όρο 4-5 εκατοστά και μήκος 5-7 εκατοστά, και έχουν σχήμα κοντόχονδρου, πεπλατυσμένου και σφαιρικού. Το λείο, σταθερό δέρμα είναι πράσινο όταν είναι νεαρό και μετατρέπεται σε σκούρο καφέ όταν ωριμάσει, χωρίζοντας σε τρεις λοβούς. Κάτω από το δέρμα, η κόκκινη-καφέ σάρκα είναι παχιά, τραγανή και ζουμερή με μια κοίλη κοιλότητα γεμάτη με πολλούς μικρούς, βρώσιμους σπόρους. Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας είναι τραγανές με γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας διατίθενται στα μέσα του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μια ποικιλία κειμηλίων που είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae. Διατίθεται επίσης στην αγορά ως πιπεριές Yum-Yum και απλά ως πιπεριές Mini, οι πιπεριές Mini Chocolate προέρχονται από το Οχάιο από μια οικογένεια που πέρασε τους σπόρους σε πολλές γενιές καλλιεργώντας το πιπέρι για το μικρό του μέγεθος. Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας μπορούν να συλλεχθούν από το φυτό σε οποιοδήποτε στάδιο και συχνά περιλαμβάνονται σε μικτές ποικιλίες πιπεριών, που προτιμούνται για το μικρό τους μέγεθος, το μοναδικό χρωματισμό και τη γλυκιά γεύση τους.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας είναι πλούσιες σε βιταμίνες C, A και B6 και περιέχουν φυλλικό οξύ, ασβέστιο, φώσφορο και φυτικές ίνες. Είναι επίσης μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένων των υγιών καροτενοειδών όπως το β-καροτένιο και τα φλαβονοειδή, τα οποία έχουν ισχυρά αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, γέμιση, ψητά και ψήσιμο. Το μικρό τους μέγεθος τους καθιστά επίσης ιδανικούς για κονσέρβες και κονσερβοποίηση. Όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα, μπορούν να τεμαχιστούν σε σάλσα, σαλάτες και λαχανοσαλάτα, να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν σε πιάτα λαχανικών, ή σε πυρήνα και να καταναλωθούν φρέσκα. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να γεμιστούν με κρέας, δημητριακά και λαχανικά και να ψηθούν, ψητά στο φούρνο για να αναπτύξουν μια τρυφερή υφή, μαγειρεμένα σε ομελέτες και πίτες, που χρησιμοποιούνται ως γέμιση σε πίτσα, ή σουβλάκια σε κεμπάπ. Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας συνδυάζονται καλά με τυριά όπως φέτα ή παρμεζάνα, ρύζι, κινόα, κουσκούς, αλεσμένο βόειο κρέας, πουλερικά, λουκάνικο, σπανάκι, ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, αποξηραμένα κεράσια, πορτοκάλια, κουκουνάρι και ελαφρύ ξύδι. Ολόκληρες πιπεριές θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν τυλιχτούν χαλαρά σε πλαστικό και θα αποθηκευτούν στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φυτά μίνι σοκολάτας με πιπεριά μπορούν να μεγαλώσουν έως εξήντα εκατοστά σε ύψος και είναι κατάλληλα για καλλιέργεια σε μικρούς χώρους και δοχεία. Είναι μια δημοφιλής ποικιλία μεταξύ των κηπουρών στο σπίτι για το μικρό τους μέγεθος, τη γλυκιά γεύση, τη σκληρότητα και την παραγωγική φύση τους. Οι πιπεριές μίνι σοκολάτας είναι επίσης ευέλικτες σε πολλές διαφορετικές γαστρονομικές εφαρμογές και συνήθως γεμίζονται με λάχανο ή τουρσί και κονσέρβες στο Midwest των Ηνωμένων Πολιτειών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι σπόροι για πιπεριές μίνι σοκολάτας παραδόθηκαν αρχικά στο Seed Saver's Exchange το 1981 από τη Lucina Cress, η οποία τους είχε παραλάβει από έναν ηλικιωμένο φίλο στο Οχάιο. Προκειμένου να θεωρηθεί κειμήλιο, ένα φυτό πρέπει να είναι άνω των εκατό ετών και οι πιπεριές Mini Chocolate είχαν αναπτυχθεί από μια οικογένεια του Οχάιο για μερικές γενιές πριν φτάσουν στο κοινό μέσω του Seed Saver's Exchange. Μέσω αυτού του αποθετηρίου σπόρων, οι αγρότες και οι κηπουροί σπιτιού έχουν πρόσβαση σε αυτήν την ποικιλία κειμηλίων, καθώς οι πιπεριές Mini Chocolate δεν καλλιεργούνται εμπορικά, αλλά μπορούν να βρεθούν μέσω μικρών αγροτών στις τοπικές αγορές αγροτών σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι πιπεριές που απεικονίζονται παραπάνω καλλιεργήθηκαν από το Weiser Family Farm στη Νότια Καλιφόρνια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Mini Chocolate Bell Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Smitten κουζίνα | Τουρσί Garlicky πιπεριές | |
| Συνταγές σπινθήρων | Σαλάτα πιπεριού σοκολάτας |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Mini Chocolate Bell Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών της Σάντα Μόνικα Ρωμαίος coleman Ο ξυλουργός είναι 1-805-431-7324 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 567 ημέρες, 21/8/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφες πιπεριές σοκολάτας μωρού από το Coleman Family Farms |
