Περιγραφή / Γεύση
Το παγωμένο φυτό αναπτύσσεται σε πυκνά στρώματα με στελέχη που απλώνονται οριζόντια στο έδαφος. Τα σφικτά συσκευασμένα φύλλα τριών όψεων έχουν μήκος 6-10 cm και έχουν χυμώδη εμφάνιση. Είναι κιτρινωπό ή πράσινο γρασίδι όταν είναι νέο, αλλά γίνονται σκουριασμένα-πορτοκαλί με την ηλικία. Τα ζωντανά άνθη της κυμαίνονται σε χρώμα από κίτρινο έως ματζέντα και μοιάζουν με ανεμώνη της θάλασσας. Αφού τα λουλούδια στεγνώσουν και γίνουν καφέ, συρρικνώνονται πίσω αποκαλύπτοντας τα πλαστά φρούτα του φυτού πάγου. Τα φρούτα έχουν διάμετρο 3-4 cm με δομή σπόρου παρόμοια με αυτή του σύκου. Το εσωτερικό του είναι ζελέ και αλμυρό με χορτώδους γεύση. Όταν ωριμάσει πλήρως, το φυτό πάγου γίνεται πιο γλυκό με ήπιες τροπικές νότες. Πρέπει να τρέφονται με τροφή όταν ο εξωτερικός τοίχος του φρούτου κιτρινίζει και έχει μια δερματώδη εμφάνιση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το φυτό πάγου αυξάνεται όλο το χρόνο, με φρούτα να ωριμάζουν το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το παγωμένο φυτό είναι ένα αιώνιο βοτανικό που είναι γνωστό ως Carpobrotus edulis. Επίσης, ονομάζεται ξινή σύκα, σύκο Ακρωτηρίου, Σύκο θάλασσας ή σύκο Hottentot, στην πραγματικότητα δεν έχει καμία σχέση με το κοινό σύκο όπως το γνωρίζουμε. Υπάρχουν έξι είδη φυτών πάγου που προέρχονται από την Αυστραλία, όπου είναι συνήθως γνωστό ως Pigface ή Angular Pigface. Λόγω της εκτεταμένης δομής που μοιάζει με χαλί, το εργοστάσιο πάγου καλλιεργείται συχνά κατά μήκος εθνικών οδών για τον έλεγχο της διάβρωσης. Μπορεί να αναπτυχθεί έως και ένα μέτρο ετησίως και σε ορισμένες περιοχές θεωρείται επεμβατικό είδος.
Διατροφική αξία
Το εργοστάσιο πάγου είναι ως επί το πλείστον νερό και επομένως τροφή με χαμηλές θερμίδες. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B και C, μεταλλικά άλατα και ιχνοστοιχεία. Ο χυμός των φύλλων πάγου έχει αντισηπτικές ιδιότητες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν τοπικά για λοιμώξεις ή από του στόματος για πεπτικά προβλήματα. Τα στυπτικά στο φυτό πάγου μπορούν να σφραγίσουν τα κατεστραμμένα αιμοφόρα αγγεία και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία μικρών κοψίματος
Εφαρμογές
Ο καρπός του φυτού πάγου μπορεί να καταναλωθεί ωμός, αποξηραμένος ή διατηρημένος ως μαρμελάδα. Η εξωτερική πράσινη μεμβράνη είναι πολύ στυπτική και πρέπει να αφαιρεθεί. Ο εσωτερικός πολτός μπορεί να εξαχθεί απλώς κόβοντας το πάνω μέρος και πιέζοντας τους κολλώδεις ζελατινώδεις σπόρους. Η παχιά υφή των φυτών πάγου χρησιμοποιείται για να εμπλουτίσει τις σάλτσες σαλάτας και τις σάλτσες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι Νοτιοαφρικανοί συνήθως χρησιμοποιούν φρούτα πάγου για να κάνουν μαρμελάδες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το φυτό πάγου είναι εγγενές στη Νότια Αφρική, αλλά σήμερα μπορεί να βρεθεί στην Καλιφόρνια, τη Φλόριντα, την Αυστραλία, την Αγγλία και σε μέρη της Μεσογείου. Είναι ένα είδος ανθεκτικό στην ξηρασία που αναπτύσσεται σε ηλιόλουστες θέσεις σε καλά στραγγιζόμενα, χαλαρά αμμώδη εδάφη ή βραχώδεις εκτάσεις.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ice Plant. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Γούστο του Woolworth | Sour Fig Jam with French Toasted Flapjacks και Saint Andre Brie | |
| Fergus The Forager | Γουρούνι - αλλά αδυνάτισμα, σαλάτα |
