Περιγραφή / Γεύση
Η παπάγια της Χαβάης περιβάλλεται από γυαλιστερό, φωτεινό κίτρινο δέρμα. Η αρωματική σάρκα είναι επίσης κρεμώδες κίτρινο χρώμα και είναι αρκετά γλυκό. Η γεύση έχει περιγραφεί ως μείγμα μάνγκο, ροδάκινου και μπανάνας. Οι βρώσιμοι, μαύροι σπόροι κατοικούν στην κεντρική κοιλότητα και έχουν τραγανή, πιπεριά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Χαβάης παπάγια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τουλάχιστον οκτώ άλλα είδη του γένους Carica έχουν βρώσιμα φρούτα. Αυτά περιλαμβάνουν το C. candamarcensis, την ορεινή παπάγια των Άνδεων και το babaco, το C. pentagona.
Διατροφική αξία
Εντυπωσιακά στα θρεπτικά οφέλη, οι παπάγιες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά. Περιέχει το ένζυμο παπαΐνη, αυτό το φρούτο λέγεται ότι βοηθά στην πέψη.
Εφαρμογές
Λίγο που δεν έχει οξύτητα, μια συμπίεση χυμού ασβέστη ενισχύει την εθιστική γεύση αυτού του φρούτου. Συνήθως απολαμβάνεται φρέσκο, παπάγια μπορεί επίσης να καθαριστεί ή να ψηθεί. Η παπάγια μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να μαλακώσει και να μαλακώσει τα παχιά κρέατα, όπως το ψητό βόειο κρέας ή τα t-bone που απλώνονται πουρέ παπάγια πάνω στο κρέας και καταψύχουν περίπου δύο ώρες πριν το μαγείρεμα. Για αποθήκευση, ψύξτε μόνο όταν είναι ώριμα. Χρήση μέσα σε μία ή δύο ημέρες ή η γεύση θα μειωθεί.
Γεωγραφία / Ιστορία
Εγγενής στα πεδινά της Ανατολικής Κεντρικής Αμερικής, Πορτογάλοι και Ισπανοί εξερευνητές ερωτεύτηκαν αυτό το ιδιαίτερο φρούτο και το εισήγαγαν σε άλλους οικισμούς στις Ανατολικές και τις Δυτικές Ινδίες, όπου το όνομά της στην Καραϊβική «ababai» έγινε «παπάγια». Λαμβάνοντας στα νησιά του Ειρηνικού, η παπάγια καλλιεργήθηκε σε τροπικές περιοχές μέχρι το 1800. Σήμερα η Χαβάη είναι ο κύριος εξαγωγέας. Σχεδόν όλα τα παπάγια που καταναλώνονται στις Ηνωμένες Πολιτείες προέρχονται από τη Χαβάη. Περισσότερο από το 95% των παπάγια της Χαβάης καλλιεργούνται στο πλούσιο ηφαιστειακό έδαφος του ανατολικού άκρου του νησιού της Χαβάης.
