Περιγραφή / Γεύση
Τα βελούδινα μήλα κυμαίνονται σε χρώμα από χρυσοκίτρινο έως πορτοκαλί και μοβ-κόκκινο. Έχουν σκοτεινό, μόνιμο κάλυκα στο άκρο του στελέχους και καλύπτονται σε μικροσκοπικά, καστανά μαλλιά. Οι ποικιλίες χωρίς σπόρους έχουν κοντό, κοντόχοντρο σχήμα, σαν λωτός, ενώ οι ποικιλίες με σπόρους είναι πιο στρογγυλεμένες. Μπορούν να αναπτύξουν επίπεδες κηλίδες λόγω της ανάπτυξης σε σφιχτά σμήνη δύο έως τεσσάρων φρούτων και μπορούν να έχουν πλάτος από 5 έως 10 εκατοστά. Το δέρμα είναι λεπτό και μπορεί να είναι σκληρό και πικρό και γενικά απορρίπτεται. Σε ορισμένες ποικιλίες, το δέρμα μπορεί να έχει ένα δυσάρεστο άρωμα που θα εξαφανιστεί μόλις αφαιρεθεί. Η λευκή έως υπόλευκη σάρκα είναι τραγανή όταν ωριμάσει και θα μαλακώσει ελαφρώς καθώς ωριμάζει. Η γεύση είναι γλυκιά και η γεύση έχει παρομοιαστεί με μήλα με γεύση μπανάνας ή γιαούρτι φράουλας-μάνγκο με νότες μούρων και τσίχλας. Τα πιο σκούρα, κόκκινα φρούτα θεωρούνται πιο γλυκά από τις ανοιχτόχρωμες ποικιλίες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα βελούδινα μήλα είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα βελούδινα μήλα, είναι τροπικά φρούτα που σχετίζονται με το λωτός, στην οικογένεια Ebenaceae ή Ebony, αν και σχετίζονται στενότερα με το μαύρο σαπούνι. Βοτανικά, ταξινομούνται ως Diospyros blancoi και μερικές φορές αναφέρονται ως λωτός βελούδου. Στο Ταγκαλόγκ, ο καρπός ονομάζεται Kamagong και είναι επίσης γνωστός ως Mabolo, η λέξη για τα τριχωτά.
Διατροφική αξία
Τα βελούδινα μήλα είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και καλίου. Περιέχουν επίσης βιταμίνες Α, C και βιταμίνες συμπλόκου Β, σίδηρο, φυτικές ίνες και μερικές πρωτεΐνες. Μελέτες έχουν δείξει ότι οι ενώσεις στο Velvet Apples προσφέρουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Εφαρμογές
Τα βελούδινα μήλα τρώγονται πιο συχνά ωμά, η σάρκα από το μισό φρούτο. Τα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν ή να τεμαχιστούν και να συμπληρωθούν με χυμό λεμονιού ή ασβέστη. Η σάρκα μπορεί να αναμιχθεί με άλλα τροπικά φρούτα για σαλάτες ή επιδόρπια. Η σάρκα μπορεί να καθαριστεί και να χρησιμοποιηθεί για επιδόρπια ή ποτά. Τα βελούδινα μήλα μπορούν να στεγνώσουν και να διατηρηθούν. Εάν βράσει ή μαγειρευτεί, η σάρκα θα γίνει σκληρή. Τα ώριμα, πιο σφικτά φρούτα μπορούν να σοταριστούν ή να τηγανιστούν και να σερβιριστούν μαζί με κρέας ως λαχανικό. Αποθηκεύστε τα βελούδινα μήλα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Φιλιππίνες και την Ταϊβάν, το ξύλο του δέντρου Velvet Apple θεωρείται πολύτιμο και είναι πολύτιμο για το σκούρο χρώμα, τη δύναμη και την αντοχή του. Είναι γνωστό ως ξύλο Kamagong, ή 'Iron Wood' και μερικές φορές Φιλιππίνων ή Ταϊβάν Ebony. Το ξύλο χρησιμοποιείται για την κατασκευή σκευών, χτενών μαλλιών, χάντρες για περιδέραια και κοσμήματα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα βελούδου προέρχονται από τα τροπικά δάση των Φιλιππίνων και της Ταϊβάν. Εισήχθησαν στα νησιά της Ιάβας, της Μαλαισίας και της Σιγκαπούρης στα τέλη του 1800 και στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1906. Τα δέντρα φυτεύτηκαν στο Μαϊάμι, όπου άνθισαν, και αργότερα εισήχθησαν στο νησί των Βερμούδων και στη συνέχεια στην Κούβα. Σήμερα, βρίσκονται κυρίως στην Ινδονησία, τη Μαλαισία, τη Σρι Λάνκα, τη Σιγκαπούρη, την Ινδία, το Μπαγκλαντές, και σε μικρότερο βαθμό στην Αυστραλία, τη Χαβάη και την Κι Ουέστ της Φλόριντα. Τα βελούδινα μήλα μπορεί να εντοπιστούν στις τοπικές αγορές αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Velvet Apple. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Ζώντας μια υπέροχη ζωή | Velvet Apple (Mabolo) Smoothie |
