| Τα μούρα του Χάρι | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κίτρινα φασόλια Romano έχουν πλατύ και πεπλατυσμένο σχήμα και είναι κάπως πλατύτερα από τις περισσότερες άλλες ποικιλίες φασολιών. Ο μέσος όρος μήκους περίπου 5 ιντσών και μισής ίντσας στα φασόλια Romano έχουν ραφή χωρίς χορδές και ανοίγουν εύκολα ενώ είναι ακόμη νέοι. Οι ωχροκίτρινοι λοβοί είναι λείοι και περικλείουν έξι έως επτά μικρά, κρεμώδη λευκά μπιζέλια. Σε αντίθεση με τα μοβ ρομάνια φασόλια που χάνουν το χρώμα τους όταν μαγειρεύονται, το κίτρινο Romano φασόλι θα διατηρήσει τη φωτεινή απόχρωση του ακόμη και όταν μαγειρεύεται. Τα κίτρινα φασόλια Romano έχουν τραγανή αλλά κρεμώδη υφή και προσφέρουν μια χορτώδους γεύση με γλυκές και καλαίσθητες αποχρώσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κίτρινα φασόλια Romano διατίθενται κατά τους καλοκαιρινούς και φθινοπωρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κίτρινα φασόλια Romano, επίσης γνωστά ως ιταλικά φασόλια ή φασόλια ιταλικού Πολωνού, είναι βοτανικά μέρος του Phaseolus vulgaris και μέλος της οικογένειας Leguminosae. Το πράσινο romano bean είναι το πιο συχνά καλλιεργημένο, αλλά υπάρχουν και πορφυροί και κίτρινοι καλλιεργητές. Το Yellow Romano είναι γνωστό για τη ζωντανή κίτρινη απόχρωση, ένα χρώμα που διατηρεί σε όλα τα στάδια ανάπτυξης και ακόμη και μετά το μαγείρεμα.
Διατροφική αξία
Τα κίτρινα φασόλια Romano έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οι οποίες έχουν δείξει μελέτες που μπορούν να βοηθήσουν στην υγιή πέψη.
Εφαρμογές
Τα κίτρινα φασόλια Romano μπορούν να μαγειρευτούν ή να χρησιμοποιηθούν στην ακατέργαστη μορφή τους και μπορεί να αντικαταστήσουν τα πράσινα φασόλια romano ή ακόμα και τα παραδοσιακά πράσινα φασόλια σε πολλές συνταγές. Όταν μαγειρεύονται ελαφρά θα παραμείνουν σταθερά και τραγανά στο δάγκωμα. Λειτουργούν επίσης καλά σε μακρύτερα παρασκευάσματα μαγειρέματος ως αποτέλεσμα της κρεμώδους υφής τους. Τα κίτρινα φασόλια Romano μπορούν να κοκκινιστούν, να σοταριστούν, να βράσουν στον ατμό, να βράσουν, να ψηθούν και να τηγανιστούν. Όταν είναι ωμά, μπορούν να τεμαχιστούν στο μισό ή στα τέταρτα και να προστεθούν σε σαλάτες ή να σερβιριστούν ολόκληρα μαζί με άλλα λαχανικά και βουτιές ως crudites. Όταν ολόκληρα τα κίτρινα φασόλια Romano είναι ιδανικά για παρασκευάσματα τουρσί και μπορούν να σερβιριστούν ως antipasti ή να προστεθούν σε κοκτέιλ ως βρώσιμο γαρνιτούρα. Η γεύση των κίτρινων φασολιών Romano θα συνδυαστεί καλά με τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, το σκόρδο, τη ρίγανη, τον βασιλικό, τον άνηθο, το φασκόμηλο, το μαϊντανό, την παγκέτα, τα ρεβίθια, την πατάτα, τις ελιές, τα κάπαρη, τα εσπεριδοειδή και το ξύδι, τη μουστάρδα ντιζόν, το τυρί παρμεζάνο, το λουκάνικο και φουντούκια. Για αποθήκευση, διατηρήστε τα φασόλια σε ψυγείο σε χάρτινη σακούλα και χρησιμοποιήστε εντός τριών έως τεσσάρων ημερών.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα κίτρινα φασόλια Romano είναι από καιρό δημοφιλή στον ιταλικό καλοκαιρινό κήπο. Πράσινες, μοβ και κίτρινες ποικιλίες παρασκευάζονται εκεί σε μια σειρά εφαρμογών που κυμαίνονται από απλές, ελαφρώς σοταρισμένες με ελαιόλαδο και συμπληρωμένες με παρμεζάνο μέχρι πιο εμπλουτισμένα παρασκευάσματα, όπως φαγιόλια σε umido (φασόλια στιφάδο) και αγιολίνη all'uccelletto (φασόλια μαγειρεμένα σε το στυλ των πουλιών παιχνιδιού).
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φασόλια Romano προέρχονται από την Ιταλία και εξακολουθούν να βρίσκονται σήμερα συνήθως εκεί. Οι τύποι Romano έχουν αυξηθεί σε δημοτικότητα τις τελευταίες δεκαετίες στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες και μπορούν να βρεθούν όταν σεζόν σε αγορές αγροτών, ειδικευμένα καταστήματα και περίπτερα οδικών προϊόντων. Τα φυτά Romano φασολιών αναπτύσσονται σε αναρρίχηση, αμπέλου σαν μόδα και απαιτούν trellising για υποστήριξη. Εάν υπάρχει χώρος, το καλαμπόκι είναι ένας ιδανικός σύντροφος καλλιέργειας για να φυτέψετε παράλληλα με τα φασόλια Romano, καθώς οι μίσχοι του καλαμποκιού παρέχουν μια φυσική δομή για την ανάπτυξη των αμπέλων φασολιών. Τα φυτά Romano bean θα παράγουν μεγάλες αποδόσεις καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν τους και η κίτρινη ποικιλία είναι ιδιαίτερα εύκολο να εντοπιστεί και να πάρει από τα αμπέλια καθώς ξεχωρίζει το έντονο κίτρινο χρώμα. Τα φασόλια Romano προτιμούν ένα μεσογειακό κλίμα και όταν καθιερωθούν θα είναι ξηρασία, θερμότητα, κρύο και ανθεκτικά στα παράσιτα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Yellow Romano Beans. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Καλή όρεξη | Romano Beans με Μουστάρδα Βινεγκρέτ και Καρύδια | |
| Καλή όρεξη | Καβουρδισμένα φασόλια με ολόκληρη σάλτσα λεμονιού και μοτσαρέλα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Yellow Romano Beans χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Redmond Cha New Life Farm Duvall WA ΚοντάΡέντμοντ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 214 ημέρες, 8/08/20  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 265 ημέρες, 18/6/20 Σχόλια του Sharer: Yellow Romano Beans από τον Tutti Frutti  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα Tutti FruttiΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 266 ημέρες, 17/6/20 Σχόλια του Sharer: Κίτρινα φασόλια Romano Νέα από τα Farms Tutti Frutti.  Αγορά αγροτών Des Moines Δείτε το Lee Farm Fall City, WA NearΜοναχοί, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 592 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: Υπέροχα λευκασμένα και σοταρισμένα με λίγο σκόρδο - Yum!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Yellow Romano Beans που εργάζονται σκληρά.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Βαρβάρα 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 644 ημέρες, 6/05/19 Σχόλια του Sharer: Yellow Romano Beans !!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Βαρβάρα 1-805-218-6122 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 651 ημέρες, 29/5/19 Σχόλια του Sharer: Tasty Yellow Romano Beans από tutti Frutti Farms! |
