| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Weiser | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πράσινες μελιτζάνες της Apple είναι στρογγυλές έως οβάλ, με μέση διάμετρο 5-10 εκατοστά. Ονομάστηκε για τις οπτικές ομοιότητες με ένα μικρό μήλο Granny Smith, το εξωτερικό δέρμα της μελιτζάνας Apple Green είναι λείο, λαμπερό και μπορεί να είναι κίτρινο ή ανοιχτό πράσινο. Η σάρκα της κρέμας έχει μοτίβο με μερικούς σπόρους και κοιλότητες που μοιάζουν με ένα μήλο όταν κόβονται στα μισά. Οι πράσινες μελιτζάνες της Apple έχουν ήπια γεύση και βουτυρώδη υφή όταν μαγειρεύονται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι μελιτζάνες Apple Greeen διατίθενται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Apple Green μελιτζάνες, βοτανικά ταξινομημένες ως Solanum melongena var. esculentum, είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae, η οποία περιλαμβάνει την πατάτα και την ντομάτα. Σε αντίθεση με πολλές κοινές μελιτζάνες, όπως η Κινέζικη και η Ιταλική, που αναφέρονται σε εκατοντάδες ποικιλίες, η Apple Green μελιτζάνα ονομάζεται για μια μοναδική ποικιλία που δημιουργήθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες. Οι πράσινες μελιτζάνες της Apple είναι γνωστές για την ήπια, τρυφερή και κάπως γλυκιά γεύση τους.
Διατροφική αξία
Οι πράσινες μελιτζάνες της Apple περιέχουν λίγο μαγγάνιο, χαλκό, φυτικές ίνες και βιταμίνη Β6.
Εφαρμογές
Οι πράσινες μελιτζάνες της Apple ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως ψήσιμο στη σχάρα, ρηχό και βαθύ τηγάνισμα, ψήσιμο, πουρέ, στιφάδο, γέμιση και αποσκωρίωση. Η μελιτζάνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο πιάτων κρέατος, ζυμαρικών και ζαχαροπλαστικής. Η πράσινη μελιτζάνα Apple συνδυάζεται καλά με σκόρδο, κρεμμύδια, παλαιωμένα, φρέσκα και λιωμένα τυριά, ψητά και ψητά κρέατα και βότανα όπως βασιλικό, ρίγανη, κόλιαντρο και μαϊντανό. Η πράσινη μελιτζάνα Apple διατηρεί έως και τρεις ημέρες όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Μερικές από τις πρώτες ποικιλίες μελιτζάνας μεταφέρθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες από την Ευρώπη από τον Τόμας Τζέφερσον επειδή αγαπούσε την ασυνήθιστη γεύση. Τελικά αυξήθηκε σε δημοτικότητα, παρά τους αστικούς θρύλους των φρούτων που προκαλούν παραφροσύνη και ασθένεια και έχει γίνει βασικό στη χορτοφαγική κουζίνα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν μελιτζάνα, παρμεζάνα, ρατατούιγ και μπαμπά Γκάνους. Από την εισαγωγή της, νέες ποικιλίες έχουν δημιουργηθεί στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπως η Apple Green μελιτζάνα για να καλύψουν τη ζήτηση για νέες προτιμήσεις γεύσης, σχήματος και χρώματος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η Apple Green μελιτζάνα αναπτύχθηκε από τον κτηνοτρόφο φυτό Elwyn Meader του Πανεπιστημίου του New Hampshire Experiment Station το 1964 στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ο Meader ήταν φιλόδοξος κτηνοτρόφος και παρουσίασε περισσότερες από εξήντα νέες ποικιλίες φρούτων στο κοινό. Σήμερα, οι μελιτζάνες Apple Green διατίθενται σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Apple Green Eggplant. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Φαγητό από το Βόρειο Λάος | Gaeng Bawt με κοτόπουλο ή πάπια |
