| Food Buzz: Ιστορία των Σύκων | Ακούω |
| Τρόφιμα: Σύκα | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Το καφέ σύκο της Τουρκίας έχει ποικίλο, σκουριασμένο κόκκινο έως μοβ δέρμα με ελαφρώς ανοιχτούς πράσινους ώμους. Ο καρπός συχνά σπάει κατά την ωριμότητα, εκθέτοντας τη σάρκα του στο άκρο του. Η σάρκα του είναι το χρώμα ενός ροζέ με κεχριμπάρι βρώσιμα σπόρους. Οι βρώσιμοι σπόροι είναι πολυάριθμοι και γενικά κοίλοι, εκτός εάν επικονιάζονται. Οι επικονιασμένοι σπόροι παρέχουν τη χαρακτηριστική γεύση ξηρών σύκων. Η συνολική γεύση ενός έτοιμου για κατανάλωση καφέ Τουρκικού σύκου είναι βαθμιαία γλυκιά, παρέχοντας γεύσεις φουντουκιών και ζαχαροπλαστικών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα σύκα καφέ Τουρκίας διατίθενται στις αρχές της άνοιξης έως τις αρχές του χειμώνα. Ξεκινώντας το χειμώνα, οι θερμοκρασίες τη νύχτα πέφτουν προκαλώντας αλλαγή στην υφή του φρούτου και το σύκο δεν είναι πλέον το καλύτερο για μαγειρική χρήση. Το εσωτερικό του σύκου γίνεται ξυλώδες και ξηρό, και οι σπόροι αρχίζουν να διαχωρίζονται από τη σάρκα.
Τρέχοντα γεγονότα
Υπάρχουν σχεδόν διακόσιες ποικιλίες σύκων, έτσι αναπτύσσονται σε ένα ευρύ φάσμα σχημάτων, χρωμάτων και υφών. Το σύκο Brown Turkey, το Ficus carica θεωρείται η καλύτερη αναπτυσσόμενη ποικιλία σύκων. Άλλα ονόματα για τα σύκα Brown Turkey περιλαμβάνουν aubique noire, negro largo και san piero. Οι καφετιές συκιές της Τουρκίας φέρουν μια πρώτη σοδειά, που ονομάζεται φυτό breba, την άνοιξη από την ανάπτυξη της περασμένης σεζόν. Η δεύτερη καλλιέργεια γεννιέται το φθινόπωρο στη νέα ανάπτυξη και είναι γνωστή ως η κύρια καλλιέργεια.
Διατροφική αξία
Τα φρέσκα σύκα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Β6, πρωτεΐνης, ασβεστίου, φωσφόρου και σιδήρου, καθώς και χωρίς χοληστερόλη, χωρίς νάτριο και χωρίς λιπαρά. Μια ένωση που βρέθηκε στα σύκα, που ονομάζεται βενζαλδεΰδη, έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη συρρίκνωση των όγκων σε ορισμένες δοκιμές.
Εφαρμογές
Για προετοιμασία, πλύνετε καλά. Για αποθήκευση, τοποθετήστε σε ένα κάλυμμα χαρτοπετσέτας με πλαστικό ψυγείο έως και τρεις ημέρες. Χρησιμοποιήστε αμέσως τα ώριμα σύκα. Τα σύκα μπορεί να καταψυχθούν έως και έξι μήνες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα σύκα είναι ένα από τα πρώτα φυτά που καλλιεργούνται από τον άνθρωπο. Έχουν τεκμηριωθεί σε όλη την ιστορία ως πηγή τροφίμων για πάνω από 11.000 χρόνια. Καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στην αρχαία Αίγυπτο αν και πιστεύεται ότι είναι αυτόχθονες στη δυτική Ασία. Τα σύκα εξακολουθούν να έχουν τεράστια παρουσία στη βόρεια Αφρική και σε όλη την ανατολική Μεσόγειο, συγκεκριμένα στην Ελλάδα και την Τουρκία. Τα καφέ σύκα της Τουρκίας προέρχονται αρχικά από την Προβηγκία της Γαλλίας. Έχουν φυσικοποιηθεί σε όλη τη δυτική Μεσόγειο και εύκρατες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών, αν και αναπτύσσονται καλύτερα στη Νότια Καλιφόρνια. Τα σύκα απαιτούν πλήρη ήλιο όλη την ημέρα για να ωριμάσουν τα γευστικά φρούτα. Οι κρύες πηγές και τα νεφελώδη καλοκαίρια μπορούν να οδηγήσουν σε μια ζοφερή εποχή σύκων.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Καφέ Τουρκία Σύκα. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Brown Turkey Figs χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κεντρική αγορά της Αθήνας Froutooasis LTD Κεντρική αγορά της Αθήνας Z-26-28 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 561 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: Καφέ-πράσινα σύκα από την Ελλάδα 🇬🇷  Κεντρική αγορά της Αθήνας Φρέσκο IKE της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Υ 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 575 ημέρες, 13/8/19 Σχόλια του Sharer: Σχ  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 580 ημέρες, 8/08/19 Σχόλια του Sharer: Σύκα 🇬🇷  Παραγωγή Sasoun Παραγωγή Sasoun 5116 Santa Monica Blvd Λος Άντζελες CA 90029 1-323-928-2829 ΚοντάΔυτικό Χόλιγουντ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 593 ημέρες, 26/7/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 595 ημέρες, 24/7/19 Σχόλια του Sharer: Brown Turkey Figs από την JF Organics στη Σάντα Μόνικα  Κεντρική Αγορά Αθηνών - Ελλάδας Central Market & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 692 ημέρες, 18/4/19 Σχόλια του Sharer: Από τη Βραζιλία 🇧🇷 |
