Περιγραφή / Γεύση
Το Water Dropwort είναι ένα πράσινο λαχανικό μακράς προέλευσης που θεωρείται υδρόβιο φυτό. Έχει λεπτά, κοίλα στελέχη που μεγαλώνουν έως και 100 εκατοστά, και πράσινα φύλλα που είναι επιμήκη έως ωοειδή σε σχήμα με οδοντωτές άκρες. Τα ευαίσθητα, αρωματικά λευκά άνθη του φυτού αναπτύσσονται σε συστάδες επίπεδης κορυφής που αναδύονται από τους μίσχους. Το Water Dropwort αφήνει τη γεύση των καρότων και του σέλινου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Water Dropwort είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Βοτανικά ταξινομημένο ως Oenanthe javanica, το Water Dropwort είναι το μόνο φυτό στο γένος Oenanthe που δεν είναι τοξικό. Συχνά είναι λάθος για μερικούς από τους δηλητηριώδεις συγγενείς του, όπως το θανατηφόρο αιματοκύτταρο, ένα κοινό φυτό στη Βρετανία που έχει προκαλέσει πολλούς τυχαίους θανάτους. Όλα τα μέρη του Water Dropwort, από τους νεαρούς βλαστούς μέχρι τις ρίζες του, είναι βρώσιμα και είναι πολύτιμο ως φυτικό και αρωματικό παράγοντα. Αν και το Water Dropwort είναι ένα φυτό με ζεστό καιρό στις υγρότοπες περιοχές, θεωρείται λαχανικό με δροσερό καιρό και καταναλώνεται συνήθως το φθινόπωρο και το χειμώνα όταν εμφανίζονται οι νεαροί βλαστοί και τα φύλλα του. Το Water Dropwort είναι επίσης γνωστό με άλλα ονόματα όπως το Seri στην Ιαπωνία και το Minari στην Κορέα. Μπορεί να αναφέρεται ως κορεάτικο κάρδαμο, ιαπωνικός μαϊντανός, ακόμη και κινεζικό σέλινο, αν και αυτά τα ονόματα ανήκουν σε εντελώς διαφορετικά φυτά. Εκτός από τις γαστρονομικές εφαρμογές του, το Water Dropwort μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τροφή για τα ψάρια (τα ψάρια koi λέγεται ότι λατρεύουν να τρώνε το φυτό) και ως διακοσμητικό φυτό φιλτραρίσματος νερού σε λίμνες.
Διατροφική αξία
Το Water Dropwort είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει υψηλές ποσότητες β-καροτένιο, σίδηρο και βιταμίνη Ε. Περιέχει επίσης ριβοφλαβίνη, ασβέστιο και πρωτεΐνη. Τα πλούσια σε χλωροφύλλη φύλλα του έχουν αντιγονικοτοξικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες, και έτσι μπορούν να είναι εξαιρετικά ευεργετικά για τη συνολική υγεία.
Εφαρμογές
Το Water Dropwort χρησιμοποιείται ως αρωματικό βότανο σε σούπες και στιφάδο. Τόσο τα φύλλα όσο και τα στελέχη μπορούν να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα σε οποιοδήποτε αλμυρό πιάτο. Στην Κορέα, χρησιμοποιείται συνήθως ως αρωματική ουσία για το kimchi και ως λαχανικό στο ζεστό πέτρινο δίσκο bibimbap και στη σούπα ψαριών, Maeuntang. Το Water Dropwort μπορεί να σοταριστεί από μόνο του ή να χρησιμοποιηθεί σε πιάτα ζυμαρικών ή ζυμαρικών. Προσθέτει εξαιρετική γεύση σε πίτα, σάντουιτς και κατσαρόλες. Το Water Dropwort μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του κάρδαμου σε συνταγές, καθώς προσφέρει παρόμοια κρίση. Μετά τη συγκομιδή, το Water Dropwort είναι επιρρεπές σε μαρασμό. Αποθηκεύστε χαλαρά το Water Dropwort σε μια σακούλα, στο ψυγείο, όπου θα είναι καλό για μερικές μέρες. Εάν το φυτό είναι διαθέσιμο με τις ρίζες άθικτες, τοποθετήστε τις σε ένα βάζο γεμάτο νερό και αποθηκεύστε στο ψυγείο όπου μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Water Dropwort θεωρείται σημαντικό λαχανικό σε ολόκληρη την Ασία. Στην Ιαπωνία, θεωρείται τόσο πολύ ως φαγητό που αναφέρεται σε ποιήματα από τον 7ο έως τον 8ο αιώνα. Το Water Dropwort καλλιεργήθηκε στην Ιαπωνία ήδη από το 750 μ.Χ. και σήμερα εξακολουθεί να είναι ένα αγαπημένο συστατικό για το sukiyaki. Χρησιμοποιείται επίσης σε nana-kusa-gayu, ή επτά βότανα ρυζιού gruel, ένα ζεστό πιάτο κουάκερ ρυζιού με νερό Dropwort και άλλα βότανα όπως το henbit. Αυτό το απλό πιάτο της Ιαπωνίας Πρωτοχρονιάς τρώγεται συνήθως στις 7 Ιανουαρίου στην Ιαπωνία και υποτίθεται ότι προάγει τη μακροζωία και την υγεία όταν τρώγεται τη συγκεκριμένη ημερομηνία. Αυτή η πρακτική λέγεται ότι ξεκίνησε στις αρχές του 10ου αιώνα. Το Water Dropwort εμφανίζεται επίσης σε παραδοσιακές θεραπείες λαϊκής ιατρικής σε όλο τον κόσμο. Σε ιαπωνικό κείμενο του 17ου αιώνα, το Water Dropwort αναφέρεται ως βότανο που βοηθά στη μείωση της θερμότητας του σώματος. Στην Κορέα, θεωρείται καλό για το συκώτι. Στην Παπούα Νέα Γουινέα, το Water Dropwort μασάται με άγριο τζίντζερ και αλάτι τέφρας ως αντίδοτο για το δηλητήριο που τρίβει τα φύλλα στο μέτωπο κάποιου λέγεται επίσης ότι μειώνει τους πονοκεφάλους. Τέλος, οι ιθαγενείς Αμερικανοί λένε ότι χρησιμοποίησαν το Water Dropwort για να βοηθήσουν στη διάλυση των λίθων των νεφρών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Water Dropwort έχει τις ρίζες του στην Ασία και η χρήση του στην Κίνα ως βότανο χρονολογείται από το 700 π.Χ. Σήμερα, βρίσκεται στη Νότια, Νοτιοανατολική και Ανατολική Ασία, από το Πακιστάν έως τις Φιλιππίνες, την Ταϊβάν και την Ιαπωνία. Αναπτύσσεται επίσης σε μέρη της Ευρώπης όπως η Ιταλία, στις τροπικές περιοχές της Αυστραλίας, καθώς και στα υψίπεδα της Παπούα Νέα Γουινέα, όπου είναι ένα κοινό πράσινο. Οι Ασιάτες μετανάστες πιθανότατα έφεραν το εργοστάσιο στη Βόρεια Αμερική, και έχει βρεθεί να έχει πολιτογραφηθεί τόσο βόρεια όσο η Βρετανική Κολομβία. Το πολυετές υδάτινο βότανο αναπτύσσεται καλά σε υγρές, βαλτώδεις περιοχές σε κανάλια, έλη, υγρά λιβάδια και κατά μήκος ρέματα. Το ταχέως αναπτυσσόμενο φυτό προτιμά ημι-σκιά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Water Dropwort. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Water Dropwort χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 KP ασιατική αγορά KP ασιατική αγορά 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com ΚοντάΈμεριβιλ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19  Χ Μαρτ ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 713 ημέρες, 28/3/19  Atlas World Fresh Market ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 722 ημέρες, 3/19/19 Σχόλια του Sharer: Το Water Dropwort εντοπίστηκε στο Atlas World Fresh Market. |
