| Παράκτια φάρμα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα γογγύλια Baby Gold αποτελούνται από νεαρές βρώσιμες ρίζες, μίσχους και φύλλα. Κάθε μεμονωμένη ρίζα συνδέεται με δύο έως τρία ημι-γεμάτα πράσινα στελέχη με πλατιά, υφή φύλλα. Οι ρίζες είναι σφαιρικές και φτάνουν σε ένα μακρύ λεπτό κωνικό σημείο. Τα χρυσά γογγύλια έχουν ένα χλωμό άχυρο έως κίτρινη απόχρωση καλαμποκάλευρου. Η φρέσκια σάρκα του γογγύλι Gold είναι σταθερή και τραγανή. Η γεύση είναι ελαφρώς γήινη και εξαιρετικά γλυκιά, με πιπεριές που θυμίζουν ραπανάκι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα γογγύλια Baby Gold είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής τον Οκτώβριο έως τον Μάρτιο.
Τρέχοντα γεγονότα
Γογγύλια Baby Gold, Brassica rapa var. rapa, είναι ο τύπος γογγύλι που πρέπει να συγκομίζεται νεαρός. Δεν θεωρούνται παραδοσιακά κελάρια λαχανικά, καθώς δεν θα διατηρήσουν τη σφριγηλότητα και τη γεύση τους ενώ φυλάσσονται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, για τους οποίους χρησιμοποιούνται επίσης κοινά γογγύλια και οι γονείς του γογγύλι, το rutabaga. Είναι διάφορες ποικιλίες γογγύλι χρυσού, που διατίθενται στο εμπόριο με ονόματα όπως η Golden Globe, η Golden Ball και ίσως η πιο βαριά ποικιλία, Boule D'or.
Εφαρμογές
Τα γογγύλια Baby Gold βρίσκονται σε κλασικές αλμυρές συνταγές που αντανακλούν τις εποχές, το φθινόπωρο και το χειμώνα. Τα φρέσκα γογγύλια Baby Gold μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα ή να τεμαχίσουν τη γεύση και την υφή τους που συμπληρώνουν τα crudités και τα πράσινα σαλάτας με βινεγκρέτ και κρεμώδη σάλτσες. Το χρυσό γογγύλι μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας μεθόδους όπως βραστό, ατμό και τηγάνισμα. Η γεύση μεταμορφώνεται πραγματικά και γλυκαίνεται όταν ψήνεται αργά, κοκκινίζει ή σοτάρεται σε βούτυρο. Μόλις μαγειρευτούν τα γογγύλια, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζεύγη με κρέατα, κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη στα ψητά λαχανικά και μπορούν να γίνουν πουρές ή σούπες. Το Baby Golden γογγύλια συνδυάζεται καλά με μήλα, μπέικον, βούτυρο, τυριά όπως παρμεζάνα και πεκορίνο, σχοινόπρασο, κρέμα, κοτόπουλο, αρνί, χοιρινό, σκόρδο, λεμόνι, μαϊντανό, πατάτες, εστραγκόν, θυμάρι και ξύδι. Τα γογγύλια μπορούν να μαυριστούν, να σοταριστούν ή να χρησιμοποιηθούν φρέσκα ως πικρό και υφής πράσινο στις σαλάτες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η προέλευση των εξημερωμένων γογγύλων εντοπίζεται ήδη από την ελληνιστική περίοδο του ελληνικού πολιτισμού (περίπου 300 π.Χ.). Η κηπουρική του σημασία χρονολογείται πριν από την άφιξη της πατάτας. Ιστορικά, το γογγύλι είχε διπλό σκοπό ως καλλιέργεια τόσο για ανθρώπους όσο και για ζώα. Οι ποικιλίες γογγύλι Baby Gold είναι ποικιλίες κειμηλίων με ευρωπαϊκή προέλευση, όπως και η κοινή γογγύλι. Το χρυσό γογγύλι καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία το 1800. Τα γογγύλια είναι μια καλλιέργεια φθινοπώρου και άνοιξης καθώς δεν μπορούν να ανεχθούν το ζεστό έδαφος ή οι ρίζες θα βράσουν και τα χόρτα τους θα καούν.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby Gold Γογγύλια. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Γεύση σπιτιού | Stew λουκάνικο γογγύλι | |
| Μόνο λίγο μπέικον | Ψητά γογγύλια και ραδίκια Hakurei |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Baby Gold Turnips χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Noordermarkt Κοντά στο Noordermarkt AmsterdamΆμστερνταμ, Βόρεια Ολλανδία, Ολλανδία Πριν από περίπου 473 ημέρες, 23/11/19 Σχόλια του Sharer: Noordermarkt στο Άμστερνταμ το Σάββατο το πρωί ..  Αγορά Δήμου Κοντά στην αγορά Borough MarketΛονδίνο, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 684 ημέρες, 26/4/19 Σχόλια της Sharer: Χρυσά γογγύλια! |
