Περιγραφή / Γεύση
Το Micro Hibiscus Leaf ™ έχει μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 5-7 εκατοστά σε μήκος, και έχει 3-5 μυτερές λοβούς με βαθιά οδοντωτά άκρα. Τα τρυφερά φύλλα είναι ομαλά και ευαίσθητα με ροζ, κόκκινο και καφέ χρώματα, μερικές φορές εμφανίζουν ένα ποικίλο μείγμα πολλαπλών χρωμάτων. Τα φύλλα φέρουν επίσης εμφανείς κεντρικές φλέβες σε κάθε λοβό που διακλαδίζονται σε μικρότερες φλέβες κατά μήκος της επιφάνειας και συνδέονται με σκοτεινούς, λεπτούς μίσχους. Το Micro Hibiscus Leaf ™ είναι τραγανό, ζουμερό και χυμώδες με μια μυρωδιά, ξινή και γλυκιά γεύση που θυμίζει γλυκόπικρο χυμό λεμονιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Micro Hibiscus Leaf ™ είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Micro Hibiscus Leaf ™ είναι ένα μοναδικά χρωματισμένο, νεαρό, βρώσιμο πράσινο που αποτελεί μέρος μιας σειράς ειδικών φυτών που καλλιεργούνται από την Fresh Origins Farm, τον κορυφαίο εθνικό παραγωγό κοινών και μοναδικών μικροπράσινων, που βρίσκεται στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια Η Fresh Origins χρησιμοποιεί το ηλιόλουστο κλίμα της Νότιας Καλιφόρνιας για να παράγει υγιείς καλλιέργειες με τολμηρές, εξαιρετικές γεύσεις. Τα microgreens καλλιεργούνται σε θερμοκήπια που επιτρέπουν φυσικό φως του ήλιου και συνεχή κυκλοφορία του αέρα, το οποίο είναι ένα ιδανικό κλίμα για βέλτιστη ανάπτυξη και παραγωγή όλο το χρόνο. Συγκομιδή περίπου 14-25 ημέρες μετά τη σπορά, το Micro Hibiscus Leaf ™ χρησιμοποιείται από τους σεφ ως γαρνιτούρα για να προσθέσει υφή, ζωντανά χρώματα και μια αναζωογονητική γλυκιά και απτή γεύση στα αλμυρά πιάτα.
Διατροφική αξία
Το Micro Hibiscus Leaf ™ περιέχει κάποια βιταμίνη C, κάλιο, σίδηρο και έχει αντιβακτηριακές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Το Micro Hibiscus Leaf ™ χρησιμοποιείται καλύτερα ως ακατέργαστο καθώς η ευαίσθητη και ευαίσθητη φύση του δεν αντέχει σε παρατεταμένες περιόδους υψηλής θερμότητας. Τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κρεβάτι για θαλασσινά, όπως γαρίδες, σολομό και χτένια, ή παρέχουν αντίθεση τόσο για τα ωμά όσο και τα μαγειρεμένα λαχανικά. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως ως γαρνιτούρα και μπορούν να εμφανιστούν σε σανίδες τυριού, σε μπολ με φρούτα, μπολ με κόκκους, σε σαλάτες και σε στρώσεις σε σάντουιτς. Εκτός από τις αλμυρές εφαρμογές, το Micro Hibiscus Leaf ™ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γαρνιτούρα για κέικ και κοκτέιλ ή μερικές φορές χρησιμοποιείται σε τσάι. Το Micro Hibiscus Leaf ™ συνδυάζεται καλά με κολοκύθα, κουνουπίδι, μέντα, αμύγδαλα, κουκουνάρι, σουσάμι και φραγκοστάφυλα. Τα χόρτα διατηρούνται 5-7 ημέρες όταν φυλάσσονται άπλυτα, σε σφραγισμένο δοχείο και στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Όχι πλέον μόνο για το γαρνίρισμα φαγητού, τα microgreens έχουν γίνει δημοφιλές αντικείμενο στις Ηνωμένες Πολιτείες το 2019 για χρήση σε ειδικά κοκτέιλ. Οι mixologists χρησιμοποιούν το Micro Hibiscus Leaf ™ ως βρώσιμο γαρνιτούρα για να προσθέσουν ασυνήθιστα χρώματα, υφές, ακόμη και γεύσεις στα κοκτέιλ. Το 2019, οι πιο δημοφιλείς τάσεις κοκτέιλ περιλαμβάνουν τη βιωσιμότητα, την παροχή οπτικών επιπτώσεων και τη χρήση λαχανικών για να προσθέσετε γεύση αντί για τεχνητά γλυκαντικά. Το Micro Hibiscus Leaf ™ περιέχει μια μοναδική γλυκόξινη γεύση που μοιάζει με καραμέλα σε συνδυασμό με μια έντονα χρωματισμένη, οδοντωτή εμφάνιση για την ανάδειξη των κοκτέιλ και τη δημιουργία μιας αξέχαστης εμπειρίας. Είναι επίσης μια βιώσιμη, βρώσιμη γαρνιτούρα, και η αίσθηση γεύσης συνδυάζεται καλά με αλμυρές γεύσεις για να δημιουργήσει ένα φυτικό, εξωτικό ποτό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Micro Hibiscus Leaf ™ δημιουργήθηκε από το Fresh Origins Farm στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια στα τέλη της δεκαετίας του 1990 έως τις αρχές της δεκαετίας του 2000 ως μέρος του αυξανόμενου κινήματος των μικρο-πράσινων. Η Fresh Origins Farm χρησιμοποιεί καινοτομία με τεχνικές ανάπτυξης ειδικών για τη δημιουργία κοινών και μοναδικών μικροπράξεων και παρέχει στους διανομείς αυτά τα χόρτα εξειδίκευσης για πάνω από είκοσι χρόνια. Σήμερα το Micro Hibiscus Leaf ™ βρίσκεται σε επιλεγμένους διανομείς της Fresh Origins, όπως το Special Produce, και διατίθεται σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Micro Hibiscus Leaf ™. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Περιπλανώμενα τσοπ στικς | Hibiscus Leaf και ρόδι ανάμεικτη πράσινη σαλάτα | |
| Epicurious | Νερό λουλουδιών ιβίσκου |
