Περιγραφή / Γεύση
Το Bac Ha είναι ελαφρύ, φαρδιά πράσινα στελέχη που αναπτύσσονται σε μήκος περίπου 150 εκατοστά. Η εσωτερική σάρκα λευκού έως κρεμ είναι εξαιρετικά πορώδης και μοιάζει με πλέγμα, που περιγράφεται ως σχεδόν κοίλο φελιζόλ. Το Bac Ha έχει μια πολύ ήπια, χλοώδη, σέλινο. Ωστόσο, η υφή του που μοιάζει με σφουγγάρι είναι το πιο χαρακτηριστικό γνώρισμα του Bac Ha, καθώς το λαχανικό δεν έχει έντονη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Bac Ha είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Bac Ha κατατάσσεται βοτανικά ως Colocasia gigantean, ένα ποώδες πολυετές φυτό με μεγάλα, πράσινα φύλλα σε σχήμα καρδιάς. Το όνομά του, το οποίο μεταφράζεται σε «ασημένιο μίσχο», προέρχεται από το νότιο Βιετνάμ. Το Bac Ha σχετίζεται με το φυτό taro και αναφέρεται επίσης ως Giant Taro. Τα μεγάλα φύλλα του το κέρδισαν επίσης το όνομα Giant Elephant Ear. Σε αντίθεση με το taro, το Bac Ha καλλιεργείται για τη χρήση των στελεχών του, και όχι για τις ρίζες ή τα φύλλα του. Το Bac Ha περιέχει οξαλικό οξύ, το οποίο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις όπως φαγούρα. Το ξεφλούδισμα του λαχανικού πριν από τη χρήση μειώνει αυτό το αποτέλεσμα. Ωστόσο, συχνά μαγειρεύεται ή εμποτίζεται με αλμυρό νερό πριν από τη χρήση. Προληπτικά, πρέπει να φοράτε γάντια κατά την προετοιμασία του λαχανικού. Το Bac Ha καλλιεργείται επίσης ως διακοσμητικό φυτό σε οικιακούς κήπους, όπου είναι πολύτιμο για τα φύλλα του καθώς και για τα κίτρινα-λευκά, λουλούδια που μοιάζουν με κρίνο.
Διατροφική αξία
Το Bac Ha περιέχει φυτικές ίνες, καθώς και τα βασικά μέταλλα ασβέστιο και φώσφορο.
Εφαρμογές
Το Bac Ha είναι καλό για χρήση σε σούπες και τηγανητές πατάτες και χρησιμοποιείται συνήθως σε παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα όπως το Canh Chua, μια ξινή σούπα που σερβίρεται με ρύζι ή ζυμαρικά ρυζιού. Το Bac Ha πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστεί από το εξωτερικό του δέρμα και μετά να κοπεί σε κομμάτια μεγέθους δαγκώματος. Πριν προστεθεί στα πιάτα, το Bac Ha πρέπει να εμποτιστεί για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να στραγγιστεί. Ή, μπορεί να βράσει στον ατμό ή να βράσει μέχρι να μαλακώσει. Το Bac Ha είναι μαλακό και μαλακό όταν μαγειρεύεται και τείνει να απορροφά τη γεύση άλλων πιάτων, όπως το λαχανικό της κολοκύθας. Τα συμπληρώματα καλής γεύσης για το Bac Ha περιλαμβάνουν miso, σάλτσα ψαριού, tamarind, τζίντζερ, λεμονόχορτο, γάλα καρύδας, κόκκινα τσίλι, κόλιανδρο και ζάχαρη. Συνδυάζεται καλά με ψάρια, γαρίδες και κοτόπουλο. Αποθηκεύστε το Bac Ha σε μια σακούλα στο ψυγείο, όπου θα διαρκέσει έως και μια εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Bac Ha βρίσκεται σε ορισμένες περιοχές της Ιαπωνίας, όπου ονομάζεται Zuiki ή Hasu-imo, το οποίο μεταφράζεται σε 'lotus-yam'. Οι κάτοικοι του Νομού Κουμαμότο βρήκαν έναν έξυπνο τρόπο χρήσης του φυτού - τα φύλλα και τα στελέχη στεγνώνουν και διαμορφώνονται σε μια φορητή συσκευή που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σεξουαλικό παιχνίδι. Σύμφωνα με πληροφορίες, αυτή η πρακτική ανάγεται αρκετές εκατοντάδες χρόνια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Δεν είναι γνωστό ακριβώς πώς προήλθε το Bac Ha, υποτίθεται ότι είναι μια ποικιλία άγριας κολοκασίας. Το είδος Colocasia καλλιεργείται για περίπου 28.000 χρόνια και έχει χρησιμοποιηθεί ως καλλιέργεια τροφίμων στην Ασία, την Πολυνησία, την Αφρική, τη Νότια Αμερική και τη Μεσόγειο. Το Bac Ha είναι αυτόχθονες στην ανατολική Ασία και προέρχεται από τη νότια Κίνα, τη Μιανμάρ, την Καμπότζη, το Λάος, το Βιετνάμ, τη Μαλαισία και την Ινδονησία. Το Bac Ha αναπτύσσεται συνήθως σε κοιλάδες με τροπικές, ελώδεις συνθήκες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Bac Ha. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Bac Ha χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Σούπερ μάρκετ Me-Kong Σούπερ μάρκετ Me-Kong 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 ΚοντάMilpitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 377 ημέρες, 27/2/20  Ειρηνικό σούπερ μάρκετ Σούπερ μάρκετ Pacific - λεωφόρος Southgate 1420 Southgate Ave Daly City CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 382 ημέρες, 21/2/20  Σούπερ μάρκετ Dong Mai Αγορά Dong Dong 1241 E Anaheim Street Long Beach CA 90813 562-591-1000 ΚοντάΣήμα Hill, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 410 ημέρες, 1/25/20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 415 ημέρες, 1/20/20  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 ΚοντάΤέμπε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Η αγορά αγροτών Dekalb Αγορά αγροτών Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Γεωργία 30031 404-377-6400 ΚοντάScottdale, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Back Ha στην αγορά αγροτών Dekalb  Αγορά τροφίμων Μαρίνα Αγορά τροφίμων Μαρίνα 2992 S Norfolk Street San Mateo CA 94403 650-345-6911 www.marinafoodusa.com ΚοντάΦόστερ Σίτι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 583 ημέρες, 8/05/19  Μεκόνγκ Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 ΚοντάΣάντα Ρόζα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Asian Food Mart Ασιατική αγορά τροφίμων 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 ΚοντάΣάντα Ρόζα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Αίθουσα τροφίμων και αγορά πολυκαταστημάτων Takashimaya Αίθουσα τροφίμων υπόγειου Takashimaya 035-361-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 610 ημέρες, 7/08/19 Σχόλια του Sharer: Αυτή η αγορά βρίσκεται στο υπόγειο του κτηρίου Takashimaya στο Shinjuku Japan  SeeWoo æ³ - å'Œè¡Œ ΚοντάUpper Woburn PlaceEuston Road (Στάση L), Ηνωμένο Βασίλειο Πριν από περίπου 683 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: Το Taro προέρχεται από την Ταϊλάνδη στο Sea Woo London  99 Ranch Market ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 687 ημέρες, 23/4/19 |
