| Τροπική Φρούτα Φρούτων του Κοράλ |
Περιγραφή / Γεύση
Οι γκοϋάβα της Βραζιλίας είναι μικρά φρούτα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 1 έως 3 εκατοστά και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ. Το δέρμα είναι λείο και λεπτό, εύκολα κατεστραμμένο και συχνά δείχνει καφέ σημάδια και ωριμάζει από ανοιχτό πράσινο έως χρυσό κίτρινο. Καθώς τα φρούτα ωριμάζουν, η σταθερή επιφάνεια θα μαλακώσει επίσης, δίνοντας ελαφρώς όταν ασκείται πίεση. Κάτω από το δέρμα, η λευκή έως κίτρινη σάρκα είναι πυκνή, μαλακή, υδατική, ημι-κοκκώδης και κρεμώδης, παρόμοια σε συνέπεια με μια μπανάνα. Η σάρκα περικλείει επίσης πολλούς μικρούς, βρώσιμους αλλά σκληρούς σπόρους χρώματος κρέμας και εκπέμπει ένα έντονο, λουλουδάτο και φρουτώδες άρωμα. Οι βραζιλιάνικες γκουάβα έχουν υποξέα έως ελαφρώς όξινη φύση, με γλυκιά, τροπική γεύση με νότες ανανά, παπάγια, φράουλες και μπανάνα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι βραζιλιάνικες γκοϋάβα διατίθενται όλο το χρόνο σε τροπικά κλίματα και στα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης σε υποτροπικά κλίματα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι βραζιλιάνικες γκουάβα, βοτανικά ταξινομημένες ως Psidium guineense, είναι τροπικά φρούτα που αναπτύσσονται σε έναν μικρό θάμνο ή δέντρο που φτάνει τα 7 μέτρα ύψος, ανήκουν στην οικογένεια Myrtaceae. Ο συγγενής γκουάβα βρίσκεται σε τροπικά έως υποτροπικά κλίματα παγκοσμίως και είναι ένα λιγότερο γνωστό είδος Psidium σε σύγκριση με τα κοινά γκουάβα, το Psidium guajava. Οι βραζιλιάνικες γκοϋάβες δεν είναι αληθινές γκοϋάβα και έλαβαν εσφαλμένη γκουάβα από τη στενή τους ομοιότητα και παρόμοια γεύση με τις κοινές ποικιλίες γκουάβα. Οι αρωματικοί καρποί είναι επίσης γνωστοί ως Araca στη Βραζιλία, γκουάβα της Καλιφόρνια στην Καλιφόρνια, Guayaba Brava στο Περού, Goiaba στα Πορτογαλικά και Guayaba Agria στο Μεξικό, και η ποικιλία προτιμάται για τη φρουτώδη γεύση της σε φρέσκες και μαγειρεμένες εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Οι βραζιλιάνικες γκουάβα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και του ασβεστίου για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών. Τα φρούτα είναι επίσης μια καλή πηγή καλίου για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών εντός του σώματος, της βιταμίνης Α για την προώθηση της βέλτιστης λειτουργίας των οργάνων, των ινών για την τόνωση του πεπτικού συστήματος και των χαμηλότερων ποσοτήτων σιδήρου, φωσφόρου και φολικών αλάτων.
Εφαρμογές
Οι βραζιλιάνικες γκοϋάβα έχουν μαλακή, αρωματική σάρκα κατάλληλη για φρέσκες και μαγειρεμένες εφαρμογές όπως σιγοβράσιμο, στιφάδο και ψήσιμο. Το δέρμα, η σάρκα και οι σπόροι είναι όλοι εδώδιμοι, αλλά είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι οι σπόροι είναι πολύ σκληροί και μπορούν να σπάσουν τα δόντια εάν μασήσουν. Οι βραζιλιάνικες γκουάβα μπορούν να τεμαχιστούν στη μέση και να καταναλωθούν ευθεία, χωρίς χεριά, να αναμειχθούν σε χυμούς και smoothies ή να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες και μπολ με φρούτα. Εκτός από τα ωμά παρασκευάσματα, οι γκοϋάβα Βραζιλίας περιέχουν πηκτίνη και μπορούν να μαγειρευτούν σε μαρμελάδες, ζελέ, πάστες και κονσέρβες. Οι αρωματικές πάστες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση σε κέικ, τάρτες, πίτες και άλλα ψητά. Οι βραζιλιάνικες γκουάβα συνδυάζονται καλά με άλλα φρούτα, όπως καρύδα, μήλα, φράουλα, πορτοκάλια και ανανά, βανίλια, μέλι, ξηρούς καρπούς όπως φουντούκια, κάσιους, μακαδάμια και κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας και χοιρινό. Ολόκληρες, άπλυτες βραζιλιάνικες γκουάβα θα ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μόλις ωριμάσουν, μπορούν να διατηρηθούν για επιπλέον 2 έως 4 ημέρες στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι βραζιλιάνικες γκουάβα είναι μια αγαπημένη ποικιλία για μεταποίηση σε goiabada, ένα παχύ επιδόρπιο που μοιάζει με πάστα που συνήθως παρασκευάζεται και καταναλώνεται σε βραζιλιάνικα σπίτια. Το Goiabada είναι παραδοσιακά φτιαγμένο με κόκκινες γκουάβα που δίνουν στην πάστα ένα ροζ έως κόκκινο χρώμα, αλλά οι γκοϋάβα της Βραζιλίας είναι μια δημοφιλής εναλλακτική ποικιλία που συμβάλλει σε διαφορετικές γεύσεις στο επιδόρπιο. Η πάστα είναι φτιαγμένη από γκουάβα, νερό και ζάχαρη και δημιουργήθηκε τον 16ο αιώνα στη Βραζιλία ως υποκατάστατο της κυδώνι. Ένα από τα πιο δημοφιλή παρασκευάσματα που χρησιμοποιούν goiabada είναι η Romeo και η Juliet, η οποία αποτελείται από πάστα γκουάβα με στρώσεις πυκνού τυριού που ονομάζεται gueijo minas. Η αλμυρή, ουδέτερη γεύση του τυριού συμπληρώνει τη γλυκιά, τροπική και φρουτώδη γεύση της πάστας, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο, δαγκωμένο πιάτο. Το Goiabada μπορεί επίσης να απλωθεί σε τοστ, να ενσωματωθεί σε επιδόρπιες πίτσες, να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε ψημένα προϊόντα ή να αναμιχθεί σε σάλτσα μπάρμπεκιου για να δημιουργήσει μια αλμυρή, γλυκιά και καπνιστή γεύση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φρούτα του γένους Psidium προέρχονται από τροπικές και υποτροπικές περιοχές του Δυτικού Ημισφαιρίου, που εκτείνονται από το Μεξικό έως την Κεντρική και Νότια Αμερική και επίσης βρίσκονται σε μέρη της Καραϊβικής. Από τα αρχαία χρόνια, είδη που βρέθηκαν στο γένος Psidium εξαπλώθηκαν γρήγορα σε θερμές αναπτυσσόμενες περιοχές σε όλο τον κόσμο μέσω μεταναστευτικών λαών, εμπορίου και πτώσης των σπόρων πουλιών μέσω περιττωμάτων. Πολλά από αυτά τα είδη φυσικοποιήθηκαν στις νέες περιοχές και καλλιεργήθηκαν εκτενώς, προσθέτοντας στη γενετική ποικιλομορφία. Οι βραζιλιάνικες γκοϋάβες πιστεύεται ότι αναπτύχθηκαν στη Βραζιλία από άγνωστα φυσικοποιημένα άγρια είδη. Σήμερα, οι βραζιλιάνικες γκουάβα βρίσκονται μέσα από τοπικές αγορές και κήπους σπιτιού στη Βραζιλία, σε άλλες περιοχές της Νότιας Αμερικής, Τζαμάικα, Κούβα, Μαρτινίκα, Τρινιντάντ, Γουαδελούπη, Δομινικανή Δημοκρατία, Ινδονησία, Βορειοανατολική Ινδία, Γαλλική Πολυνησία, Αυστραλία και Νότια Αφρική. Τα φρούτα καλλιεργούνται επίσης σε μικρή κλίμακα στην Καλιφόρνια και πωλούνται μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγορών αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν βραζιλιάνικη γκουάβα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Από τη Βραζιλία σε εσάς | Γκουάβα-Μους λεμονιού (Γκουάβα και Μους λεμονιού) | |
| Πολιτιστικά Χρωματικά | Βανίλια Ποσέ Γκουάβα Καρύδα Πανακότα | |
| Ο φούρνος των 350 βαθμών | Σπιτική φρέσκια μαρμελάδα γκουάβα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Brazilian Guavas χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 45 ημέρες, 1/24/21 Σχόλια του Sharer: Pink Tropical Guavas από την Coleman Farms!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 63 ημέρες, 1/06/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 69 ημέρες, 31/12/20 Σχόλια του Sharer: Γκουάβα από τα αγροκτήματα Coleman! |
