Περιγραφή / Γεύση
Τα muskmelons ποικίλλουν σε μέγεθος και τείνουν να ζυγίζουν μεταξύ 5 και 8 κιλών. Τα περισσότερα είναι στρογγυλά προς ωοειδή και μερικά θα έχουν ελαφρώς κοντόχοντρο σχήμα. Έχουν έντονο ανοιχτό μαύρισμα στο εξωτερικό τους, χαρακτηριστικό μοναδικό για όλες τις ποικιλίες Muskmelon. Πολλοί τύποι Muskmelon όπως αυτός που απεικονίζεται έχουν πολύ έντονα ράμματα, δίνοντάς τους σχήμα κολοκύθας. Το εσωτερικό του περιέχει μια κεντρική κοιλότητα σπόρων που περιβάλλεται από παχιά, λεία, λαμπερή σάρκα σολομού. Προσφέροντας γλυκό άρωμα και γεύση, το Muskmelon έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με παρατεταμένες νότες λουλουδιών. Όταν ωριμάσει το Muskmelon θα έχει ένα γλυκό άρωμα και θα αισθάνεται βαρύ για το μέγεθός του. Τα Muskmelons καταναλώνονται καλύτερα μέσα σε λίγες εβδομάδες από τη συγκομιδή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Muskmelon μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται στα τέλη της άνοιξης και τους πρώιμους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα Muskmelons επίσης γνωστά ως γλυκό πεπόνι, kharbujam και πεπόνι είναι βοτανικά γνωστά ως Cucumis melo και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae. Υπάρχουν περίπου δέκα διαφορετικές εμπορικές ποικιλίες Muskmelon που καλλιεργούνται στην Ινδία σήμερα, όπως Kharbuj, Kharbooj και Karbuja. Εκτός από το φρέσκο φαγητό, στην Ινδία το Muskmelon χρησιμοποιείται για την παραγωγή ελαίου Muskmelon το οποίο χρησιμοποιείται στην περιποίηση του δέρματος, για το μαγείρεμα και στη φυσικοπαθητική ιατρική.
Διατροφική αξία
Γνωστό ως φρούτο που είναι παγκοσμίως ευεργετικό για όλα τα doshas στην Αγιουρβέδα, το Muskmelon πιστεύεται ότι έχει ιδιότητες ψύξης και είναι ευεργετικό στη θεραπεία της κόπωσης, της δυσκοιλιότητας, των λοιμώξεων της ουροδόχου κύστης και των ελκών. Επιπλέον, το Muskmelon περιέχει βιταμίνη Α και βιταμίνη C που έχουν αποδειχθεί χρήσιμα στην προώθηση της υγείας των ματιών και του δέρματος.
Εφαρμογές
Τα Muskmelons έχουν κλασική γεύση γλυκού πεπονιού, καθιστώντας τα ιδανικά για χρήση σε φρέσκα παρασκευάσματα. Η απαλή υφή του λειτουργεί καλά ως πουρέ για σάλτσες και σούπες. Προσθέστε σε smoothies, milkshakes και lassis. Προσθέστε κύβους ή πουρέ όταν φτιάχνετε σορμπέ, κερέ, κέικ, παγωτό και πουτίγκες. Τους καλοκαιρινούς μήνες σερβίρεται δημοφιλής χυμός όπως είναι ή συνδυάζεται με γάλα ως δροσιστικό και ενυδατικό ποτό. Η γεύση του μουσελονιού συνδυάζεται καλά με παπάγια, δυόσμο, βασιλικό, λεμονόχορτο, μάνγκο, ακτινίδιο, αγγούρι, ασβέστη, κάσιους, μέλι, κάρδαμο, κύμινο, μοσχοκάρυδο, γάλα καρύδας και κρέμα γάλακτος. Τα Muskmelons μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κοπούν και στη συνέχεια θα διατηρηθούν σε ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες τα Muskmelons αναφέρονται επίσης συνήθως ως πεπόνι τύπου πεπονιού, αν και τεχνικά δεν πραγματοποιούνται εμπορικά αληθινά πεπόνια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην Ινδία τα Muskmelons συνήθως τεμαχίζονται και σερβίρονται με ζάχαρη και κάρδαμο. Ένα ποτό γνωστό ως Pannaka φτιαγμένο από Muskmelon σερβίρεται παραδοσιακά κατά τη διάρκεια του εορτασμού του Λόρδου Rama γνωστού ως Ram Navami.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ακριβής προέλευση του Muskmelon είναι άγνωστη, αν και πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι είναι εγγενής στη Νότια και Ανατολική Αφρική. Η πλειονότητα της παραγωγής Muskmelon προέρχεται από τις Ηνωμένες Πολιτείες και από την Κίνα όπου καλλιεργείται από το 2000 π.Χ. Στην Ινδία, τα Muskmelons βρίσκονται σε ποικιλία διαφορετικών περιοχών, όπως ταμίλ Ναντού, Πουντζάμπ, Σαφάντα, Άντρα Πραντές, Lucknow και Uttar Pradesh. Το Muskmelon ευδοκιμεί σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας ιδανικά 70 βαθμούς Φαρενάιτ ή υψηλότερη. Ένας τύπος αμπέλου, το Muskmelon χρειάζεται επαρκή χώρο για καλλιέργεια και θα είναι παραγωγικός καρπός υπό την προϋπόθεση ικανοποιητικών συνθηκών καλλιέργειας. Τα φυτά Muskmelon που καλλιεργούνται σε ψυχρότερα κλίματα θα αποδώσουν φρούτα μικρότερου και μικρότερου μεγέθους. Τα ώριμα μύδια έχουν γλυκό άρωμα και φυσικά απελευθερώνουν ή μερικώς απελευθερώνουν από το αμπέλι τους. Το Muskmelons διατηρεί τη γλυκιά γεύση του καλά μετά τη συγκομιδή, μια ποιότητα που τα καθιστά μοναδικά μεταξύ άλλων άλλων ευπαθών ποικιλιών πεπονιού.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Muskmelon. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
