| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η γκουάβα ανανά είναι ένας θαμνώδης θάμνος με παχιά, δερματώδη φύλλα που είναι λεία και γυαλιστερά. Συνήθως κυμαίνονται μεταξύ 1-6 μέτρων όταν κλαδεύονται. Τα λουλούδια έχουν πλάτος περίπου 4 εκατοστά με σαρκώδη λευκά πέταλα που είναι χρωματισμένα με μωβ. Περιβάλλουν ένα σύμπλεγμα ή κοκκινωπό-μωβ στήμονα με χρυσή γύρη. Τα βελούδινα λευκά πέταλα είναι το βρώσιμο τμήμα του άνθους, προσφέροντας γεύσεις από φράουλες, ανανά, καρύδα, καστανή ζάχαρη, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Τα άνθη γκουάβα ανανά συμπληρώνουν κρεμώδη επιδόρπια όπως κρέμα, παγωτά και ζελατίνα, καθώς και πιάτα με φρούτα με τροπικές νότες όπως ανανά, καρύδα, μάνγκο, γκουάβα, τζίντζερ, πορτοκάλι και μούρα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα άνθη της γκοϋάβα ανανά είναι διαθέσιμα την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι γκουάβα ανανά αναφέρονται συνήθως ως Feijoa ή Guavasteen και ταξινομούνται βοτανικά ως Feijoa sellowiana, αν και έχουν πρόσφατα μετονομαστεί σε Acca sellowiana. Ο υποτροπικός θάμνος παράγει μικρά αλλά περίτεχνα άνθη που αν επικονιαστούν, ωριμάσουν σε αρωματικά πράσινα φρούτα. Μοναδικά στα φυτά γκουάβα ανανά, τα βρώσιμα πέταλα μπορεί να αποπτέρωση χωρίς να εμποδίζουν την παραγωγή φρούτων, αρκεί οι στήμονες να παραμένουν άθικτοι.
Εφαρμογές
Τα πέταλα γκουάβα ανανά μπορεί να βυθιστούν σε κρέμα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να αφεθούν να κρυώσουν. Η αρωματική κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σαντιγί για τάρτες φρούτων ή να περιστραφεί σε μηχανή παγωτού. Χρησιμοποιούνται επίσης για την έγχυση απλών σιροπιών για κοκτέιλ και σορμπέ ή αναμειγνύονται με χοντρό σάκχαρο για αρτοσκευάσματα, μαρμελάδες, ζελέ και γλυκό τσάι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η γκουάβα ανανά προέρχεται από τη Βραζιλία, την Αργεντινή και τις ορεινές περιοχές της Παραγουάης και της Ουρουγουάης. Είναι ένα υποτροπικό φυτό που ευδοκιμεί σε κλίματα με χαμηλή υγρασία και 30-40 ίντσες βροχοπτώσεων ετησίως. Η γεύση του φρούτου λέγεται ότι είναι πολύ καλύτερη σε δροσερό από ό, τι σε ζεστές περιοχές, αλλά μπορεί να πολλαπλασιαστεί σε ζεστό καιρό, ειδικά για διακοσμητικούς σκοπούς. Μπορεί να αντέξει θερμοκρασίες έως και 15 βαθμούς Φ. Γκουάβα ανανά μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται σε όλο τον κόσμο από την Αγγλία έως την Αμερική και τη Μεσόγειο.
