Περιγραφή / Γεύση
Τα άνθη Baby Green κολοκυθάκια είναι εύθραυστα, αλλά όσο είναι προσκολλημένα στον καρπό του φυτού, ο καρπός θα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του άνθους. Τα λεπτά άνθη χαρτιού χαρτιού είναι ελαφρώς ασαφή, ελαφριά και μόλις ωριμάσουν τα πλατιά και μυτερά πέταλα λουλουδιών τους θα κλείσουν προς τα μέσα. Ο χρωματισμός του άνθους είναι έντονο πορτοκαλί στην άκρη του, με παραλλαγές χρυσού και πράσινου να τρέχουν κατά μήκος των πετάλων στο άκρο του. Η γεύση τους είναι λεπτή και παρόμοια με αυτή των κολοκυθιών, ελαφρώς γλυκιά, χλοώδης και χυμώδης. Ο καρπός του μωρού Τα πράσινα κολοκύθια είναι άπαχο, μικροκαμωμένο και κυλινδρικό. Το δέρμα του είναι γυαλιστερό και βαθύ πράσινο χρώμα με ελαφριές κρέμες φακίδες. Η σάρκα του είναι τραγανή και κρεμώδης με μια υπανάπτυκτη κοιλότητα σπόρων λόγω της νεότητας της. Η γεύση του, το πιπέρι και το συγκρότημα με χορτώδεις τόνους, δημιουργούν τέλεια αντίθεση με τις πιο λεπτές γεύσεις του λουλουδιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Baby Green κολοκύθια με άνθη είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με αιχμή σεζόν την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Baby Green κολοκύθι κολοκύθια είναι του είδους, Cucurbita pepo. Τα πράσινα κολοκύθια είναι η κλασική καλοκαιρινή σκουός και εύκολα οι πιο καλλιεργημένες από όλες τις καλοκαιρινές σκουός. Τα άνθη Baby Green κολοκυθάκια είναι το θηλυκό καρποφόρο λουλούδι των φυτών σκουός. Το αρσενικό λουλούδι, γνωστό ως άνθος macho, μεγαλώνει απευθείας από το στέλεχος των αμπέλων του φυτού και επικονιάζει τα θηλυκά άνθη.
Διατροφική αξία
Τα άνθη σκουός είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες προσφέροντας μόνο περίπου πέντε θερμίδες ανά φλιτζάνι λουλούδια. Τα άνθη είναι επίσης χαμηλά σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες και προσφέρουν λίγο ασβέστιο, σίδηρο, βιταμίνη C και βιταμίνη Α.
Εφαρμογές
Τα κολοκυθάκια Baby Green με λουλούδι μπορούν να παρασκευαστούν ωμά ή μαγειρεμένα. Τα άνθη μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν από το στέλεχος του φρούτου, επιτρέποντας διπλή προετοιμασία. Τόσο τα ωμά άνθη όσο και τα κομμένα κολοκυθάκια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες, σερβίρονται ως crudité ή απλά τρώγονται φρέσκα. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος για να σερβίρετε τα μαγειρεμένα άνθη είναι να γεμίσετε με μαλακό τυρί και τηγάνι ή να τηγανίσετε. Τα άνθη και τα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν και να προστεθούν σε ριζότο και ζυμαρικά, να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για tacos και quesadillas, ή μαγειρεμένα πάνω από πίτσα, κατσαρόλες και πίτα. Η γεύση του μωρού Πράσινα κολοκύθια με ζεύγη λουλουδιών καλά με ντομάτα, σκόρδο, κόκκινο πιπέρι, χοιρινό στιφάδο, μαύρα φασόλια, κόλιαντρο, κουκουνάρι, ελαιόλαδο, τυρί ρικότα και ελαφριά ξίδια. Τόσο τα εξαιρετικά ευαίσθητα άνθη όσο και η προσκολλημένη σκουός έχουν πολύ μικρή διάρκεια ζωής, εάν πρέπει να πλένετε τα άνθη, κάντε το πολύ προσεκτικά ή απλά κοιτάξτε και αφαιρέστε τα συντρίμμια με απαλό άγγιγμα. Πρέπει να χρησιμοποιούνται αμέσως ή να φυλάσσονται σε ξηρό και αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για μία ή δύο ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στοιχεία για άνθη σκουός βρίσκονται σε έργα τέχνης που χρονολογούνται από τον 16ο αιώνα, συγκεκριμένα στον περίφημο πίνακα με τίτλο «Ο Φρουτοπωλείας» του Vincenzo Campi του 1580. Ο πίνακας απεικονίζει μια γυναίκα πωλητή φρούτων στην ιταλική λαϊκή αγορά που περιβάλλεται από φρούτα και λαχανικά και στην πάνω δεξιά γωνία του πίνακα υπάρχει ένα κουτί που περιέχει σαφώς σκουός με ανθισμένα άνθη λουλουδιών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ενώ η σκουός χρονολογείται από τους προ-Κολομβιανούς χρόνους, τα κολοκύθια αναπτύχθηκαν ειδικά στην Ιταλία με τεκμηρίωση ότι χρονολογείται από ένα φυλλάδιο σπόρων του 1901 από το Μιλάνο. Οι Ιταλοί μετανάστες έφεραν κολοκύθια μαζί τους στις Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια του Α Παγκοσμίου Πολέμου και γρήγορα πιάστηκε ως ένα δημοφιλές είδος παραγωγής που εμφανίζεται σε καταλόγους σπόρων, στους Los Angeles Times και στο μενού στο εστιατόριο πρεμιέρα στο Λος Άντζελες εκείνη την εποχή, Café Μάρκελ. Όπως πολλές καλοκαιρινές κολοκύθια, τα πράσινα κολοκύθια θα ευδοκιμήσουν και θα γίνουν παραγωγικά φρούτα με την προϋπόθεση ότι καλλιεργούνται σε πλούσιο, καλά στραγγιζόμενο έδαφος και έχουν πλήρη ηλιοφάνεια και ζεστό καιρό. Τα μεταγλωττισμένα φυτά «overachievers κήπου» έχουν την τάση να αναλάβουν έναν κήπο και να παράγουν ένα πλεόνασμα σκουός, τα λουλούδια που αποπλένονται πριν από τη γονιμοποίηση θα βοηθήσουν στη μείωση της παραγωγής του φυτού. Τα άνθη σκουός συλλέγονται καλύτερα νωρίς το πρωί όταν τα άνθη τους είναι ανοιχτά, η συγκομιδή αργότερα την επόμενη ημέρα μετά το κλείσιμο των ανθών μπορεί να οδηγήσει στη συγκομιδή ενός άνθους που έχει παγιδεύσει ένα έντομο μέσα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby Green Zucchini with Flower. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Baby Green Zucchini με το Flower χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Ballard Οργανικά αγροκτήματα Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 255 ημέρες, 28/6/20 Σχόλια του Sharer: Αγαπήστε αυτά τα ευαίσθητα λουλούδια σε μια ωραία σπιτική σούπα κοτόπουλου :)  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 285 ημέρες, 29/5/20 Σχόλια του Sharer: Τα άνθη σκουός είναι διαθέσιμα στο Speciality Produce  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 320 ημέρες, 24/4/20 Σχόλια του Sharer: Η σκουός με άνθη είναι τώρα διαθέσιμη στο Speciality Produce!  Τα τυριά στην κεντρική αγορά ΚοντάΦλωρεντία, Τοσκάνη, Ιταλία Πριν από περίπου 512 ημέρες, 15/10/19  Παμ Ιταλία Πριν από περίπου 547 ημέρες, 9/10/19  Αγορά αγροτών Edmonds Οργανικά αγροκτήματα Alvarez Mabton, WA ΚοντάΈντμοντς, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 557 ημέρες, 31/8/19 Σχόλια του Sharer: Ευχάριστο σε σούπα ή σοταρισμένο με σκόρδο!  Αγορά αγροτών Edmonds ΚοντάΈντμοντς, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 557 ημέρες, 31/8/19  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 608 ημέρες, 7/11/19 Σχόλια του Sharer: Κολοκυθάκια με λουλούδι  Αγορά αγροτών Magnolia Οργανικά αγροκτήματα Alvarez Mabton, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 634 ημέρες, 15/6/19 Σχόλια του Sharer: OMG! Τι εύρημα, αυτά είναι μια ευχάριστη σοταρισμένη ή σούπα!  Vista Farmers Market Francisco Valdivia - Valdivia Farms 760-801-0018 ΚοντάΘέαμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα κοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 662 ημέρες, 18/5/19 Σχόλια του Sharer: Μωρό σκουός με άνθη από το Valdivia Farms  Αγορά αγροτών Poway Francisco Valdivia - Valdivia Farms 760-801-0018 ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 683 ημέρες, 27/7/19  Vista Farmers Market Francisco Valdivia - Valdivia Farms 760-801-0018 ΚοντάΘέαμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 697 ημέρες, 4/13/19 |
