Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα Gowok είναι μικρά στρογγυλά φρούτα που αναπτύσσονται σε συστάδες απευθείας στα κλαδιά και τον κορμό. Τα μικρά, στρογγυλά φρούτα έχουν διάμετρο 2 έως 3 εκατοστά και ωριμάζουν από πράσινο σε κόκκινο σε σκούρο καφέ και στη συνέχεια σκούρο μοβ όταν είναι ώριμα. Κάθε φρούτο έχει ένα μικρό μόνιμο κάλυκα, τα απομεινάρια του λουλουδιού του, στο τέλος απέναντι από το στέλεχος. Η σάρκα είναι υπόλευκη-ροζ έως κόκκινη και ζουμερή όταν είναι πλήρως ώριμη, προσφέροντας μια γλυκιά και ξινή γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Gowok είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής την άνοιξη και τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φρούτα Gowok, γνωστά ως Kupa στην Ινδονησία, ταξινομούνται βοτανικά ως Syzygium polycephalum και σχετίζονται με κεριά μήλων και γαρίφαλων. Τα φρούτα είναι σπάνια εκτός της Νοτιοανατολικής Ασίας, όπου ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή σε αγορές σε ολόκληρη την περιοχή τη δεκαετία του 1980 και του 1990. Τα φρούτα Gowok συχνά συγχέονται για ένα άλλο παρόμοιο τροπικό μούρο, το lipote, το οποίο είναι γηγενές σε μια μικρή περιοχή των Φιλιππίνων. Τα φρούτα Gowok έχουν πολύ παρόμοια εμφάνιση και αναπτύσσονται με τον ίδιο τρόπο, αλλά είναι μεγαλύτερα και έχουν πιο ανοιχτή σάρκα.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα Gowok είναι πηγή υδατανθράκων, βιταμίνης C, φυτικών ινών και ασβεστίου. Έχουν μικρές ποσότητες βιταμινών φωσφόρου, σιδήρου, β-καροτενίου, βιταμίνης Α και Β συμπλόκου. Περιέχουν επίσης γαλλικό οξύ, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και άλλα ευεργετικά φλαβονοειδή. Εκτός από τα αντιοξειδωτικά οφέλη, τα φρούτα έχουν αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες.
Εφαρμογές
Τα φρούτα Gowok τρώγονται συνήθως ωμά όπως είναι ή πετιούνται σε συνδυασμό αλατιού και ζάχαρης για να μαλακώσουν ελαφρά. Πάνω από τα ώριμα ή πολύ ώριμα φρούτα μαγειρεύονται και αποξηραμένα και χρησιμοποιούνται για να συμπληρώσουν το granola ή το γιαούρτι, για μαρμελάδες ή ζελέ ή προστίθενται σε ψημένα προϊόντα. Πιο σταθερά, λιγότερο ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν ένα παραδοσιακό ινδονησιακό rujak ή rojak, μια γλυκιά και πικάντικη φρουτοσαλάτα. Τα φρούτα Gowok θα διατηρηθούν για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Σε όλη την Ινδονησία, το ξύλο του δέντρου Gowok χρησιμοποιείται για την κατασκευή επίπλων. Ο φλοιός, τα φύλλα και τα φρούτα έχουν χρησιμοποιηθεί ιατρικά από τους ντόπιους για αιώνες. Πριν από τον Μάιο του 2018, τα χημικά συστατικά του φλοιού Gowok δεν είχαν ποτέ αναφερθεί ή δημοσιευθεί σε επιστημονικό περιοδικό. Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο Negeri Surabaya στην Ιάβα, Ινδονησία κατάφεραν να απομονώσουν δύο διαφορετικές φαινολικές ενώσεις, το γαλλικό οξύ και ένα παράγωγο του ελαγικού οξέος, αμφότερα τα οποία είναι ευεργετικά αντιοξειδωτικά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Gowok είναι εγγενές στις τροπικές περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, συγκεκριμένα στα νησιά Ινδονησίας της Ιάβας και του Καλιμαντάν (Βόρνεο), και μπορεί να βρεθεί σε όλη τη Μαλαισία, τη Σιγκαπούρη και το Ινδονησιακό αρχιπέλαγος. Τα φρούτα καταγράφηκαν για πρώτη φορά από τον Ολλανδό βοτανολόγο Friedrich Anton Wilhelm Miguel στα μέσα του 1800. Μόλις είναι δημοφιλή σε αγορές σε ολόκληρη την Ινδονησία και τη Μαλαισία, τα φρούτα Gowok γίνονται πιο δύσκολο να βρεθούν. Μπορούν να εντοπιστούν σε τοπικές αγορές στην Ιάβα, το Μπαλί και το Καλιμαντάν.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Gowok Fruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Cisarua, Puncak Bogor ΚοντάLeuwimalang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 515 ημέρες, 10/11/19 Σχόλια του Sharer: buah buni  Αγορά Cisarua, Puncak Bogor ΚοντάLeuwimalang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 515 ημέρες, 10/11/19 Σχόλια του Sharer: Φρούτα Gowok στο Pasar Cisarua Puncak Bogor  Αγορά Cisarua, Puncak Bogor ΚοντάLeuwimalang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 550 ημέρες, 9/06/19 Σχόλια του Sharer: gowok fruit |
