| Δείτε το Canyon Apple Orchards |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Baldwin έχουν πυκνή αμαρτία, έντονο κόκκινο-πορτοκαλί με κόκκινες ρίγες. Είναι γενικά μεσαίου-μεγάλου και στρογγυλού σχήματος. Τα φρούτα που έχουν αναπτυχθεί στον ήλιο τείνουν να είναι πιο κόκκινα με λιγότερες ρίγες. Η σάρκα είναι κρεμώδης, ζουμερή και τρυφερή, αλλά σταθερή. Η γεύση είναι πλούσια αλλά όχι υπερβολική: κάπως ξινή, αλλά με αρωματική γλυκύτητα και νότες βερίκοκων και μπαχαρικών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Baldwin διατίθενται το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Baldwin ήταν κάποτε ένα από τα πιο δημοφιλή μήλα στη Νέα Αγγλία. Αυτή η ποικιλία Malus domestica είναι ένα παλιό μήλο άγνωστης καταγωγής που έχει κολλήσει από τα αποικιακά χρόνια. Το δέντρο Baldwin είναι μεγάλο και δεν είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό στις ασθένειες, αλλά οι καρποί που παράγει το έχουν κάνει αυτό ένα από τα αμερικανικά μήλα. Εμπορικά, το παχύ δέρμα του Baldwin, η εξαιρετική καλλιέργεια κάθε χρόνο, και η καλή ικανότητα συντήρησης συνέβαλαν στη σημασία του ως εμπορικού μήλου τον 19ο αιώνα.
Διατροφική αξία
Μικρές ποσότητες αρκετών ωφέλιμων θρεπτικών συστατικών υπάρχουν σε όλα τα μήλα, ιδιαίτερα σε βιταμίνη C, κάλιο και βόριο. Αυτός ο καρπός περιέχει το ένα πέμπτο της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας διαιτητικών ινών, το οποίο είναι ζωτικής σημασίας για την καρδιαγγειακή και πεπτική υγεία. Τα μήλα δεν έχουν λίπος, νάτριο ή χοληστερόλη και είναι χαμηλά σε θερμίδες.
Εφαρμογές
Το Baldwins είναι μια εξαιρετική επιλογή για πολλές χρήσεις. Φτιάχνουν υπέροχα επιδόρπια μήλα, και κάποτε ήταν γνωστά ως μήλο μηλίτη. Διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται, τόσοι πολλοί αρτοποιοί, όπως οι Baldwins για πίτες, κουλουράκια και ψητές συνταγές μήλου. Η γεύση συνδυάζεται καλά με τα μήλα tarter σε πίτες, πατατάκια και κουλουράκια. Αυτό το ευέλικτο μήλο μπορεί επίσης να χυθεί και να στεγνώσει. Το Baldwin διατηρεί πολύ καλά, έως και τέσσερις μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Μασαχουσέτη έχει δύο μνημεία στο μήλο Baldwin. Το μνημείο του Γουίλμινγκτον σηματοδοτεί την τοποθεσία του πρώτου άγριου αναπτυσσόμενου δέντρου Baldwin, το οποίο έπεσε το 1815. Το μνημείο περιείχε αρχικά μια επιγραφή που αναγνώρισε τον Samuel Thompson ότι ανακάλυψε το μήλο, αλλά αργότερα διορθώθηκε. Ένα άγαλμα του Laommi Baldwin στο κοντινό Woburn, MA τον αποδίδει στο να κάνει το μήλο δημοφιλές στη Νέα Αγγλία στα τέλη του 18ου αιώνα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μοναδικό άγριο μήλο που θα γινόταν το πρώτο Baldwin βρέθηκε σε ένα αγρόκτημα που ανήκε στον John Ball στο Wilmington, MA γύρω στο 1740. Η οικογένεια Butters αγόρασε τότε το αγρόκτημα. Μετακίνησαν το δενδρύλλιο και άρχισαν να το προωθούν γύρω στο 1750. Αρχικά, ο Butters το ονόμασε το Woodpecker Apple, επειδή το δέντρο προσέλκυσε τόσους πολλούς δρυοκολάπτες. Αργότερα, το μήλο ήταν γνωστό με διάφορα ονόματα - μήλο Pecker, μήλο Butters και τέλος μήλο Baldwin. Το όνομα επιλέχθηκε για να τιμήσει έναν τοπικό συνταγματάρχη του Επαναστατικού Πολέμου, τον Loammi Baldwin. Ο Baldwin είχε κόψει τις μυρωδιές από το δέντρο των Βούτυρων και τους εμβολιάζει στα δικά του δέντρα, διαδίδοντας τη λέξη για το νέο μήλο. Αυξήθηκαν σε δημοτικότητα κατά τη διάρκεια του 18ου και του 19ου αιώνα, αν και έχασαν τη θέση τους στην εμπορική αγορά από μήλα όπως το McIntosh. Οι μηλιές Baldwin μπορούν να ανεχθούν τους κρύους χειμώνες της Νέας Αγγλίας, καθώς και πιο εύκρατα κλίματα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα μήλα Baldwin. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Το Kitchn | Butternut Squash, Apple και Sage Soup | |
| Μήλα της Νέας Αγγλίας | Μίνι πίτες της Apple |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Baldwin Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δείτε το Canyon Apple Orchards NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 140 ημέρες, 21/21/20  Union Square Greenmarket Φρούτα φρούτων Locust Grove 199 North Road Milton NY 12547 845-795-5194 https://www.locustgrovefruitfarm.com ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 431 ημέρες, 1/04/20  Ειδική παραγωγή Σαν Ντιέγκο Φάρμες Cirone San Luis Obispo, Καλιφόρνια 805-459-1829 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 525 ημέρες, 10/02/19 Σχόλια του Sharer: Δείτε το Canton Orchards |
