| Food Buzz: Ιστορία των Elderberries | Ακούω |
| Food Fable: Elderberries | Ακούω |
Παραγωγός
| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Elderberry έχει χαρακτηριστεί ως θάμνος, μπορεί να φτάσει σε ύψος σαν δέντρο πάνω από επτά μέτρα. Τα απαλά οδοντωτά φύλλα συνήθως αναπτύσσονται σε ομάδες των πέντε και διατάσσονται συμμετρικά κατά μήκος των κλαδιών. Τα κρεμώδη λευκά άνθη με πέντε πέταλα συγκεντρώνονται σε όρθια τσαμπιά με επίπεδη κορυφή, γνωστά ως ομπρέλες. Αυτά τα λουλούδια βρίσκονται στο αποκορύφωμά τους για αναζήτηση τροφής μετά το άνοιγμα των πράσινων μπουμπουκιών, αλλά πριν αναπτυχθεί ο καφετής αποχρωματισμός. Το έντονο γλυκό άρωμά τους έχει αρώματα φρέσκου σανού και ήπιες νότες γλυκάνισου. Οι γεύσεις στον ουρανίσκο είναι παρόμοιες, αλλά με φρουτώδες και ελαφρώς φαρμακευτικό φινίρισμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Elderflowers ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Elderflowers προέρχεται από το Blue Elderberry γνωστό και ως Μεξικάνικο Elderberry. Βοτανικά ονομάζεται Sambucus nigra cerulea, αυτός ο πολυετής θάμνος στην οικογένεια αγιοκλημάτων αναγνωρίζεται από τη μεθυστικά γλυκιά μυρωδιά λουλουδιών του. Τόσο τα λουλούδια όσο και τα ώριμα μπλε-μοβ μούρα είναι βρώσιμα. Τα φύλλα, ο φλοιός και τα άγουρα πράσινα μούρα είναι τοξικά. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι τα κόκκινα μούρα άλλων ειδών είναι δηλητηριώδη και δεν πρέπει ποτέ να συγχέονται. Υπάρχουν περισσότερες από είκοσι ποικιλίες του είδους. Τα κλαδιά Elderberry έχουν μοναδικά αφαιρούμενα κέντρα τύπου φελλού που είναι διάσημα μεταξύ των παιδιών για την κατασκευή κοίλων παιχνιδιών, όπως ποπ-όπλα και κατσαρόλες.
Διατροφική αξία
Τα Elderflowers περιέχουν βιταμίνη C, φλαβονοειδή, ρουτίνη και τανίνες σημαντικές για την ανοσολογική υγεία, καθώς και για αντιοξειδωτικούς και αντιφλεγμονώδεις σκοπούς.
Εφαρμογές
Το Elderflowers χρησιμοποιείται καλύτερα σε γλυκές εφαρμογές. Συνήθως βυθίζονται σε κτύπημα και τηγανίζονται για λουκουμάδες Elderflower, αλλά κάνουν επίσης μια υπέροχη προσθήκη σε muffins και τηγανίτες. Το λικέρ, το κρασί και το σιρόπι από το Elderflower είναι πολύ δημοφιλές στα κοκτέιλ. Η γλυκιά λουλουδάτη νότα του Elderflower ισορροπεί συνήθως από την τάρτα του λεμονιού ή του φραγκοστάφυλου
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το δέντρο Elderberry ήταν ένα ιερό σύμβολο της υγείας στον Μεσαίωνα, και τα άνθη του χρησιμοποιήθηκαν στη λαϊκή ιατρική. Το όνομά του εμφανίζεται στην αρχαία παράδοση από χώρες όπως η Γερμανία, η Δανία, η Ρουμανία, η Ρωσία και η Σκωτία. Οι Ινδιάνοι Cahuillas χρησιμοποίησαν Elderflowers, μούρα και κλαδιά για φαγητό, φάρμακα και τελετές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Elderberry είναι ένα εγγενές είδος σε δυτικά τμήματα της Βόρειας Αμερικής και της Κεντρικής Αμερικής. Τα ιστορικά κείμενα το αναφέρουν επίσης σε μέρη της Ευρώπης, της Ασίας και της Βόρειας Αφρικής. Σήμερα η εγχώρια διανομή της εκτείνεται από το δυτικό Τέξας σε όλη τη Μοντάνα και προς τη δυτική Ενωμένη Πολιτεία νότια στο Μεξικό. Το Elderberry προτιμά τα υγρά εδάφη κατά μήκος κεκλιμένων φαραγγιών και όχθης ρέματος ως ιδανικό περιβάλλον.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Elderflowers. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Elderflowers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 658 ημέρες, 22/5/19 Σχόλια του Sharer: Beautiful Elderflowers από το Rancho Del Sol  Κεντρική αγορά της Αθήνας - Ελλάδα Φρέσκο Sa. 210-483-1874 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 675 ημέρες, 5/04/19 Σχόλια του Sharer: Γέροντα λουλούδια!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Steve Murray νεώτερος 661-330-3396 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 679 ημέρες, 5/01/19 Σχόλια του Sharer: Murray Family Farms |
