| Τα προϊόντα της |
Περιγραφή / Γεύση
Το σπανάκι της Οκινάουα αναπτύσσεται σε πυκνά σμήνη σε μίσχους που μπορούν να μεγαλώσουν έως 70 εκατοστά ύψος και σχηματίζουν μια θαμνώδη συνήθεια. Το κλάδεμα του φυτού το κρατά χαμηλό στο έδαφος και ενθαρρύνει την ανάπτυξη. Τα επιμήκη φύλλα έχουν ελαφρώς οδοντωτές άκρες και είναι λαμπερά, λαμπερά πράσινα στην κορυφή και βαθύ μοβ στην κάτω πλευρά. Τα νεαρά φύλλα και οι βλαστοί μπορεί να έχουν μωβ απόχρωση. Το σπανάκι της Οκινάουα έχει τραγανή, χυμώδη υφή και προσφέρει μια γεύση καρυδιού με νότες πεύκου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σπανάκι της Οκινάουα μπορεί να βρεθεί όλο το χρόνο με αιχμή την άνοιξη έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το σπανάκι Okinawa είναι ένα πολυετές πράσινο, βοτανικά ταξινομημένο ως Gynura crepioides ή G. procumbens. Είναι μέλος της οικογένειας Asteraceae ή ηλίανθου και δεν σχετίζεται με το κοινό σπανάκι. Στην Κίνα καλλιεργείται ως λαχανικό και συνήθως αναφέρεται ως μαρούλι Hong tsoi ή Okinawa. Είναι τόσο θρεπτικό όσο και οπτικά ελκυστικό, καθιστώντας το ένα δημοφιλές φυτό πίσω αυλής για δοχεία κηπουρικής ή παρτέρια.
Διατροφική αξία
Το σπανάκι Okinawa είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α και C, πρωτεΐνες, σίδηρο, κάλιο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Το σπανάκι Okinawa τρώγεται ωμό ή ελαφρώς μαγειρεμένο επειδή μπορεί να αναπτύξει μια λεπτή υφή εάν είναι πολύ ψημένο. Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται ωμά σε σαλάτες, ρολά και ως γαρνιτούρα. Ο συνδυασμός με άλλους τύπους χόρτων σε σαλάτες συνιστάται ως τρόπος μείωσης της ισχυρότερης γεύσης του σπανάκι Okinawa. Μεγαλύτερα φύλλα και στελέχη στον ατμό, σοτάρετε ή χρησιμοποιούνται σε πατάτες και ομελέτες. Η τραγανή υφή τους αντέχει καλά σε tempuras, στιφάδο και σούπες. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν λιπαρά κρέατα και ψάρια, θαλασσινά, τυρί, τζίντζερ, σουσάμι και σάλτσα σόγιας. Το πλούσιο μωβ χρώμα των φύλλων μπορεί να λειτουργήσει ως χρωστικός παράγοντας για ρύζι ή ζυμαρικά. Αποθηκεύστε χαλαρά το σπανάκι Okinawa σε μια σακούλα στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Μια πράσινη ποικιλία σπανάκι Okinawa αναφέρεται συνήθως ως «σπανάκι χοληστερόλης» ή «σπανάκι μακροζωίας» για τις θρεπτικές του ιδιότητες και την ικανότητά της να βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης. Υπάρχει κάποια σύγχυση ως προς το αν είναι η δίχρωμη ποικιλία ή η πράσινη ποικιλία που παρέχει αυτά τα οφέλη.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το σπανάκι της Οκινάουα προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία όπου ευδοκιμεί στο τροπικό κλίμα, παράγοντας φύλλα συνεχώς για χρόνια. Μπορεί επίσης να βρεθεί ότι αναπτύσσεται στην Ινδία, τη Μιανμάρ, τη νότια Κίνα, την Ταϊβάν, την Ιαπωνία, τη Χαβάη και τη Νότια Φλόριντα. Αναπαράγεται μέσω μοσχευμάτων και είναι εύκολο να αναπτυχθεί και θα ανεχθεί τις υποτροπικές θερμοκρασίες, αυξάνοντας με βραδύτερο ρυθμό. Οι κηπουροί του σπιτιού το διατηρούν ως διακοσμητικό ή βρώσιμο τοπίο. Το σπανάκι της Οκινάουα εντοπίζεται συχνότερα σε κήπους πίσω αυλής ή σε αγορές στη Νοτιοανατολική Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν σπανάκι Okinawa. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Food.com | Σαλάτα Okinawan Spinach (Handama) |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Okinawa Spinach χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
| Αγορά Apopka στο Tractor Supply ΚοντάΑπόποκα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 599 ημέρες, 7/20/19 Αγορά αγροτών του Οβιέδο ΚοντάΟβιέδο, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 648 ημέρες, 6/01/19 |
