Περιγραφή / Γεύση
Τα φρούτα παλαιού τύπου έχουν μικρό μέγεθος και έχουν σχήμα ωοειδούς έως ωοειδές, παρόμοιο με το βερίκοκο ή το μικρό ροδάκινο. Το λεπτό, στίγμα του δέρματος είναι ανοιχτό πράσινο όταν είναι νεαρό, ωριμάζει σε έντονο κίτρινο όταν είναι ώριμο και έχει μια εμφανή ραφή που διασχίζει το κέντρο του φρούτου. Καθώς τα φρούτα ωριμάζουν, αυτή η ραφή ανοίγει για να αποκαλύψει τη σάρκα και τους σπόρους. Η σάρκα, επίσης γνωστή ως πολτός, έχει κρεμ χρώμα έως ωχροκίτρινο και είναι κάπως ινώδης με όξινη, ξινή γεύση. Μέσα στη σάρκα, ένα μεγάλο, κηρώδες, φωτεινό κόκκινο αρίλιο καλύπτει το κεντρικό σκούρο καφέ λάκκο σε μοτίβο δαντέλας. Αυτό το aril, όταν στεγνώσει, έχει μια ελαφριά και λεπτή, ζεστή γεύση. Μέσα από το σκούρο καφέ λάκκο, υπάρχει ένας βρώσιμος, ωοειδής σπόρος που έχει παρόμοια γεύση με το aril αλλά έχει πιο έντονη, πικάντικη και έντονη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα Pala είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο σε επιλεγμένες τροπικές περιοχές.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα παλαιά φρούτα, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Myristica fragrans, αναπτύσσονται σε μεγάλα, τροπικά αειθαλή δέντρα που έχουν ύψος πάνω από δώδεκα μέτρα και ανήκουν στην οικογένεια Myristicaceae. Γνωστά επίσης ως φρούτα μοσχοκάρυδου, τα φρούτα Pala είναι πιο γνωστά για τους σπόρους και το aril που αποξηραίνονται και μετατρέπονται σε μοσχοκάρυδο και μπαχαρικά. Καλλιεργείται μόνο σε λίγες περιοχές σε όλο τον κόσμο και συχνά θεωρείται ως φρούτο λόγω της δημοτικότητας του μπαχαρικού, τα φρούτα Pala χρησιμοποιούνται στο σύνολό τους στη Νοτιοανατολική Ασία και ο πολτός χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζελέ, καραμέλες και ποτά.
Διατροφική αξία
Τα φρούτα Pala περιέχουν λίγο κάλιο, μαγγάνιο, χαλκό, μαγνήσιο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Ο πολτός των φρούτων Pala είναι βρώσιμος, αλλά δεν καταναλώνεται συνήθως από μόνο του, καθώς έχει εξαιρετικά ξινή γεύση. Αναμιγνύεται ευρέως σε χυμό και αναμιγνύεται με τζίντζερ, ζάχαρη και λεμόνι και σερβίρεται πάνω από πάγο ως δροσιστικό ποτό. Ο πολτός μπορεί επίσης να πασπαλιστεί με αλάτι, ζάχαρη ή τσίλι και να στεγνώσει ή να κρυσταλλωθεί για να δημιουργήσει μια γλυκιά θεραπεία ή να γίνει σιρόπι. Το aril του φρούτου, αφού στεγνώσει, μπορεί να αλεσθεί και να γίνει το μπαχαρικό που είναι γνωστό ως ράβδος. Αυτή η γεύση έχει μια πιο λεπτή γεύση από το μοσχοκάρυδο και πασπαλίζεται με λαχανικά, ψάρια και ψητά. Το μοσχοκάρυδο, που είναι ο αποξηραμένος σπόρος, είναι το πιο χρησιμοποιούμενο μέρος του φρούτου και χρησιμοποιείται για τη γεύση ποτών όπως λατέ, κοκτέιλ ρούμι ή μηλίτη, πασπαλισμένο με μαγειρεμένο σπανάκι και άλλα λαχανικά, που χρησιμοποιείται σε ψημένα προϊόντα και αναμιγνύεται σε σάλτσα μπεσαμέλ . Τα παλαιά φρούτα διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ενώ το μοσχοκάρυδο και η ράβδος είναι μπαχαρικά που είναι γνωστά σε όλο τον κόσμο, η σάρκα του φρούτου Pala παραμένει σχετικά άγνωστη. Η σάρκα εντοπίζεται στις τροπικές περιοχές όπου ο καρπός καλλιεργείται και δεν αποστέλλεται παγκοσμίως με τους σπόρους, μειώνοντας τη φήμη του. Παρά την έλλειψη δημοσιότητας των φρούτων, οι ντόπιοι της Ινδονησίας χρησιμοποιούν τη σάρκα για πρόσθετα μαγειρικά προϊόντα ως πηγή εισοδήματος. Στην Ινδονησία, τα φρούτα Pala μαγειρεύονται και κρυσταλλώνονται για να φτιάξουν manala pala, το οποίο είναι ένα λαστιχωτό, ζαχαρωμένο φρούτο. Αυτά τα ζαχαρωμένα φρούτα πωλούνται σε τουρίστες και καταναλώνονται επίσης σε θρησκευτικές αργίες και κατά τη διάρκεια των εορτασμών της Παραμονής της Πρωτοχρονιάς. Εκτός από τα ζαχαρωμένα προϊόντα, τα φρούτα Pala μαγειρεύονται επίσης συνήθως σε μαρμελάδες. Στην Ινδονησία, η μαρμελάδα είναι γνωστή ως selei buah pala και χρησιμοποιείται για να γεμίσει κέικ ή ψωμί. Οι μαρμελάδες παρασκευάζονται επίσης στο νησί της Γρενάδας στην Καραϊβική, όπου η μαρμελάδα είναι γνωστή ως Morne Delice και απλώνεται σε τοστ, ψητά και μάφιν.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φρούτα Pala προέρχονται από τα νησιά Banda, τα οποία βρίσκονται στην Ανατολική Ινδονησία και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Όταν τα καρυκεύματα μοσχοκάρυδο και ράβδος δημιουργήθηκαν από το σπόρο και το άριλ των φρούτων, μεταφέρθηκαν εύκολα σε πλοία εξερευνητών και σε σακούλες εμπόρων κατά μήκος εμπορικών διαδρομών και εισήχθησαν στην Ευρώπη τον 11ο αιώνα από Άραβες εμπόρους. Αυτά τα μπαχαρικά έγιναν εξαιρετικά δημοφιλή μεταξύ της ευρωπαϊκής ανώτερης τάξης τον 15ο αιώνα και ήταν ένα από τα πιο αξιόλογα διαθέσιμα μπαχαρικά. Το μοσχοκάρυδο προκάλεσε πολλούς πολέμους στα νησιά Banda, και λόγω της δημοτικότητάς του, οι σπόροι φρούτων Pala λαθραία και φυτεύτηκαν στον Μαυρίκιο, την Πενάνγκ, την Ινδία και τη Σρι Λάνκα για να επεκτείνουν την αγορά μπαχαρικών. Σήμερα τα οπωροφόρα δέντρα Pala καλλιεργούνται στην Καραϊβική στο νησί της Γρενάδας, στα νησιά Banda, στην Ινδία, τη Μαλαισία, τον Μαυρίκιο, την Ινδονησία, τη Σρι Λάνκα και στην Παπούα Νέα Γουινέα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Pala Fruit χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 durian waro κήπους, bogor ΚοντάΜπογκόρ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 64 ημέρες, 1/04/21 Σχόλια του Sharer: buah pala  ολοκαίνουργια αγορά bogor ΚοντάΜπογκόρ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 480 ημέρες, 15/11/19 Σχόλια του Sharer: buah pala |
