| 3 καρύδια |
Περιγραφή / Γεύση
Τα αλγερικά μανταρίνια είναι μερικά από τα μικρότερα εσπεριδοειδή, με διάμετρο μικρότερη από δυόμισι ίντσες. Το σχήμα τους ποικίλλει από πλάγια έως επιμήκη έως πυριμάδα, συχνά, αλλά όχι πάντα, έχουν κοντούς λαιμούς. Ο φλοιός είναι βότσαλο και βαθύ πορτοκαλί. Σε συνδυασμό με τη γενική έλλειψη σπόρων από την αλγερική μανταρίνι, το λεπτό και εύκολο ξεφλούδισμα του φλοιού καθιστά αυτό το φρούτο ιδανικό σνακ. Μέσα είναι οκτώ έως δώδεκα ξεχωριστά τμήματα από βαθύ πορτοκαλί, ζουμερή σάρκα. Η γεύση είναι πολύ γλυκιά και έχει χαρακτηριστεί ως λιώσιμο, τρυφερό και αναζωογονητικό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Αλγερικά μανταρίνια είναι διαθέσιμα στα μέσα του φθινοπώρου τους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το αλγερινό μανταρίνι, ή Citrus clementina, πηγαίνει επίσης με το πιο κοινό όνομα της κλημεντίνης. Το χαλαρό και εύκολο στη φλούδα φλοιό του έδωσε επίσης το όνομα του «παιδικού γαντιού πορτοκαλί». Τα αλγερινά μανταρίνια είναι ένα υβρίδιο πορτοκαλιού και μανταρινιού, και θεωρείται μέλος της οικογένειας μανταρινιών, η οποία περιλαμβάνει άλλα μανταρίνια, ταγγέλο και τανγκόρ.
Διατροφική αξία
Τα μανταρίνια έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και περιέχουν το ήμισυ της ημερήσιας συνιστώμενης τιμής. Είναι χαμηλά στα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και σε θερμίδες, αλλά έχουν μερικές ίνες, κάλιο και φολικό οξύ, καθώς και δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
Εφαρμογές
Ως σνακ φρούτων, τα μανταρίνια είναι μερικά από τα καλύτερα, καθώς είναι φορητά και εύχρηστα. Απλώς ξεφλουδίστε και αφαιρέστε το λευκό, πικρό πίτα από τη σάρκα. Για ελαφρώς πιο περίπλοκα παρασκευάσματα, προσθέστε τα σε σαλάτες, χρησιμοποιήστε τα ως γαρνιτούρα για κύρια πιάτα, συμπεριλάβετε σε πιάτα με θαλασσινά ή ψήστε σε επιδόρπια. Τα μανταρίνια είναι πιο ευπαθή από τα άλλα εσπεριδοειδή, οπότε διατηρήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες το πολύ ή μια εβδομάδα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μανταρίνια όλων των τύπων αποτελούν συχνά μέρος των εορτασμών για την Κινέζικη Πρωτοχρονιά. Θεωρούνται σύμβολα της ευτυχίας και της ευημερίας και τρώγονται και εμφανίζονται σε κατοικίες, καταστήματα και γραφεία γύρω από τις διακοπές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η οικογένεια μανταρινιών εσπεριδοειδών προήλθε αρχικά από την Κίνα, αλλά έχει ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο. Τα μανταρίνια πήραν το όνομά τους από τη διαδρομή εισόδου τους στην Ευρώπη, μέσω του λιμανιού της Ταγγέρης στο Μαρόκο.
