| Ηλιακό ρολόι | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η ρόκα Surrey μοιάζει πολύ με την άγρια ρόκα, με βαθιές οδοντωτές άκρες φύλλων που είναι μακρές και λεπτές. Η υδρογονικά καλλιεργημένη ρόκα Surrey πήρε το όνομά της από το Surrey της Αγγλίας και είναι βοτανικά μια υβριδική ποικιλία που έχει γονείς από τις ποικιλίες ρόδας Astro και Wild. Το Surrey arugula προσφέρει μια πιπεριά με απαλές νότες σαν μουστάρδας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Surrey arugula είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η υδροπονική ρόκα είναι το θερμοκήπιο που αναπτύσσεται απευθείας στο νερό και φτάνει ζωντανή, οι ρίζες του εξακολουθούν να είναι σε επαφή με τα θρεπτικά συστατικά που της παρέχονται για να ζήσουν. Η Arugula επιστημονικά γνωστή ως Eruca sativa είναι μέλος της οικογένειας μουστάρδας ή Brassicaceae μαζί με μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, λάχανο, μουστάρδα, ραπανάκι και χόρτα. Το Surrey arugula ταξινομείται βοτανικά ως Eruca vesicaria και πιστεύεται ότι είναι ένας σταυρός μεταξύ του astro arugula και του άγριου ρόκα. Επίσης γνωστό ως ρόκα σαλάτας, ροκέτα, ιταλικό κάρδαμο και rucola, τόσο τα φύλλα και τα λουλούδια αυτού του ετήσιου βοτάνου είναι βρώσιμα και χρησιμοποιούνται συνήθως σήμερα ως πράσινη σαλάτα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η αναφορά της ρόκα μπορεί να βρεθεί σε διάφορα θρησκευτικά κείμενα, σε 2 Βασιλείς της Βίβλου αναφέρεται ως ορθό και σε εβραϊκά κείμενα όπως το Μισνά και το Ταλμούδ που χρονολογούνται από τον πρώτο έως τον πέμπτο αιώνα μ.Χ. Το Arugula είναι γνωστό για τη χρήση του τόσο ως τροφή όσο και ως φάρμακο. Στην αρχαία Ρώμη και την Αίγυπτο η κατανάλωση φύλλων ρόκα και σπόρων συσχετίστηκε με αφροδισιακές ιδιότητες. Στην Ινδία τα φύλλα της ρόκα δεν χρησιμοποιούνται συνήθως, ωστόσο οι σπόροι του φυτού πιέζονται για να παράγουν λάδι γνωστό ως taramira και χρησιμοποιείται για ιατρικούς και καλλυντικούς σκοπούς. - Δείτε περισσότερα στο: http://www.specialtyproduce.com/produce/Arugula_Hydroponic_3387.php#sthash.yItHG4Nb.dpuf
Γεωγραφία / Ιστορία
Εγγενής στην περιοχή της Μεσογείου, τα άνθη και τα φύλλα ρόκα αποτελούν από καιρό δημοφιλές συστατικό στις κουζίνες της Ιταλίας, του Μαρόκου, της Πορτογαλίας και της Τουρκίας. Το Arugula μεταφέρθηκε στην Αμερική από Βρετανούς αποίκους, αλλά μόλις η δεκαετία του 1990 το ρόκα έγινε γνωστό ως ένα δημοφιλές μαγειρικό συστατικό στις Ηνωμένες Πολιτείες. Το Arugula ευδοκιμεί σε μέτρια έως δροσερά κλίματα, η υπερβολική θερμότητα θα την προκαλέσει να βιδώσει και να προσδώσει μια πικρή γεύση στα φύλλα. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε ξηρά όσο και σε υγρό έδαφος. Το πικάντικο άρωμα και η γεύση της Arugula το καθιστούν φυσικά ανθεκτικό στα παράσιτα.
