Πληροφορίες Prekese, Συνταγές και Γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Το Prekese, είναι ένα λαμπερό, σκούρο σκούρο μοβ-καφέ φρούτο, μήκους 15-25 cm και περίπου 5 cm, με τέσσερις διαμήκεις κορυφές. Έχει ελαφρώς γλυκιά, αυστηρή γεύση. Όταν μαγειρεύεται σε σούπες και άλλα πιάτα, προσθέτει ένα βάθος γεύσης και ένα γλυκό, αρωματικό άρωμα.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Οι ξηροί λοβοί Prekese είναι διαθέσιμοι όλο το χρόνο.

Τρέχοντα γεγονότα

Βοτανικά γνωστό ως Tetrapleura tetraptera Το Prekese χρησιμοποιείται ευρέως στη Δυτική Αφρική ως μπαχαρικό μαγειρικής και ως παραδοσιακό φάρμακο. Ο καρπός μεγαλώνει σε ένα φυλλοβόλο δέντρο γνωστό ως δέντρο Aidan. Το δέντρο Aidan είναι ένα φυλλοβόλο δέντρο ύψους 20-25 μέτρων.

Διατροφική αξία

Το Prekese είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, λιπίδια, κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό, αντιοξειδωτικά, σάκχαρα και βιταμίνη C.

Εφαρμογές

Ο καρπός είναι πλούσιος σε σάκχαρα και χρησιμοποιείται για τη γεύση φαγητού, ιδίως παραδοσιακών σούπες της Δυτικής Αφρικής, όπως σούπα πιπεριού και σούπα με παξιμάδι, καθώς και αρωματικά σε επιδόρπια και ψήσιμο. Τα μακρά σκληρά φρούτα ξηραίνονται και τρίβονται ή βράζονται σε σούπα και αφαιρούνται πριν το σερβίρετε. Εκτός από το ότι χρησιμοποιείται ως καρύκευμα, το Prekese χρησιμοποιείται ευρέως ως φάρμακο για πολλές ασθένειες. Τα φρούτα και τα λουλούδια χρησιμοποιούνται επίσης ως άρωμα σε τοπικά προϊόντα.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Το Prekese είναι γνωστό ως φαρμακευτικό φυτό σε ολόκληρη την Αφρική. Μαγειρεύεται σε σούπα και τροφοδοτείται σε μητέρες για την αποφυγή συστολής μετά τον τοκετό. Χρησιμοποιείται επίσης για την πρόληψη ορισμένων τύπων ελκών, για την αναστολή της ανάπτυξης βακτηρίων, ως αντιμικροβιακών, για τη μείωση της υπέρτασης, για τη διαχείριση του άσθματος και για την προώθηση της ροής του αίματος. Στη Γκάνα, το Prekese έχει χρησιμοποιηθεί για τη γεύση αναψυκτικών. Άλλα ονόματα για Prekese περιλαμβάνουν Aridan, Oshosho, Imiminje, Apapa, Edeminang, Ighirehimi και Ighimiaka.

Γεωγραφία / Ιστορία

Το Prekese είναι γνωστό ως φαρμακευτικό φυτό στην Αφρική για αιώνες, οι θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού έχουν τεκμηριωθεί από το 1948 και επικυρώθηκαν σε εργαστηριακά και επιτόπια πειράματα. Εκτείνεται σε όλη τη Δυτική Αφρική, από τη Σενεγάλη έως το Σουδάν, την Ουγκάντα και την Κένυα, τη Νότια έως την Αγκόλα και την Τανζανία. Το δέντρο Aidan ευδοκιμεί καλύτερα σε δευτερεύοντα δάση και τροπικά δάση, αλλά βρίσκεται επίσης σε δάση σαβάνας και περιστασιακά και σε αφρικανικές πεδιάδες.

Ιδέες συνταγής

Συνταγές που περιλαμβάνουν Prekese. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.

Συνταξιούχος χωριάτικη κουζίνα		Μπρέικ Πρέκεζ
Τσιγάρα		ΤΟ ΠΡΩΤΟΒΟΥΛΙΟ ΚΡΕΑΤΙ ΚΡΕΑΤΟΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΠΑΡΕΧΟΝΤΑΙ ΜΕ ΤΟ ΠΡΟΚΕΣΕ
Νέα της Γκάνας για την υγεία		Χυμός Prekese
σύγχρονη Γκάνα		Προετοιμασία μιας από τις αγαπημένες σούπες της Γκάνας, Ebunu Ebunu
το σπίτι του φαγητού		Ελαφριά σούπα με κρέας από γκάνα

Πρόσφατα κοινόχρηστο

Κάποιος μοιράστηκε το Prekese χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.