Περιγραφή / Γεύση
Τα αχλάδια Beurre Alexander είναι μεγάλα, βολβοειδή φρούτα με στρογγυλό έως κωνικό, κυρτό σχήμα. Το δέρμα είναι ημι-λείο, σφριγηλό και λεπτό, ωριμάζει από πράσινο σε κίτρινο, και υπάρχει κάποια σκουριά στους ώμους γύρω από το ινώδες στέλεχος. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι τραγανή, λευκή, ελαφρώς κοκκώδης και υδατική, περικλείοντας έναν λεπτό, κεντρικό πυρήνα. Τα αχλάδια Beurre Alexander έχουν ένα αρωματικό, αρωματικό άρωμα και αναπτύσσουν απαλή υφή με λιωμένη ποιότητα όταν είναι ώριμα. Η σάρκα έχει επίσης πολύ γλυκιά γεύση με λεπτές όξινες νότες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αχλάδια Beurre Alexander διατίθενται για περιορισμένη περίοδο το χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αχλάδια Beurre Alexander, βοτανικά ταξινομημένα ως Pyrus communis, είναι μια γαλλική ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Η ποικιλία θεωρείται ένα ειδικό αχλάδι επιδόρπιο που βρίσκεται σε όλη την Ευρώπη και εκτιμάται ιδιαίτερα για τη μαλακή σάρκα και τη γλυκιά γεύση του. Η λέξη beurre μεταφράζεται από τα γαλλικά σε «βούτυρο», η οποία αναφέρεται στην τρυφερή συνέπεια της σάρκας και πολλές άλλες γαλλικές ποικιλίες μπορούν να επισημανθούν σε αγορές με τον ίδιο περιγραφέα. Τα αχλάδια Beurre Alexander είναι επίσης γνωστά ως αχλάδια Beurre Alexander Lucas, αχλάδια Alexander Lucas και αχλάδια Alex Lucas σε τοπικές αγορές στην Ευρώπη. Αν και η ποικιλία είναι γνωστή για τη γεύση και την υφή της στους λάτρεις των αχλαδιών, τα αχλάδια Beurre Alexander Lucas είναι κάπως δύσκολο να βρεθούν σε εμπορικές αγορές και καλλιεργούνται κυρίως σε κήπους σπιτιού.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια Beurre Alexander είναι μια καλή πηγή ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη και επίσης περιέχουν βιταμίνη C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση της φλεγμονής. Τα αχλάδια παρέχουν επίσης χαλκό, κάλιο και βιταμίνη Κ.
Εφαρμογές
Τα αχλάδια Beurre Alexander ταιριάζουν καλύτερα στην ακατέργαστη κατανάλωση, καθώς η μαλακή και ζουμερή σάρκα τους προβάλλεται όταν καταναλώνεται φρέσκο, χωρίς χέρι. Τα αχλάδια μπορούν να τεμαχιστούν και να σερβιριστούν με τυριά, φρούτα και ξηρούς καρπούς σε ένα πιάτο ορεκτικών, κομμένα σε φέτες και ρίχνονται σε πράσινες και φρουτοσαλάτες, στρωματοποιημένα σε σάντουιτς ή τεμαχισμένα και ζευγαρωμένα με σοκολάτα, σαντιγύ ή παγωτό ως γλυκό επιδόρπιο Η ήπια γεύση του αχλαδιού Beurre Alexander συμπληρώνει τυριά όπως gorgonzola, brie, roquefort, blue και cheddar, ρόκα, radicchio, σπανάκι, δεντρολίβανο, τζίντζερ, μέλι, κρασί και ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, αμύγδαλα και πεκάν. Τα φρέσκα φρούτα θα διατηρηθούν για μερικές ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και μόλις ωριμάσουν, τα φρούτα θα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο όπου θα διατηρηθούν για 1-2 εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αχλάδια Beurre Alexander συνδέονται κυρίως με τη Γαλλία, αλλά τα μαλακά φρούτα καλλιεργούνται επίσης στην κοιλάδα Rio Negro της Αργεντινής, η οποία είναι μια από τις κορυφαίες περιοχές καλλιέργειας αχλαδιών στη Νότια Αμερική. Η κοιλάδα είναι γνωστή για τον ποταμό Ρίο Νέγκρο, και πολλοί αγρότες έχουν κατασκευάσει κανάλια άρδευσης από τον ποταμό για να παρέχουν μια σταθερή παροχή νερού για τα αχλάδια. Η κοιλάδα είναι επίσης γνωστή για τις ζεστές μέρες και τις κρύες νύχτες της, παρέχοντας μια εκτεταμένη περίοδο καλλιέργειας για να καλλιεργήσει άφθονη ποσότητα αχλαδιών για εξαγωγή. Τις τελευταίες δεκαετίες, η κοιλάδα του Ρίο Νέγκρο έχει καθιερωθεί παγκοσμίως και έχει πολλές συμφωνίες εξαγωγής με άλλες χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά παρά την επιτυχία της, οι πόλεις της κοιλάδας παρέμειναν μάλλον μικρές. Για να ενθαρρύνει την επέκταση και την ανάπτυξη, ιδρύθηκε ένα Εθνικό Φεστιβάλ Αχλαδιών το 1999 για να αυξήσει την προβολή της περιοχής και να δημιουργήσει έναν ασφαλή χώρο για τους ντόπιους να μάθουν για τις γεωργικές ευκαιρίες που συμβαίνουν στην κοιλάδα. Το φεστιβάλ διοργανώνεται κάθε χρόνο στην πόλη του Άλλεν και οι δραστηριότητες περιλαμβάνουν περιοδείες στους οπωρώνες, συλλογή φρούτων, ζωντανή ψυχαγωγία, διαγωνισμούς ομορφιάς και γευσιγνωσίες ποικιλιών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αχλάδια Beurre Alexander προέρχονται από τη Γαλλία και ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά τη δεκαετία του 1870 από τον Alexander Lucas. Τα αχλάδια βρέθηκαν να αναπτύσσονται σε ένα δάσος στην περιοχή Loire-et-Cher, κοντά στο Blois της Γαλλίας, και αργότερα εισήχθησαν στο Ηνωμένο Βασίλειο το 1892. Τα αχλάδια Beurre Alexander εισήχθησαν επίσης στη Νέα Υόρκη στις Ηνωμένες Πολιτείες στα τέλη του 1890 , αλλά η ποικιλία δεν έγινε ποτέ εμπορικά επιτυχημένη στις δυτικές αγορές. Σήμερα, τα αχλάδια Beurre Alexander είναι μια ειδική ποικιλία που καλλιεργείται σε όλη την Ευρώπη και πωλούνται μέσω τοπικών αγορών στην Ολλανδία, τη Γαλλία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Καλλιεργούνται επίσης και εξάγονται από το Rio Negro Valley στην Αργεντινή και διατίθενται σε περιορισμένες ποσότητες μέσω επιλεγμένων καλλιεργητών και διαδικτυακών καταλόγων σπόρων στις Ηνωμένες Πολιτείες.
