Περιγραφή / Γεύση
Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi είναι φρούτα μικρού έως μεσαίου μεγέθους, κατά μέσο όρο 10 έως 14 εκατοστά σε μήκος, και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ με καμπύλα άκρα. Το δέρμα είναι παχύ, κηρώδες, καλύπτεται σε εμφανείς λευκές κηλίδες και μετατρέπεται από πράσινο σε γκρι-πράσινο όταν είναι ώριμο. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι πυκνή, χρυσοκίτρινη έως πορτοκαλί, υδατική και ινώδης, περιλαμβάνοντας έναν μεσαίου μεγέθους, λευκό σπόρο. Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi είναι αρωματικά και έχουν πολύ γλυκιά, ζαχαρούχα και τροπική γεύση με χαμηλή οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi, βοτανικά ταξινομημένα ως Mangifera indica, είναι μια πολύ γλυκιά ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Anacardiaceae. Η ινδονησιακή ποικιλία είναι επίσης γνωστή ως Mana Lagi Mangga και το Manalagi μεταφράζεται κατά προσέγγιση ως «δώστε μου-περισσότερο μάνγκο», το οποίο πηγάζει από τη δημοτικότητα της ποικιλίας σε ολόκληρη την Ινδονησία. Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi προτιμούνται ως μια ευέλικτη ποικιλία, που καταναλώνονται κυρίως φρέσκα όταν ωριμάσουν και χρησιμοποιούνται ως τραγανό συστατικό στις σαλάτες όταν είναι νέοι και σταθεροί. Τα φρούτα διατίθενται ευρέως σε φρέσκες τοπικές αγορές και είναι μια δημοφιλής ποικιλία για τη γλυκιά, μη ξινή γεύση τους.
Διατροφική αξία
Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, Β, Δ και Ε και φυτικών ινών, που μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πέψης. Τα φρούτα περιέχουν επίσης β-καροτένιο, το οποίο είναι η πορτοκαλί χρωστική ουσία που βρίσκεται στη σάρκα που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα, και παρέχει λίγο ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο και κάλιο, το οποίο είναι ένα μέταλλο που μπορεί να ρυθμίσει τα επίπεδα υγρών.
Εφαρμογές
Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η γλυκιά, ινώδης σάρκα τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται φρέσκια, χωρίς χεριά. Τα φρούτα μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε μπολ με φρούτα και πράσινες σαλάτες, σε φέτες και σε στρώσεις πάνω από επιδόρπια, γιαούρτι και κολλώδες ρύζι, ή να αναμειχθούν σε smoothies. Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi μπορούν επίσης να αποξηραθούν ή να μαζευτούν για παρατεταμένη χρήση, ψιλοκομμένα σε σάλσα, μαγειρεμένα σε πουτίγκες ή αναμειγνύονται σε παγωτό. Στην Ινδονησία, τα νεαρά μάνγκο Yellow Manalagi τεμαχίζονται ευρέως σε sambal mangga, το οποίο είναι ένα καρύκευμα ή απόλαυση που συνήθως σερβίρεται με θαλασσινά. Τα φρούτα τεμαχίζονται επίσης σε φρέσκες φρουτοσαλάτες και αναμιγνύονται με πικάντικες, ξινές και γλυκές γεύσεις για να δημιουργήσουν ένα σύνθετο πιάτο. Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi συνδυάζονται καλά με βότανα όπως δυόσμο, κόλιανδρο και βασιλικό, κρεμμύδια, σχοινόπρασο, λεμονόχορτο, πιπεριές, χυμό ασβέστη, τζίντζερ, πιπεριά, αγγούρι, jicama, κόκκινα κρεμμύδια και φυστίκια. Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να ωριμάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και όταν είναι έτοιμα για κατανάλωση, μπορούν να αποθηκευτούν ολόκληρα και να πλυθούν για 5-7 ημέρες στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ινδονησία, τα μάνγκο Yellow Manalagi χρησιμοποιούνται συχνά για να φτιάξουν rujak φρούτα, που είναι μια γλυκιά και πικάντικη φρουτοσαλάτα. Τα ανώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για τη σταθερή, τραγανή τους σύσταση και τα κίτρινα μάνγκο Manalagi είναι γνωστά ότι έχουν ήπια γεύση ακόμη και όταν είναι άγουρα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές παραλλαγές του rujak και η αρωματική σαλάτα πιστεύεται ότι είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα στην Ιάβα, που πωλούνται συνήθως στις τοπικές αγορές ως γρήγορο σνακ, επιδόρπιο ή γεύμα για μεσημεριανό γεύμα. Το Rujak buah αποτελείται από φρεσκοκομμένα φρούτα και λαχανικά που ρίχνονται σε σάλτσες με τσίλι, tamarind, γαρίδες, αλάτι και ζάχαρη για να δημιουργήσουν ξινές, πικάντικες και γλυκές γεύσεις. Η τραγανή σαλάτα χρησιμοποιείται επίσης παραδοσιακά σε νατόνι μιτώνι ή επτά μήνες, η οποία είναι μια τελετή που πραγματοποιείται κατά τον έβδομο μήνα της εγκυμοσύνης για να ευχηθεί μια υγιή και ομαλή γέννηση για τη μητέρα και το μωρό. Κατά τη διάρκεια της τελετής, η μέλλουσα μητέρα θα φάει rujak φρούτα και φημολογείται ότι αν αρχικά δοκιμάσει γλυκές γεύσεις, το μωρό θα είναι κορίτσι και αν έχει πικάντικες γεύσεις, το μωρό θα είναι αγόρι.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi προέρχονται από την Ινδονησία και αναπτύσσονται άγρια από την αρχαιότητα. Σήμερα, τα φρούτα με κίτρινη σάρκα βρίσκονται ευρέως σε τοπικές αγορές σε όλη την Ιάβα και το Μπαλί και καλλιεργούνται κυρίως στις περιοχές Probolinggo και Situbondo της Ανατολικής Ιάβας. Τα κίτρινα μάνγκο Manalagi καλλιεργούνται επίσης συνήθως σε οικιακούς κήπους σε όλη την Ινδονησία.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Yellow Manalagi Mangoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 165 ημέρες, 25/9/20 Σχόλια του Sharer: παρακαλώ μείνετε  Superindo Cinere Raya ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 201 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: παρακαλώ μείνετε  Superindo Cinere Raya ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 236 ημέρες, 16/7/20 Σχόλια του Sharer: παρακαλώ μείνετε  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 280 ημέρες, 6/02/20 Σχόλια του Sharer: παρακαλώ μείνετε  Pasat Cisarua Puncak Bogor ΚοντάLeuwimalang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 515 ημέρες, 10/11/19 Σχόλια του Sharer: παρακαλώ μείνετε  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 525 ημέρες, 10/02/19 Σχόλια του Sharer: manalagi στο superindo cinere depok |
