Περιγραφή / Γεύση
Τα λευκά φρούτα Jambu ποικίλλουν σε μέγεθος, συνήθως κατά μέσο όρο σε μήκος 4-6 εκατοστά και σε διάμετρο 4-5 εκατοστά και έχουν σχήμα καμπάνας ή αχλαδιού με έναν εσοχή και τσίμπημα, τέσσερα λοβούς κάλυκα στο ένα άκρο του φρούτου. Το απαλό πράσινο-λευκό δέρμα είναι λαμπερό και κηρώδες σε εμφάνιση, λείο και πολύ λεπτό, εύκολα κατεστραμμένο εάν χειριστεί. Κάτω από το δέρμα, η λευκή σάρκα είναι πυκνή ακριβώς κάτω από την επιφάνεια, και καθώς η σάρκα πλησιάζει στο κέντρο του καρπού, αναπτύσσει μια σπογγώδη, ελαφριά και βαμβακερή-σαν ζαχαροπλαστική συνέπεια γύρω από τους 1-2 μαύρους-καφέ σπόρους . Τα λευκά φρούτα Jambu είναι τραγανά με υδαρή, ήπια συνοχή και έχουν ελαφριά, γλυκιά γεύση που θυμίζει αχλάδια, κανέλα και ροδόνερο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρούτα White Jambu είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το White Jambu, βοτανικά ταξινομημένο ως Syzygium samarangense, είναι ευάερα, τραγανά φρούτα που αναπτύσσονται σε παραγωγικά αειθαλή δέντρα ύψους δώδεκα μέτρων και ανήκουν στην οικογένεια Myrtaceae. Ένα δέντρο jambu, όταν ωριμάσει, μπορεί να παράγει πάνω από επτακόσια κιλά φρούτων και τα φρούτα σχηματίζονται σε συστάδες σε όλα τα μέρη του δέντρου, συμπεριλαμβανομένων των κλαδιών και του κορμού. Τα φρούτα White Jambu είναι γνωστά με πολλά ονόματα όπως το Wax Jambu, το Wax Apple και το Java Apple, και τα φρούτα είναι μια δημοφιλής ποικιλία που βρίσκεται στην τροπική Ασία, συχνά καλλιεργείται σε οικιακούς κήπους για διακοσμητική, ιατρική και μαγειρική χρήση.
Διατροφική αξία
Τα λευκά φρούτα Jambu περιέχουν μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και βιταμίνη C.
Εφαρμογές
Τα λευκά φρούτα Jambu καταναλώνονται ευρέως ως φρέσκα, δροσερά σνακ, ή μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες και φρουτοσαλάτες. Τα φρούτα μπορούν επίσης να σοταριστούν ελαφρά και να αναμειχθούν με λαχανικά, να μαγειρευτούν με μήλα, να μαζευτούν για παρατεταμένη χρήση, να μαγειρευτούν σε μαρμελάδες και ζελέ ή να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε παγωτό και επιδόρπια. Εκτός από τις μαγειρεμένες εφαρμογές, τα φρούτα White Jambu χρησιμοποιούνται σε ορισμένες περιοχές της Ασίας για την παραγωγή κρασιού και ξιδιού. Τα λευκά φρούτα Jambu συνδυάζονται καλά με κρεμμυδάκια, τσίλι, δυόσμο, βασιλικό, κόλιαντρο, φρυγανισμένο κάσιους, ανανά, ασβέστη και τζίντζερ. Τα φρούτα είναι πολύ ευπαθή και θα διατηρηθούν μόνο για λίγες ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα φρούτα Jambu προτιμούνται στην Ασία για την τραγανή και αναζωογονητική τους σύσταση και πιστεύεται ότι έχουν ιδιότητες ψύξης όταν καταναλώνονται σε ζεστές, υγρές μέρες. Η εξισορρόπηση της εσωτερικής θερμοκρασίας του σώματος είναι μια σημαντική πρακτική που χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική και η κατανάλωση ψυκτικών τροφίμων πιστεύεται ότι συμβάλλει στην προστασία της συνολικής υγείας του σώματος από την ασθένεια τις ζεστές μέρες. Τα φρούτα Jambu χρησιμοποιούνται επίσης σε τονωτικά και παρασκευάσματα Αγιουρβέδα για να βοηθήσουν στη μείωση των συμπτωμάτων που σχετίζονται με τη διάρροια, τον πονόλαιμο και τα πεπτικά προβλήματα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα λευκά φρούτα Jambu προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία όπου καλλιεργούνται άγρια από την αρχαιότητα. Οι καρποί εξαπλώθηκαν στη συνέχεια μέσω οδών μετανάστευσης και εμπορίου σε τροπικές περιοχές σε όλο τον κόσμο όπου έγιναν πολιτογραφημένες στα ζεστά κλίματα. Σήμερα, τα φρούτα White Jambu βρίσκονται σε φρέσκες τοπικές αγορές σε επιλεγμένες περιοχές της Ταϊβάν, των Φιλιππίνων, της Μαλαισίας, της Ινδονησίας, της Ινδίας, της Ταϊλάνδης, της Καραϊβικής, της Κεντρικής Αμερικής και της Νότιας Αμερικής.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν White Jambu. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Πεδίο Νταάλ | Ποτό με λευκό μέντα Jamun | |
| Σουβάνι Ρόουζ | Σαλάτα γκουάβα | |
| Οι οικογενειακές συνταγές μου | Apple, White Jamun, Walnut Salad |
