Vine Red Cherry Peppers Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Η πιπεριά σε σχήμα οπίσθιου και κεράσι, τα κόκκινα τσίλι κεράσι στην αμπέλου έχουν σχήμα παρόμοιο με το ομώνυμο. Αυτό το αγαπημένο πιπέρι της Χιλής έχει μήκος κατά ένα τέταρτο έως μία ίντσα και πλάτος ένα και τέταρτο έως ένα και μισή ίντσα. Προσφέροντας μια γλυκιά ή ζεστή γεύση και κάπως πιο ήπια από ένα jalapeño, αυτό το chile δεν στεγνώνει ποτέ λόγω της παχιάς του σάρκας. Μονάδες Scoville: 5 (2500-5000)

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Οι κόκκινες πιπεριές αμπέλου διατίθενται από Μάρτιο έως Νοέμβριο.

Τρέχοντα γεγονότα

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες κερασιάς. Η καυτή κασετίνα του Μεξικού έχει εξωτερική εμφάνιση πιπεριού κερασιάς, αλλά η κασετίνα έχει πολύ λεπτή σάρκα και χρησιμοποιείται μόνο όταν στεγνώσει.

Διατροφική αξία

Ένα διατροφικό πλεονέκτημα, τα καψικά περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Α από οποιοδήποτε άλλο φυτό τροφίμων. Τα Chiles παρέχουν μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και βιταμινών Β, καθώς και σημαντικές ποσότητες σιδήρου, θειαμίνης, νιασίνης, μαγνησίου και ριβοφλαβίνης. Σύμφωνα με τη σημερινή διατροφική συνείδηση, τα Χιλή είναι χωρίς χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά, χαμηλά σε θερμίδες, χαμηλά σε νάτριο και πλούσια σε φυτικές ίνες. Τα καψικά αυξάνουν το μεταβολικό ρυθμό και είναι εξαιρετικά για το συνειδητό βάρος. Η θερμική επίδραση των Χιλής απαιτεί έξι γραμμάρια Χιλής για να κάψει κατά μέσο όρο 45 θερμίδες σε τρεις ώρες. Η φλογερή θερμότητα των Χιλής παράγεται από τη χημική καψαϊκίνη που υπάρχει στις πιπεριές της Χιλής. Όχι μόνο ένα διεγερτικό για τον ουρανίσκο, αυτό το χημικό ενεργοποιεί την παραγωγή ενδορφινών στον εγκέφαλο, δίνοντάς μας ένα αίσθημα ευεξίας.

Εφαρμογές

Οι κόκκινες πιπεριές της κερασιάς είναι ιδανικές για τουρσί. Πιπεριές τουρσί με νόστιμα σάντουιτς και προσθέστε τη γευστική ζέστη τους σε σάλσα και σάλτσες. Είτε γλυκό είτε ζεστό, οι μαρμελάδες, οι απολαύσεις, οι βουτιές, τα καρυκεύματα και οι σαλάτες αγαπούν τη ασυνεπή γεύση του. Για μια ηπιότερη φωτιά, κόψτε τη Χιλή στα μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα σαρκώδη λευκά πλευρά και τους σπόρους. Για αποθήκευση, τυλίξτε με χαρτοπετσέτες ή βάλτε σε μια πλαστική ή χάρτινη σακούλα σε ψυγείο έως και μία εβδομάδα. Πλύνετε σχολαστικά τα χέρια, τα μαχαίρια και την σανίδα μετά την προετοιμασία των τσίλι. Αποφεύγετε πάντα την επαφή με πιπεριά με τα μάτια, το πρόσωπο και το δέρμα. Καταπραΰνετε το στόμα και το λαιμό με γαλακτοκομικά προϊόντα ή αμυλούχα τρόφιμα για να διευκολύνετε την αίσθηση καψίματος

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Οι πιπεριές της Χιλής προτιμούνται ιδιαίτερα στη δημοφιλή νοτιοδυτική κουζίνα.

Γεωγραφία / Ιστορία

Το όνομα «κεράσι» εφαρμόζεται σε έναν τύπο ή μια ομάδα πιπεριών που παράγει ωμά ή σπόρους. Τα Χιλή αναπτύσσονται σε ένα ουράνιο τόξο χρωμάτων από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο πράσινο, κίτρινο έως πορτοκαλί έως κόκκινο, μοβ έως βαθύ μπορντό και σκούρο καφέ έως σχεδόν μαύρο. Μεγαλώνοντας σε όλα τα είδη σχημάτων και μεγεθών, τα τσίλι μπορεί να έχουν μήκος 12 ιντσών ή μόλις το ένα τέταρτο της ίντσας. Πολύ απρόβλεπτο, η θερμότητα τους κυμαίνεται από πολύ ήπια έως ζεστή κραυγή. Χιλή της ίδιας ποικιλίας, ακόμη και που παράγονται στο ίδιο φυτό, μπορεί να ποικίλει δραματικά στη θερμότητα. Πάντα να δοκιμάζετε την ένταση της Χιλής πριν προσθέσετε στα τρόφιμα. Δεν πρέπει να εμπιστεύεστε.