| Δείτε το Canyon Apple Orchards |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Tydeman είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και είναι στρογγυλά έως επιμήκη, αλλά και ελαφρώς πλατύ σχήμα. Το λείο, λεπτό, γυαλιστερό δέρμα έχει κίτρινη έως πράσινη βάση και καλύπτεται από ερυθρό και σκούρο κόκκινο ρουζ. Υπάρχουν επίσης πολλές ελαφρές φακές ή πόρους που καλύπτουν την ελαφρώς ραβδωτή επιφάνεια. Το λευκό, λεπτόκοκκο, σάρκα είναι τραγανό, μαλακό και ζουμερό, και υπάρχουν μερικοί, μικροί σπόροι εγκλωβισμένοι στον κεντρικό πυρήνα. Τα μήλα Tydeman είναι αρωματικά με άρωμα μελιού και έχουν ήπια, γλυκιά γεύση με νότες από φράουλες αναμεμιγμένες με ένα άρωμα μπαχαρικού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Tydeman διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Tydeman, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, ανήκουν στην οικογένεια Rosaceae μαζί με πολλά άλλα φρούτα δέντρων όπως ροδάκινα, αχλάδια και δαμάσκηνα. Επίσης γνωστό ως Tydeman’s Early Worcester και Tydeman's Red, τα μήλα Tydeman είναι μια ποικιλία πρώιμης σεζόν που συχνά χαρακτηρίζεται ως επιδόρπιο μήλο. Τα μήλα Tydeman είναι ένας σταυρός μεταξύ του mcintosh και του worcester pearmain και ήταν εξαιρετικά δημοφιλείς στα μέσα του 20ού αιώνα στην Ευρώπη, αλλά λόγω της μικρής διάρκειας ζωής τους καλλιεργούνται σε πολύ μικρότερη κλίμακα σήμερα και θεωρούνται μια ποικιλία ειδικότητας.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Tydeman είναι μια εξαιρετική πηγή διαιτητικών ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην πέψη και στη βιταμίνη C, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Εφαρμογές
Τα μήλα Tydeman ταιριάζουν καλύτερα στις πρώτες εφαρμογές καθώς χρησιμοποιούνται συνήθως ως επιδόρπιο μήλο. Τα μήλα Tydeman μπορούν να τεμαχιστούν και να αναμιχθούν με σαλάτες, να σερβιριστούν πάνω από ένα crostini ή να γεμιστούν σε ημερομηνίες. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν σε σάλτσες, να συμπιεστούν σε μηλίτες ή να στεγνώσουν σε μάρκες. Τα μήλα Tydeman θα διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ο Ερευνητικός Σταθμός East Malling στην Αγγλία είναι ένας από τους μεγαλύτερους ερευνητικούς σταθμούς κηπουρικής στο Ηνωμένο Βασίλειο και ιδρύθηκε το 1913. Δημιουργώντας νέες καλλιεργητικές πρακτικές και βελτιωμένες ποικιλίες προϊόντων, ο σταθμός δημιούργησε τα μήλα Tydeman για να καλύψει ένα κενό στην αγορά μήλων για μια πρώιμη σεζόν ποικιλία που είχε παρόμοιες γεύσεις με το mcintosh. Όταν κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά, γέμισαν την αρχή της σεζόν και ήταν εξαιρετικά δημοφιλείς, αλλά το μήλο Tydeman υπέφερε επίσης από μια πολύ σύντομη διάρκεια ζωής. Καθώς δημιουργήθηκαν νέες ποικιλίες με βελτιωμένες ιδιότητες αποθήκευσης, το Tydeman υποχώρησε από την κύρια παραγωγή και έγινε μια ειδική ποικιλία που παράγεται μόνο σε μικρή κλίμακα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Tydeman αναπτύχθηκαν το 1929 από τον Henry M. Tydeman στο East Malling Research Station στην Αγγλία. Η ποικιλία στη συνέχεια διανεμήθηκε σε περισσότερους από τριακόσιους καλλιεργητές στην Αγγλία και αυξήθηκε γρήγορα στη δημοτικότητά του, επειδή ήταν μια ποικιλία πρώιμης σεζόν. Μεταφέρθηκαν επίσης στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες γύρω στο 1945. Σήμερα τα μήλα Tydeman παράγονται μόνο σε μικρή κλίμακα και μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές στην Ευρώπη, τον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Tydeman μήλα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Leite's Culinary | Μεθυσμένο κέικ μήλου |
