| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το μαρούλι Sierra είναι μικρό έως μεσαίο σε μέγεθος, μεγαλώνει σε ψηλές, συμπαγείς κεφαλές με χαλαρή, ανοιχτή κορυφή. Τα πλατιά φύλλα συνδέονται με ένα κεντρικό ανοιχτό πράσινο έως λευκό καρδιά, και κάθε φύλλο έχει μια εξέχουσα μέση. Τα φύλλα είναι επίσης παχιά, γυαλιστερά, έχουν υφή με υφή και είναι ανοιχτό πράσινο με κόκκινες αποχρώσεις στην επιφάνεια. Το μαρούλι Sierra είναι τραγανό, τρυφερό και ζουμερό με μια ήπια και ελαφρώς καρύδια γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μαρούλι Sierra είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το μαρούλι Sierra, βοτανικά ταξινομημένο ως Lactuca sativa, είναι μια ανθεκτική, ημι-χαλαρή ποικιλία φύλλων που είναι μέλος της οικογένειας Asteraceae. Με ύψος 15-30 εκατοστά, το μαρούλι Sierra είναι ένα μαρούλι Batavian, το οποίο είναι ποικιλίες που προέρχονται από τη Γαλλία και είναι μαρούλια. Το μαρούλι Sierra προτιμάται για την τραγανή και τρυφερή υφή του και χρησιμοποιείται συνήθως σε φρέσκες εφαρμογές όπως η σαλάτα.
Διατροφική αξία
Το μαρούλι Sierra περιέχει βιταμίνη Α, κάλιο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ και ανθοκυανίνες, που είναι αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την υγεία και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Εφαρμογές
Το μαρούλι Sierra ταιριάζει καλύτερα στις πρώτες εφαρμογές καθώς η τραγανή υφή και η ήπια γεύση του παρουσιάζονται όταν σερβίρονται φρέσκα. Τα φύλλα μπορούν να σχιστούν και να πεταχτούν με άλλα χόρτα για μια δυναμική σαλάτα, και η μαλακή υφή του μαρουλιού περιέχει σάλτσες με βάση το λάδι, κατανέμοντας ομοιόμορφα τη γεύση. Τα φύλλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως κέλυφος taco, τυλιγμένα σε περιτυλίγματα και στρώματα σε σάντουιτς. Το μαρούλι Sierra συνδυάζεται καλά με φωτεινά βότανα όπως άνηθο, βασιλικό και μέντα, κατσικίσια και μπλε τυριά, κρέατα όπως μπέικον, τόνος, λουκάνικο και καπνιστό κοτόπουλο, κρεμμύδια, πράσα, σκόρδο, ξηρούς καρπούς όπως φιστίκια και αμύγδαλα, μήλα, αχλάδια , λωτούς, μούρα, εσπεριδοειδή, καλοκαιρινά πεπόνια και φρούτα από πέτρα. Τα φύλλα διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Αν και έχει μικρή ομοιότητα, τα μαρούλια Batavian είναι γνωστά ως το γαλλικό ισοδύναμο με το μαρούλι παγόβουνου και η εμπορική τους ονομασία είναι απλά «French Crisp». Ίσως η σύγκριση οφείλεται στο γεγονός ότι καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά ταυτόχρονα με παγόβουνα στην Αμερική. Το μαρούλι Sierra είναι επίσης γνωστό για την ικανότητά του να αντέχει στη ζέστη χωρίς να μαραίνει ή να βιδώνει, καθιστώντας το ιδανική ποικιλία στον κήπο του σπιτιού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το μαρούλι Sierra είναι εγγενές στη Γαλλία όπου είναι γνωστό ως Gloire du Dauphiné. Οι προκάτοχοί του από τα Μπαταβία, οι Pierre Bénite και Reine des Glaces, τεκμηριώθηκαν για πρώτη φορά σε έντυπη μορφή το 1885 στις διάσημες Les Plantes Potagères του Vilmorin-Andrieux. Το αγγλικό ομώνυμο μαρούλι της Σιέρα αποδίδεται στην αναπτυσσόμενη περιοχή στην οποία ευδοκιμεί, στους πρόποδες της Σιέρα Νεβάδα. Σήμερα το μαρούλι Sierra βρίσκεται σε αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μαρούλι Sierra. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Το θρεπτικό γκουρμέ | Σούπα μαρούλι με μυρωδικά | |
| Το Cilantropist | Εύκολη καθημερινή σαλάτα |
