Περιγραφή / Γεύση
Τα παπάγια Samba είναι μεγάλα, επιμήκη ωοειδή φρούτα μήκους έως 20 εκατοστών. Έχουν φαρδύ λαιμό και στρογγυλεμένα άκρα. Το λεπτό δέρμα ωριμάζει από πράσινο σε στίγματα κίτρινο και στη συνέχεια κιτρινωπό-πορτοκαλί. Η τρυφερή σάρκα είναι βαθύ πορτοκαλί-κόκκινο όταν είναι πλήρως ώριμη και έχει ποιότητα τήξης. Η κεντρική κοιλότητα είναι γεμάτη με μικρούς, βρώσιμους, στρογγυλούς μαύρους σπόρους. Τα παπάγια Samba είναι ήπια και γευστικά, προσφέροντας μια ελαφριά γλυκύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα παπάγια Samba διατίθενται στις αρχές του καλοκαιριού και τους μήνες του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα παπάγια Samba είναι μια υβριδική ποικιλία που κυκλοφόρησε πρόσφατα το 2018. Είναι βοτανικά ταξινομημένα ως Carica papaya «Samba» και είναι ένα από τα πιο θρεπτικά πυκνά φρούτα στον κόσμο. Η νέα ποικιλία είναι διαθέσιμη μόνο από επιλεγμένους προμηθευτές και εξακολουθεί να είναι σπάνια σε μεγάλα μανάβικα.
Διατροφική αξία
Τα παπάγια Samba είναι πολύ πυκνά θρεπτικά, πλούσια σε β-καροτένιο και περιέχουν 212 διαφορετικά αμινοξέα. Είναι πλούσια σε βιταμίνη C και βιταμίνη Α και αποτελούν καλή πηγή ριβοφλαβίνης και φυλλικού οξέος. Περιέχουν βιταμίνες συμπλόκου Β, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο και κάλιο. Τα παπάγια παρέχουν επίσης ωφέλιμα ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα και περιέχουν το ένζυμο παπαΐνη, το οποίο βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών και βοηθά στην πέψη.
Εφαρμογές
Το Samba papaya τρώγεται πιο συχνά ωμό ή μπορεί να μαγειρευτεί ή να ψηθεί σε διάφορα πιάτα. Χρησιμοποιούνται ωμά, μπορούν να τεμαχίζονται ή να τεμαχίζονται και να τρώγονται όπως είναι ή μαζί με άλλα τροπικά φρούτα, σε πράσινες σαλάτες, σάλσα φρούτων ή σε μπολ ή smoothies. Τα άγουρα φρούτα μπορούν να τριφθούν για σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν σε chutneys. Τα ώριμα φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν για κομπόστες ή τάρτες ή να χρησιμοποιηθούν για μαρμελάδες ή σάλτσες. Τα καθαρισμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ποτά ή να γίνουν κατεψυγμένα επιδόρπια. Διπλώστε τα κομμάτια παπάγια Samba σε μάχες για muffins, scones ή άλλα ψημένα προϊόντα. Οι σπόροι από την παπάγια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο πιπεριού και προσφέρουν μια οξύτητα παρόμοια με το χρένο. Τα κομμένα παπάγια Samba μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μια εβδομάδα. Αποθηκεύστε τα κομμένα φρούτα στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η παπάγια είναι μια σημαντική εμπορική εξαγωγή για τη Χαβάη, τη Νότια Αφρική, την Αυστραλία, το Μεξικό και τμήματα της Νοτιοανατολικής Ασίας. Σε ορισμένες αγγλόφωνες χώρες, τα φρούτα είναι γνωστά με το όνομα δέντρο πεπόνι για τα χαρακτηριστικά τους που μοιάζουν με πεπόνι. Ένα άλλο όνομα για τον καρπό, «pawpaw», προέρχεται από μια λέξη της Καραϊβικής και συνδέεται με τον καρπό από το 1598. Το Pawpaw είναι επίσης το όνομα ενός καρπού της Βόρειας Αμερικής, το οποίο μερικές φορές μπορεί να προκαλέσει σύγχυση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα παπάγια Samba είναι τόσο νέα, υπάρχουν πολύ λίγες πληροφορίες για την ιστορία τους. Είναι ένα υβριδικό είδος που ανακαλύφθηκε πριν από το 2016. Πουλήθηκαν για πρώτη φορά στο εμπόριο στις Ηνωμένες Πολιτείες τον Μάρτιο του 2018 και στην Ευρώπη αργότερα εκείνο το έτος. Τα παπάγια προέρχονται από τις τροπικές περιοχές της Αμερικής από το νότιο Μεξικό έως τις Άνδεις. Οι Ισπανοί εξερευνητές έφεραν μαζί τους σπόρους παπάγιας στην Ευρώπη και τα νησιά του Ειρηνικού. Τα παπάγια Samba εξακολουθούν να είναι σχετικά σπάνια σε εμπορικές αγορές και μπορεί να εντοπιστούν σε ειδικές ή αγροτικές αγορές.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τη Samba Papayas χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 139 ημέρες, 22/22/20 Σχόλια του Sharer: Παπάγια  Χ Μαρτ ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 713 ημέρες, 28/3/19 |
