Σώστε το σκόρδο ούτως ή άλλως

Red Toch Garlic





Περιγραφή / Γεύση


Οι κόκκινοι βολβοί σκόρδου Toch είναι μεγάλοι και έχουν επίπεδη εμφάνιση με 12 έως 18 σκελίδες ευθυγραμμισμένες σε πολλά στρώματα. Τα εξωτερικά περιτυλίγματα βολβών είναι παχιά, χαρτόδετα και λευκά με κόκκινες και ροζ ραβδώσεις που εκτείνονται κάθετα κάτω από το εξωτερικό. Καθώς αφαιρούνται τα στρώματα, το εσωτερικό περιτύλιγμα γαρίφαλου μπορεί να είναι κόκκινο έως ροζ ροζ και τα γαρίφαλα είναι κρεμώδες ελεφαντόδοντο. Γνωστό για την ανώτερη γεύση του, το Red Toch είναι ήπιο και πολύπλοκο σε γεύση που προσφέρει ελάχιστη θερμότητα και δεν είναι τόσο έντονο όσο άλλες ποικιλίες σκόρδου.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Το σκόρδο Red Toch διατίθεται στις αρχές του καλοκαιριού έως τα μέσα του χειμώνα.

Τρέχοντα γεγονότα


Το σκόρδο Red Toch, βοτανικά ταξινομημένο ως Allium sativum, είναι μια ποικιλία αγκινάρας που αναζητάται από τους λάτρεις του σκόρδου για την ιδανική γεύση σκόρδου. Το σκόρδο αγκινάρας είναι η πιο συχνά εμφανιζόμενη ποικιλία σκόρδου και είναι δημοφιλές τόσο στους καλλιεργητές όσο και στους καταναλωτές. Σπάνια βιδώνονται όταν μεγαλώνουν και ως εκ τούτου αφιερώνουν περισσότερη ενέργεια στην παραγωγή γεμάτων και γευστικών λαμπτήρων αντί να αναπαραχθούν. Επίσης γνωστό ως Tochliavri, το σκόρδο Red Toch είναι δημοφιλές για τη σύνθετη γεύση του, την πρώιμη συγκομιδή και τους μεγάλους βολβούς.

Διατροφική αξία


Το σκόρδο Red Toch είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β6, βιταμίνης C, σιδήρου και μαγγανίου. Περιέχει επίσης αλικίνη, η οποία είναι μια χημική ένωση υπεύθυνη όχι μόνο για το γνωστό άρωμα και τη γεύση, αλλά και για μια σειρά από οφέλη για την υγεία.

Εφαρμογές


Το σκόρδο Red Toch μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Η ήπια γεύση του το καθιστά ιδανικό για χρήση σε φρέσκα παρασκευάσματα όπως επικάλυψη σκόρδου, σάλτσες σαλάτας και σάλτσες πέστο. Το ψήσιμο ολόκληρο θα ενισχύσει τη σύνθετη γεύση του σκόρδου του Red Toch και θα προσδώσει μια καραμελωμένη γλυκύτητα στα γαρίφαλα. Το σκόρδο Red Toch λειτουργεί καλά σε κρέμες, βούτυρο και σάλτσες με βάση το ελαιόλαδο, με βότανα όπως βασιλικό, φασκόμηλο και μαϊντανό, καθώς και με ντομάτα, κρεμμύδι, αυγά, πουλερικά, οστρακοειδή και στιβαρά τυριά. Το σκόρδο Red Toch διατηρεί έως και έξι μήνες όταν φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Το ομώνυμο σκόρδο του Red Toch είναι ένα νεύμα στο Tochliavri, το μικρό χωριό της Δημοκρατίας της Γεωργίας, όπου αναπτύχθηκε για πρώτη φορά. Η πόλη είναι επίσης η γενέτειρα του σκόρδου εμπειρογνώμονα και ενθουσιώδης Chester Aaron, γνωστός ως «πατέρας του σκόρδου». Ο Aaron έχει γράψει βιβλία για το σκόρδο και μεγαλώνει πάνω από τριάντα δύο διαφορετικές ποικιλίες από δεκαεπτά χώρες στη Βόρεια Καλιφόρνια. Ο Aaron αρέσει επίσης να ενσωματώνει το σκόρδο Red Toch στη ρωσική σούπα ρίζας, μια παραδοσιακή συνταγή που ο πατέρας του έκανε συχνά στη Δημοκρατία της Γεωργίας. Αυτή η σούπα συνδυάζει ακατέργαστο σκόρδο αναμεμιγμένο με τεύτλα, καρότα, παστινάκες, γογγύλια και ρουταμπάγκες.

Γεωγραφία / Ιστορία


Το σκόρδο Red Toch προέρχεται από τη Δημοκρατία της Γεωργίας, η οποία βρίσκεται νότια της Ρωσίας μεταξύ της Μαύρης και της Κασπίας Θάλασσας. Συλλέχθηκε από τον Peter Hanelt το 1988 και παραδόθηκε στην τράπεζα σπόρων Gatersleben στην ανατολική Γερμανία. Σήμερα, το Red Toch μπορεί να βρεθεί στην Ασία, την Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών.



Πρόσφατα κοινόχρηστο


Κάποιος κοινοποίησε το Red Toch Garlic χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Μοιραστείτε το Pic 47300 Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece
Πριν από περίπου 685 ημέρες, 25/4/19
Σχόλια του Sharer: Μωβ σκόρδο από την Αίγυπτο 🇪🇬

Δημοφιλείς Αναρτήσεις