Περιγραφή / Γεύση
Οι κόκκινες γκουάβα της Μαλαισίας έχουν μεγαλύτερη ποικιλία, με διάμετρο κατά μέσο όρο 8 έως 10 εκατοστά και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ. Το δέρμα είναι λεπτό, ανώμαλο, γυαλιστερό και με υφή, ωριμάζει σε σκούρο μοβ-καφέ απόχρωση. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι μαλακή, ημι-κοκκώδης, τρυφερή και υδατική με ποικίλες αποχρώσεις του ροζ, μοβ και λευκού. Η ζωντανή σάρκα περιβάλλει επίσης μερικούς στρογγυλούς σπόρους ελεφαντόδοντου που είναι βρώσιμοι, αλλά συνήθως καταπίνονται ολόκληροι λόγω της σκληρής και πυκνής φύσης τους. Οι κόκκινες γκουάβα της Μαλαισίας είναι εξαιρετικά αρωματικές και έχουν μια γλυκιά τάρτα, σύνθετη γεύση που αποτελείται από λουλούδια, φρουτώδες και νότες από μόσχο. Τα φρούτα περιέχουν επίσης χαμηλή οξύτητα, μειώνοντας την ξινή, τανική γεύση που συνδέεται συνήθως με άλλες ποικιλίες γκουάβα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Κόκκινες γκουάβα Μαλαισίας είναι διαθέσιμες το φθινόπωρο έως τις αρχές της άνοιξης στις Ηνωμένες Πολιτείες. Σε τροπικές περιοχές της Νοτιοανατολικής Ασίας, τα δέντρα μπορεί να παράγουν φρούτα πολλές φορές το χρόνο, με περίοδο αιχμής στη βορειοανατολική εποχή των μουσώνων.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κόκκινες γκουάβα της Μαλαισίας, που ταξινομούνται βοτανικά ως Psidium guajava, είναι μια σπάνια, γλυκιά ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Myrtaceae. Τα μαλακά φρούτα είναι ένας τύπος τροπικής γκουάβα γνωστής για το χρωματισμένο, σκούρο μοβ-καφέ δέρμα και τη ζωντανή, κόκκινη-μοβ σάρκα. Οι κόκκινες γκουάβα της Μαλαισίας είναι μερικές φορές γνωστές ως γκουάβα Ταϊλάνδης και θεωρούνται κυρίως ως διακοσμητική ποικιλία που καλλιεργείται μέσω μικρών αγροκτημάτων και σπιτιών κήπων. Τα δέντρα είναι ιδιαίτερα ευνοημένα για το ξεφλούδισμα του φλοιού και τα ποικίλα φύλλα τους, παρουσιάζοντας αποχρώσεις του κόκκινου και του πράσινου, και όταν ανθίζει, τα δέντρα φέρουν διακριτά, φωτεινά ροζ λουλούδια, τα οποία διαφέρουν ιδιαίτερα από τα λευκά άνθη άλλων ποικιλιών γκουάβα. Τα κόκκινα δέντρα γκουάβα της Μαλαισίας μπορούν επίσης να παράγουν φρούτα μετά από ένα έτος και είναι εξαιρετικά παραγωγικά όταν καθιερωθούν. Παρά την ευνοϊκή γεύση και τη μοναδική τους εμφάνιση, οι κόκκινες γκουάβα Μαλαισίας δεν καλλιεργούνται στο εμπόριο λόγω του λεπτού, ευαίσθητου δέρματος τους και καλλιεργούνται κυρίως προς πώληση σε τοπικές φρέσκες αγορές.
Διατροφική αξία
Τα κόκκινα γκουάβα της Μαλαισίας είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και Γ, αντιοξειδωτικά που μειώνουν τη φλεγμονή, ενισχύουν την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα τροπικά φρούτα περιέχουν επίσης φυτικές ίνες για τη ρύθμιση του πεπτικού σωλήνα, κάλιο για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών στο σώμα και μαγνήσιο για τον έλεγχο της αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Οι κόκκινες γκουάβα της Μαλαισίας ταιριάζουν καλύτερα σε φρέσκες εφαρμογές, καθώς η γλυκιά, λουλουδάτη γεύση τους και η χρωματισμένη σάρκα παρουσιάζονται όταν καταναλώνονται ευθεία, χωρίς χεριά. Ολόκληρα τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος, της σάρκας και των σπόρων, αλλά οι σπόροι έχουν πολύ σκληρή σύσταση και μερικές φορές απορρίπτονται λόγω προτίμησης. Οι κόκκινες γκουάβα Μαλαισίας μπορούν να καταναλωθούν παρόμοια με ένα μήλο ή να τεμαχιστούν σε σφήνες και να καταναλωθούν ως σνακ. Η σάρκα μπορεί επίσης να αναμιχθεί σε χυμούς και smoothies, να χρησιμοποιηθεί για να γεμίσει κοκτέιλ και γροθιές φρούτων, να κοπεί και να πεταχτεί σε φρουτοσαλάτες και πράσινες σαλάτες, να τεμαχιστεί σε καρυκεύματα ή να σερβιριστεί σε τυρί. Εκτός από τις φρέσκες εφαρμογές, τα κόκκινα γκουάβα Μαλαισίας μπορούν να μαγειρευτούν σε σάλτσες, σιρόπια, μαρμελάδες και ζελέ ή μπορούν να ενσωματωθούν ως αρωματικά σε παγωτά, ψητά και καραμέλες. Τα φρούτα μπορούν επίσης να στεγνώσουν σε δέρμα φρούτων για παρατεταμένη χρήση. Τα κόκκινα γκουάβα της Μαλαισίας συνδυάζονται καλά με τυριά όπως μαντσέγκο, κατσικίσιο και φέτα, φρούτα όπως pitaya, παπάγια, ανανά, φράουλες, καρύδες και μάνγκο και βότανα όπως βασιλικό, ταϊλανδέζικα φύλλα ασβέστη και μέντα. Οι ολόκληρες κόκκινες γκουάβα Μαλαισίας μπορούν να αποθηκευτούν για 1-3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή 7-15 ημέρες στο ψυγείο. Μόλις ωριμάσει, συνιστάται να καταναλώνετε αμέσως τα φρούτα για την καλύτερη υφή και γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι κόκκινες γκουάβα Μαλαισίας κατατάσσονται ως ποικιλία επιδορπίων, τα οποία είναι φρούτα που καταναλώνονται κυρίως ωμά όταν είναι μαλακά και ώριμα. Στη Νοτιοανατολική Ασία, η γκουάβα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα που χρησιμοποιούνται στα φρέσκα ροφήματα, που προτιμάται για τη φωτεινή, γλυκιά και αίσθηση γεύσης της. Τα ποτά φρούτων θεωρούνται ως μια αναζωογονητική ανακούφιση κατά τη διάρκεια ζεστού, υγρού καιρού και τα ποτά βρίσκονται ευρέως μέσω πωλητών του δρόμου, σε τοπικές αγορές και σε εστιατόρια. Τα ποτά θεωρούνται επίσης ως φυσική πηγή θρεπτικών συστατικών και σερβίρονται με μεγάλες ποσότητες πάγου για να κρυώσει η εσωτερική θερμοκρασία του σώματος. Εκτός από τα ποτά, οι γκουάβα πωλούνται σε φέτες και πασπαλίζονται με ξινή αποξηραμένη σκόνη δαμάσκηνου ως γλυκόπικρο σνακ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι γκουάβα προέρχονται από περιοχές που εκτείνονται από το Νότιο Μεξικό έως την Κεντρική Αμερική και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Τον 15ο και 16ο αιώνα, οι γκουάβα εξαπλώθηκαν στη Νοτιοανατολική Ασία, την Καραϊβική, την Αφρική και τον Νότιο Ειρηνικό μέσω Πορτογαλικών και Ισπανών εξερευνητών, όπου τα φυτά πολιτογραφήθηκαν και καλλιεργήθηκαν σε κήπους σπιτιού. Με την πάροδο του χρόνου μέσω της καλλιέργειας, πολλές νέες ποικιλίες γκουάβα, συμπεριλαμβανομένων των κόκκινων γκουάβα Μαλαισίας, αναπτύχθηκαν στη Νοτιοανατολική Ασία για τοπική κατανάλωση. Οι κόκκινες γκουάβα Μαλαισίας δεν καλλιεργούνται εμπορικά και καλλιεργούνται σε μικρή κλίμακα στη Νοτιοανατολική Ασία, την Ινδία, την Ωκεανία, την Αυστραλία και σε επιλεγμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Guavas της Μαλαισίας. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
