| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Loo Loo Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Η κόκκινη ντομάτα Lightning είναι τέλεια στρογγυλή, με απαλό, γυαλιστερό κόκκινο δέρμα που έχει ραβδώσει με κίτρινες ρίγες. Οι σαρκώδεις τοίχοι προσφέρουν κρεμώδη υφή, ενώ το εσωτερικό διατηρεί μια έκρηξη γλυκού και χυμού. Τα έντονα, αμπελουργικά φυτά τομάτας μεγαλώνουν περίπου πέντε πόδια, παράγοντας μια συνεχή συγκομιδή των ντοματών δύο ή τριών ιντσών καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Red Lightning διατίθενται το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η ντομάτα Red Lightning είναι μια ποικιλία Solanum lycopersicum που παίρνει το όνομά της από το κομψό και πολύχρωμο εξωτερικό του. Όπως όλες οι ντομάτες, είναι μέλος της οικογένειας Solanaceae, ή nighthade. Η ντομάτα Red Lightning κατηγοριοποιείται ως δημιουργημένη ντομάτα κειμηλίων: μια εσκεμμένη διασταύρωση ανάμεσα σε ένα κειμήλιο και μια υβριδική ντομάτα. Κατά την αναπαραγωγή ενός δημιουργημένου κειμήλιου, ο σταυρός σταθεροποιείται για αρκετές γενιές, έτσι ώστε η ντομάτα να γίνεται ανοιχτή επικονίαση, και ως εκ τούτου δημιουργείται το νέο κειμήλιο. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα αυτών των νέων ποικιλιών κειμηλίων είναι η ισχυρή τους αντίσταση στις ασθένειες, η οποία γεννιέται σκόπιμα στη γενετική τους, αν και πολλοί άνθρωποι υποστηρίζουν ότι εάν ένα κειμήλιο δημιουργείται από σκόπιμη διασταύρωση, δεν είναι πραγματικό κειμήλιο.
Εφαρμογές
Οι κόκκινες ντομάτες αστραπής έχουν γλυκιά και αίσθηση γεύσης και είναι εξαιρετικές για φρέσκια κατανάλωση. Δοκιμάστε τα μόνα τους ή χρησιμοποιήστε τα για να προσθέσετε ένα ποπ χρώμα στις σαλάτες. Οι ντομάτες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν συνδυάζονται με ιταλικές γεύσεις όπως ρίγανη, ξύδι βαλσάμικο, ελαιόλαδο, σκόρδο ή φρέσκο τυρί μοτσαρέλα. Συνδυάζονται επίσης καλά με μπέικον, αυγά, μανιτάρια, κρεμμύδι και αβοκάντο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα πρωινού. Αποθηκεύστε τις ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από το άμεσο ηλιακό φως μέχρι να ωριμάσουν πλήρως. Ψύξτε μόνο πολύ ώριμες ντομάτες για να επιβραδύνετε τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Burpee είναι μια αμερικανική εταιρεία σπόρων που φέρνει καινοτομία στην αγορά σπόρων από το 1881, παρουσιάζοντας πολλές βελτιωμένες ποικιλίες κειμηλίων, όπως η ντομάτα Red Lightning, επιλέγοντας στελέχη ανώτερων φυλών. Ωστόσο, ο ιδρυτής W. Atlee Burpee αρχικά ιδρύθηκε στην επιχείρηση αναπαραγωγής πουλερικών, το οποίο με την πάροδο του χρόνου επεκτάθηκε για να συμπεριλάβει και άλλα ζώα, και τελικά σπόρους και φυτά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα Red Lightning είναι μια βελτίωση στη μητρική της ποικιλία, την ντομάτα Red Zebra, και δημιουργήθηκε από την Burpee Seed Company. Το Red Lightning είναι μια τρυφερή ποικιλία, οπότε περιμένετε να φυτέψετε έως ότου το χώμα σας είναι ζεστό και η θερμοκρασία της νύχτας είναι πολύ πάνω από την κατάψυξη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ντομάτες Red Lightning Heirloom. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ένας κήπος για το σπίτι | Ταμπουλέ με ντομάτες και κολοκυθάκια |
