| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Η παπάγια σκουός είναι γνωστή για το μοναδικό της σχήμα που μοιάζει με αυτό του αχλαδιού ή της παπάγιας. Ο χρωματισμός του δέρματος είναι επίσης παρόμοιος με αυτόν της παπάγιας, έντονο κίτρινο με στίγματα λευκού και πράσινου. Το δέρμα του είναι αρκετά ευαίσθητο για κατανάλωση και δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί πριν από τη χρήση. Περιτριγυρισμένο από αυτό το ζωντανό δέρμα είναι μια κρεμώδης κίτρινη έως λευκή σάρκα που προσφέρει μια τρυφερή υφή και λεπτή, γλυκιά καλοκαιρινή γεύση σκουός. Η γεύση και η υφή του θα είναι στην ιδανική τους κατάσταση όταν το σκουός Papaya έχει μήκος περίπου 3 ίντσες και πλάτος δύο έως τρεις ίντσες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Παπάγια σκουός είναι διαθέσιμη στα μέσα του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Η παπάγια σκουός είναι μια καλοκαιρινή ποικιλία σκουός βοτανικά ταξινομημένη ως μέρος του Cucurbita pepo και μέλος της οικογένειας Cucurbitaceae. Μερικές φορές αναφέρεται ως «παπάγια αχλάδι», η παπάγια σκουός είναι μια σχετικά νέα ποικιλία θερινών σκουός. Το ομώνυμο είναι ένα νεύμα στο μοναδικό του σχήμα και χρωματισμό που θυμίζει αυτό του αχλαδιού ή της παπάγιας.
Διατροφική αξία
Παρόμοια με εκείνη των άλλων καλοκαιρινών σκουός Παπάγια σκουός είναι γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Επιπλέον, περιέχουν κάποια βιταμίνη Α, βιταμίνη C, κάλιο, μαγνήσιο και φολικό οξύ, τα περισσότερα από τα οποία βρίσκονται στο ζωντανό κίτρινο δέρμα της σκουός.
Εφαρμογές
Η παπάγια σκουός μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές που απαιτούν καλοκαιρινή σκουός ή κολοκυθάκια, τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα. Όταν τεμαχιστεί μπορεί να σοταριστεί, να βράσει στον ατμό, να ψηθεί ή να τηγανιστεί. Λεπτές φέτες ακατέργαστης σκουός μπορούν να προστεθούν σε σάντουιτς και σαλάτες ή μπορεί να τριφτεί και να ενσωματωθεί σε λαχανοσαλάτα ή κτύπημα για γρήγορο ψωμί και λουκουμάδες. Στρώμα σε φέτες σκουός σε λαζάνια, κατσαρόλες, enchiladas και ratatouille. Μεγαλύτερη και πιο ώριμη παπάγια σκουός είναι το ιδανικό σχήμα για χρήση σε γεμιστά παρασκευάσματα σκουός, απλά κοίλα, υλικά με γέμιση και στη συνέχεια ψήνουμε, ψητά ή ατμό. Η λεπτή καλοκαιρινή γεύση της παπάγιας σκουός παντρεύεται καλά με πληθώρα συστατικών όπως άλλες καλοκαιρινές καλλιέργειες όπως ντομάτα, μελιτζάνες, σκόρδο και πιπεριές, με φρέσκα βότανα όπως ρίγανη, μέντα, βασιλικό και κόλιαντρο, με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι , κουκουνάρι, λουκάνικο, κρέατα σχάρας, οστρακοειδή, βούτυρο με καστανόχρωμο, τσιγγούνα και σκληρά τυριά όπως παρμεζάνα και ασιαγό. Για ιδανική υφή και γεύση, η παπάγια σκουός πρέπει να διατηρείται στεγνή και ψυκτική και να χρησιμοποιείται εντός μίας εβδομάδας.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η παπάγια σκουός επιλέχθηκε ως νικητής του All-American Selections του 2003. Ένας μη κερδοσκοπικός οργανισμός, η All American Selections εξέτασε τα λαχανικά και τα λουλούδια που καλλιεργούνται σπόρους από το 1932 σε προσπάθειες να εισαγάγει εύκολες καλλιέργειες, υψηλής ποιότητας ποικιλίες στην εμπορική αγορά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Papaya squash είναι μια πρόσφατα αναπτυγμένη υβριδική ποικιλία θερινής σκουός που δημιουργήθηκε το 2001. Αναπτύχθηκε από την Seminis Vegetable Seeds η καταγωγή της είναι αυτή ενός υβριδίου Cucurbita pepo F1. Αρκετά γρήγορη ανάπτυξη, συνήθως συγκομίζεται περίπου σαράντα ημέρες μετά τη σπορά του σπόρου. Η σκουός Papaya μεγαλώνει σε μια συνήθεια ημι-θάμνου και είναι συμπαγής σε μέγεθος που αυξάνεται μόνο σε ύψος περίπου 3 πόδια και πλάτος τεσσάρων ποδιών, καθιστώντας το ιδανικό για καλλιεργητές σπιτιού που είναι περιορισμένοι στο χώρο. Όπως πολλές καλοκαιρινές ποικιλίες σκουός είναι εύκολο να αναπτυχθεί υπό την προϋπόθεση ότι έχει πλήρη ηλιοφάνεια και θα είναι παραγωγικός.
