| Κονγκ Τάο | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα Okra είναι μεσαίου μεγέθους και επιμήκη έως καρδιά σχήμα, κατά μέσο όρο 7-15 εκατοστά σε μήκος. Τα ζωντανά πράσινα φύλλα καλύπτονται σε μικρές τρίχες ή αγκάθια, έχουν οδοντωτές άκρες και πιέζουν σε ένα σημείο στο άκρο του στελέχους. Υπάρχουν 5-7 λοβοί σε κάθε στέλεχος και τα φύλλα αναπτύσσονται με εναλλακτικό μοτίβο. Τα νεαρά φύλλα Okra είναι μικρά, τρυφερά και ελαφρώς χλοώδη, ενώ τα ώριμα φύλλα θα γίνουν πιο σκληρά και θα αναπτύξουν μια ελαφρώς όξινη γεύση. Τα δέντρα Okra είναι επίσης γνωστά για τους πράσινους λοβούς τους που περικλείουν μικρούς σπόρους σε ένα κολλώδες υγρό, κατά μέσο όρο σε μήκος 10-12 εκατοστά. Τόσο τα φύλλα όσο και οι λοβοί είναι βλεννογόνοι, πράγμα που σημαίνει ότι έχουν λεπτή υφή όταν τεμαχίζονται και μαγειρεύονται.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα Okra είναι διαθέσιμα στα τέλη του καλοκαιριού έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα Okra, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Abelmoschus esculentus, αναπτύσσονται σε ετήσιο ανθοφόρο φυτό και είναι μέλη της οικογένειας Malvaceae μαζί με βαμβάκι και κακάο. Επίσης γνωστό ως Bhindi, Lady's finger, Ochro και Okro, το Okra αναπτύσσεται σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα και καλλιεργείται σε μεγάλο βαθμό στο δυτικό ημισφαίριο. Ολόκληρο το φυτό, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, των λουλουδιών και των λοβών, είναι βρώσιμα και τα φυτά μπάμιες μπορούν να μεγαλώσουν έως και δύο μέτρα. Τα φύλλα Okra καλλιεργούνται για διακοσμητική, ιατρική και μαγειρική χρήση.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα Okra είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και περιέχουν επίσης βιταμίνες Α και C, ασβέστιο, πρωτεΐνες και σίδηρο.
Εφαρμογές
Τα φύλλα Okra ταιριάζουν καλύτερα για μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το σοτάρισμα, το τηγάνισμα και το βράσιμο καθώς η θερμότητα μαλακώνει τα φύλλα και βοηθά στη μείωση της ακανθώδους υφής τους. Μπορούν να καταναλωθούν ωμά και να χρησιμοποιηθούν αντί για σπανάκι ή χόρτα τεύτλων σε σαλάτες, ή να μαγειρευτούν και να χρησιμοποιηθούν σε σούπες, στιφάδο, γκούμπο και κάρυ. Τα φύλλα έχουν πυκνωτικό αποτέλεσμα σε μαγειρεμένες εφαρμογές και μπορούν να βράσουν για να φτιάξουν τσάι. Τόσο τα φύλλα όσο και οι λοβοί μπορούν επίσης να στεγνώσουν και στη συνέχεια να θρυμματιστούν ή να αλεσθούν σε σκόνη για να χρησιμοποιηθούν ως καρύκευμα ή συμπλήρωμα διατροφής. Τα φύλλα Okra συνδυάζονται καλά με κάρδαμο, κουρκούμη, σκόρδο, κρεμμύδι, ρύζι, λουκάνικο, βόειο κρέας, κοτόπουλο και χοιρινό. Διατηρούν έως και τρεις ημέρες όταν φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Τουρκία και την Κίνα, τα φύλλα Okra χρησιμοποιούνται τοπικά για τη μείωση του πόνου και της διόγκωσης σωματικών τραυματισμών. Τα φύλλα αλέθονται συνήθως και γίνονται σε κατάπλασμα για να τοποθετηθούν σε πληγές και πληγές. Τα φύλλα Okra χρησιμοποιούνται επίσης για την ισορροπία της πέψης και της εσωτερικής υγείας. Στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, το Okra πιστεύεται ότι έχει ιδιότητες ψύξης και βοηθά στην προσθήκη νερού πίσω στο πεπτικό σύστημα, το οποίο θα βοηθήσει στην καταπολέμηση της φλεγμονής και στην προώθηση καλών βακτηρίων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Okra πιστεύεται ότι είναι εγγενές στην Αφρική και γρήγορα εξαπλώθηκε στην Ινδία και τη Μέση Ανατολή μέσω εμπορικών οδών. Στη συνέχεια εξαπλώθηκε στη Βραζιλία στα τέλη του 17ου αιώνα και φυτεύτηκε στο Monticello Garden του Thomas Jefferson στις αρχές του 19ου αιώνα. Σήμερα τα φύλλα Okra μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές στην Αφρική, την Ασία, τη Μέση Ανατολή και τη Βόρεια και Νότια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Okra Leaves. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Υπέροχο ιστολόγιο | Φρέσκια σούπα από φύλλα Okra |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Okra Leaves χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 ΚοντάΤέμπε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20 Σχόλια του Sharer: Μοναδικά  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno αειθαλή ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 522 ημέρες, 10/05/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τσάο - Αειθαλές Φρέσνο 559-385-4959 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 637 ημέρες, 6/12/19 Σχόλια του Sharer: Okra Leaves από το Fresno Evergreen! |
