| Δείτε το Canyon Apple Orchards |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Lady Williams είναι μεσαίου μεγέθους, στρογγυλά έως κωνικά φρούτα με ομοιόμορφη εμφάνιση. Η επιδερμίδα είναι ημι-λεπτή, λεία και ματ με κίτρινη-πράσινη βάση, καλυμμένη με κόκκινο-ροζ κοκκινίλες και ρίγες. Κάτω από την ευαίσθητη επιφάνεια, η σάρκα είναι ελεφαντόδοντη σε λευκή, τραγανή, υδατική και στιβαρή, που περικλείει έναν κεντρικό πυρήνα γεμάτο με μικρούς, μαύρους-καφέ σπόρους. Τα μήλα Lady Williams έχουν αρχικά ξινή γεύση όταν συγκομίζονται νεαρά, αλλά όταν αφήνονται να ωριμάσουν πλήρως, η σάρκα αναπτύσσει μια ισορροπημένη, γλυκιά και αίσθηση γεύσης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Lady Williams διατίθενται στα τέλη του χειμώνα έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Lady Williams, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια ποικιλία τέλους σεζόν που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Τα γλυκά ξινά φρούτα ανακαλύφθηκαν για πρώτη φορά ως ένα πιθανό φυτό που καλλιεργείται σε ένα αγρόκτημα στην Αυστραλία και πήρε το όνομά του από έναν από τους ιδρυτές του, Maude Williams. Η φήμη λέει ότι τα παιδιά που ζούσαν δίπλα στη Williams δεν ήταν σίγουρα για τον σωστό τρόπο να την αντιμετωπίσουν όταν επισκέφτηκαν την ιδιοκτησία της και αποφάσισαν να την αναφέρουν ως «Lady Williams». Με την πάροδο του χρόνου, το ψευδώνυμο έγινε ένας κανονικός τίτλος για τον Williams και δόθηκε στη νέα ποικιλία μήλων στη μνήμη του αγαπημένου της ονόματος. Τα μήλα Lady Williams θεωρούνται ευέλικτη ποικιλία, καταναλώνονται τόσο φρέσκα όσο και χρησιμοποιούνται σε μαγειρικές εφαρμογές και εκτιμώνται από τους καλλιεργητές για τις εκτεταμένες δυνατότητες αποθήκευσης. Σήμερα, η ποικιλία εντοπίζεται κυρίως στη Δυτική Αυστραλία, και εκτός της χώρας, θεωρείται μια σπάνια, ποικιλία ειδών που καλλιεργείται από ειδικές εκμεταλλεύσεις και λάτρεις των μήλων.
Διατροφική αξία
Τα μήλα Lady Williams είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που προστατεύει το σώμα από εξωτερικούς επιτιθέμενους, αυξάνει την παραγωγή κολλαγόνου και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Τα φρούτα περιέχουν επίσης κάλιο, βόριο, φυτικές ίνες, φώσφορο και ασβέστιο.
Εφαρμογές
Τα μήλα Lady Williams είναι ένα ευέλικτο μήλο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε ωμές όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το βρασμό και η λαθροθηρία. Όταν είναι φρέσκα, τα μήλα μπορούν να καταναλωθούν εκτός χεριού για να παρουσιάσουν την ισορροπημένη, γλυκιά γεύση ή μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, τριμμένες σε λαχανοσαλάτα, τεμαχισμένες και σερβιρισμένες σε πιάτα ορεκτικών με ντιπ και επάλειψη ή σε στρώσεις σε σάντουιτς για ένα τραγανό δάγκωμα. Τα μήλα Lady Williams μπορούν επίσης να συμπιεστούν σε μηλίτες και χυμούς, να ψηθούν σε κύκλο, πίτες, θρυμματισμένα και πατατάκια, να αναμειχθούν σε σάλτσα μήλου, σε κιμά και λουκάνικα, ή να ψήνουν λαθραία στο κρασί ως γλυκό και ασταθές επιδόρπιο. Τα μήλα Lady Williams συνδυάζονται καλά με τυριά όπως brie, gruyere, παρμεζάνα, cheddar και swiss, μάραθο, λάχανο, βότανα όπως βασιλικό, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, θυμάρι και μέντα, πορτοκάλια, καρύδα, κρέατα όπως χοιρινό, πουλερικά, βόειο κρέας , και ψάρια, και μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, μπαχαρικά κολοκύθας και κανέλα. Τα φρέσκα φρούτα διατηρούνται 3-4 μήνες όταν φυλάσσονται ολόκληρα και πλένονται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος όπως το ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Αυστραλία, τα μήλα Lady Williams πιστώνονται ως μία από τις μητρικές ποικιλίες του ροζ ή ροζ γυναικείου μήλου. Πιστεύεται ότι το μήλο Lady Williams έδωσε στο νέο φρούτο τη διάσημη ροζ απόχρωση, και μετά την κυκλοφορία του, τα ροζ γυναικεία μήλα έγιναν μια δημοφιλής ποικιλία που εξήχθη και αναπτύχθηκε σε όλο τον κόσμο. Τα μήλα Lady Williams είναι επίσης μια γονική ποικιλία στο μήλο sundowner, και τόσο οι ροζ ποικιλίες όσο και οι ποικιλίες sundowner ήταν οι δύο πρώτες ποικιλίες που δημιουργήθηκαν από το πρόγραμμα αναπαραγωγής της Δυτικής Αυστραλίας. Με ευρεία παγκόσμια αναγνώριση για τις νέες ποικιλίες που δημιουργήθηκαν, το πρόγραμμα αναπαραγωγής έγινε γρήγορα ένα από τα πιο επιτυχημένα ερευνητικά κέντρα στην Αυστραλία και μεγάλο μέρος της επιτυχίας του προγράμματος βασίστηκε στις γενετικές συνεισφορές της Apple Williams.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα Lady Williams ανακαλύφθηκαν ως τυχαίο φυτάρι που βλάστησε στο αγρόκτημα Arthur και Maude William στο Donnybrook της Αυστραλίας, τη δεκαετία του 1930. Η μηλιά αναπτύχθηκε για πρώτη φορά δίπλα στο σπίτι του Γουίλιαμ και παρόλο που πιστεύεται ότι ήταν απόγονος του μήλου jonathan ή granny smith, η προέλευση του μήλου εξακολουθεί να είναι ως επί το πλείστον άγνωστη. Στη δεκαετία του 1940, τα μήλα Lady Williams δόθηκαν ως δώρα στη γύρω κοινότητα, και με αυξημένη ζήτηση και δημοτικότητα με την πάροδο του χρόνου, η ποικιλία καλλιεργήθηκε και κυκλοφόρησε σε εμπορικές αγορές στα τέλη της δεκαετίας του 1960. Σήμερα τα μήλα Lady Williams καλλιεργούνται κυρίως στη Δυτική Αυστραλία μέσω τοπικών αγροκτημάτων. Η ποικιλία βρίσκεται επίσης σε μικρότερη κλίμακα σε οικιακούς κήπους και μέσω των αγορών των αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και τη Νοτιοανατολική Ασία.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε την Lady Williams Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Δείτε το Canyon Apple Orchards NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 119 ημέρες, 11/11/20 |
