| Food Buzz: Ιστορία των αχλαδιών | Ακούω |
| Food Fable: Αχλάδια | Ακούω |
Παραγωγός
| Οργανικό Οπωρώνα του O'Dell |
Περιγραφή / Γεύση
Το άκαμπτο σχεδόν στρογγυλό οργανικό αχλάδι Comice, προφέρεται kuh-MEES ή co-MEECE, αναγνωρίζεται εύκολα από το χαρακτηριστικό του σχήμα κοντόχονδρου. Ανοιχτό κίτρινο ή θαμπό πράσινο, το εύθραυστο δέρμα του σημειώνεται με ραβδώσεις ή ένα κόκκινο ρουζ στο μάγουλό του. Χωρίς απαράμιλλη υφή, αυτό το αχλάδι είναι εξαιρετικά ζουμερό και δεν είναι ούτε λίγο αχνό. Γλυκό και αρωματικό, η κρεμώδης λευκή σάρκα του είναι λιωμένη στο στόμα σας. Λέγεται ότι είναι το πιο γλυκό και πιο γευστικό αχλάδι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Ελέγξτε για διαθεσιμότητα.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια παρέχουν φυτικές ίνες, κάποια βιταμίνη C, υψηλά επίπεδα πηκτίνης και βορίου. Μελέτες δείχνουν ότι η πηκτίνη βοηθά στην αναστολή ορισμένων καρκίνων. Το βόριο προάγει τη διέγερση της ηλεκτρικής δραστηριότητας στον εγκέφαλο και βοηθά στη διατήρηση του ασβεστίου στο σώμα. Ένα αχλάδι περιέχει περίπου 100 θερμίδες. Η κατανάλωση πέντε ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών μειώνει τις πιθανότητες καρκίνου. Μια πρόσφατη μελέτη διαπίστωσε ότι η κατανάλωση εννέα ή δέκα ημερών μερίδων φρούτων και λαχανικών, σε συνδυασμό με τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων με χαμηλά λιπαρά, ήταν αποτελεσματικές στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Ένα μάλλον λεπτό αχλάδι, το Comice δεν κάνει καλό υποψήφιο για μαγείρεμα. Σερβίρεται με τυρί Brie, Camembert ή Stilton, αυτό το χυμώδες φρούτο είναι το τέλειο κλείσιμο ενός γεύματος. Προσθέστε αυτό το γλυκό για να ενισχύσετε τις σαλάτες με κάρδαμο ή σπανάκι. Συνδυάζεται καλά με σταφίδες. Βυθίστε παγωμένες φέτες αχλαδιών σε σάλτσα βατόμουρου, βερίκοκου ή φράουλας. Για μια αξέχαστη γευστική εμπειρία, βυθίστε τις φέτες αχλαδιών σε μια καραμέλα. Για ένα νόστιμο εύκολο σνακ, κόψτε με μισή κουταλιά πολτό με ένα κουτάλι. Φορητό αχλάδι, συμπεριλαμβάνεται σε κουτιά μεσημεριανού γεύματος. Τα παιδιά αγαπούν τα αχλάδια! Για αποθήκευση, διατηρήστε σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε τα ώριμα φρούτα μόνο μία ή δύο ημέρες. Η ψύξη κλέβει ένα αχλάδι από τη ζουμερή γεύση του.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στη Γαλλία, το αχλάδι στοργικά ονομάζεται poire στη Γερμανία: Birne στην Ιταλία: pera στην Ισπανία: pera στη Σουηδία: paron στη Ρωσία: grusba στην Πολωνία: gruszka στην Ελλάδα: achladi στην Τουρκία: armut στην Περσία: amrud στην Κίνα: li in Ιαπωνία: yonashi και στη Ρουμανία, το αχλάδι ονομάζεται para.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τοπικά καλλιεργημένο στην Καλιφόρνια στο Organic Orchard του O'Dell, το Special Produce υποστηρίζει με ενθουσιασμό και υποστηρίζει θερμά τους τοπικούς μας καλλιεργητές, αγρότες, κτηνοτρόφους και τη γεωργική βιομηχανία της Καλιφόρνια. Μια δημοφιλής γαλλική ποικιλία, τα αχλάδια Comice αναπτύχθηκαν στη Γαλλία περίπου το 1849 και θεωρήθηκαν ο βασιλιάς των αχλαδιών λόγω της ακραίας ζουμερότητας και της υπέροχης γλυκύτητας. Αυτό το όνομα αχλαδιού είναι συντομογραφία του «Doyenne du Comice», που σημαίνει, φυσικά, «κορυφή της παράστασης». Η πολιτεία της Ουάσιγκτον, η Καλιφόρνια και το Όρεγκον είναι σημαντικοί παραγωγοί.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Julian Organic Comice Pears. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
