| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές τσίλι Jimmy Nardello είναι επιμήκεις, λεπτές, καμπυλωμένες σε ίσια λοβό, μήκους κατά μέσο όρο 12 έως 25 εκατοστά και έχουν κωνικό σχήμα που αγγίζει ένα σημείο στο άκρο του στελέχους. Οι λοβοί μπορεί να φαίνονται πολύ στριμμένοι, κυρτωμένοι ή λυγισμένοι και το δέρμα είναι κηρώδες, λαμπερό και ελαφρώς τσαλακωμένο, ωριμάζει από πράσινο σε έντονο κόκκινο όταν ωριμάσει. Κάτω από το λεπτό δέρμα, η σάρκα είναι τραγανή και ανοιχτό κόκκινο-πορτοκαλί, περικλείει μια στενή κοιλότητα γεμάτη μεμβράνες και μερικούς στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι πιπεριές τσίλι Jimmy Nardello έχουν ήπια, γλυκιά και φρουτώδη γεύση όταν είναι φρέσκες και δεν περιέχουν καθόλου θερμότητα. Όταν στεγνώσει, η γεύση γίνεται γλυκιά, αλμυρή και ελαφρώς καπνιστή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές Jimmy Nardello είναι διαθέσιμες το καλοκαίρι έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές Jimmy Nardello, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι μια γλυκιά ποικιλία κειμηλίων που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Αρχικά από την περιοχή Basilicata της νότιας Ιταλίας, η ιστορία των τσίλι Jimmy Nardello ξεκίνησε με ένα όνειρο ιταλικής οικογένειας που μεταναστεύει στις Ηνωμένες Πολιτείες. Από την ταπεινή τους παρουσίαση, οι πιπεριές έχουν περάσει από σχεδόν εξαφανισμένες σε ακμάζουσες ως πιπεριές σπιτικού κήπου. Επίσης γνωστή ως το γλυκό ιταλικό τηγάνι Jimmy Nardello, η ποικιλία προτιμάται για τη γλυκιά, γλυκιά γεύση και την ευελιξία στις γαστρονομικές εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές τσίλι Jimmy Nardello είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην οικοδόμηση του κολλαγόνου μέσα στο σώμα. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης καροτενοειδή, τα οποία είναι τα φυτοθρεπτικά συστατικά που είναι υπεύθυνα για το έντονο κόκκινο χρώμα του λοβού, και περιέχουν κάλιο και βιταμίνη Α.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές τσίλι Jimmy Nardello ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το τηγάνισμα, το ψήσιμο και το σοτάρισμα. Όταν είναι ωμά, οι πιπεριές έχουν γλυκιά, φρουτώδη γεύση και μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, χωρίς χεριά, κομμένα σε φέτες και να χρησιμοποιηθούν ως δοχείο για βουτιές, σε κιμά, σάλτσα και σάλτσες, ψιλοκομμένες σε σαλάτες ή στρωμένες με σάντουιτς. Οι ιταλικές πιπεριές μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να τηγανιστούν σε ελαιόλαδο με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Μόλις μαγειρευτούν, οι πιπεριές μπορούν να επιστρωθούν σε ιταλικό ψωμί, να συμπληρωθούν με τυρί μοτσαρέλα και βασιλικό, και στη συνέχεια να ψηθούν για ένα γλυκό και αλμυρό σάντουιτς, ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σάντουιτς πάνω από μπριζόλα. Εκτός από την επίστρωση σε σάντουιτς, οι πιπεριές Jimmy Nardello μπορούν να ψηθούν με μαγειρεμένα κρέατα, να αναμιχθούν σε ζυμαρικά, να συμπληρωθούν με πίτσα ή να χρησιμοποιηθούν ως γλυκό και καπνιστό ορεκτικό που σερβίρεται με ελαφριές σαλάτες. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να στεγνώσουν και να τουρσί για παρατεταμένη χρήση. Οι πιπεριές τσίλι Jimmy Nardello συνδυάζονται καλά με κρεμμύδια, πατάτες, μάραθο, ντοματίνια, βότανα όπως βασιλικό, μαϊντανό, θυμάρι και ρίγανη, τυριά όπως μοτσαρέλα, ρικότα, provolone, burrata και φέτα, καλαμπόκι, λάχανο, μπρόκολο, καλοκαιρινή σκουός , πράσινα φασόλια και βαλσάμικο ξύδι. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται ολόκληρες και δεν πλένονται σε χάρτινη σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το 2005, οι πιπεριές Jimmy Nardello περιλαμβάνονται στο Ark of Taste, η οποία είναι μια λίστα που καταρτίστηκε από τον οργανισμό Slow Food για να ευαισθητοποιήσει τα τρόφιμα που ενδέχεται να αντιμετωπίζουν εξαφάνιση. Υπάρχουν πάνω από χίλια αντικείμενα που αναφέρονται στην Κιβωτό της Γεύσης και η αποστολή του οργανισμού είναι να εντοπίσει και να υπερασπιστεί διαφορετικά προϊόντα για την αύξηση της καλλιέργειας και της συντήρησης. Από τότε που εμφανίστηκε στη λίστα, οι πιπεριές Jimmy Nardello έχουν γίνει δημοφιλείς και έχουν γίνει μια αγαπημένη ποικιλία για κηπουρική στο σπίτι. Θεωρείται ως μια από τις καλύτερες πιπεριές τηγανίσματος, οι τσίλι Jimmy Nardello προσφέρονται τώρα μέσω διαδικτυακών καταλόγων, αγορών αγροτών και ειδικών καλλιεργητών. Το Slow Food θεωρεί τις πιπεριές μια από τις ιστορίες επιτυχίας τους και το χρησιμοποιεί ως παράδειγμα για να δείξει τη σημασία της ευαισθητοποίησης στα απειλούμενα προϊόντα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές τσίλι Jimmy Nardello καλλιεργήθηκαν αρχικά στη νότια παράκτια πόλη Ruoti στην περιοχή Basilicata της Ιταλίας. Οι πιπεριές στη συνέχεια εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω του Guiseppe και της Angela Nardello, μιας ιταλικής οικογένειας που μετανάστευσε στο Naugatuck, Κοννέκτικατ, το 1887. Οι Nardellos έφεραν μαζί τους τους σπόρους από τις αγαπημένες τους τηγανισμένες πιπεριές από την Ιταλία και τους φύτεψαν στον κήπο τους για να ταΐσουν τα έντεκα παιδιά τους. Ο τέταρτος μεγαλύτερος γιος τους, ο Τζίμι, κληρονόμησε την οικογενειακή αγάπη των πιπεριών και συνέχισε να μεγαλώνει και να καλλιεργεί τις πιπεριές μέχρι το θάνατό του το 1983. Πριν πεθάνει, ο Τζίμι δωρίζει τους σπόρους πιπεριού στο Seed Savers Exchange και οι πιπεριές πήραν το όνομά τους από τον Τζίμι στο δικό του τιμή. Σήμερα οι πιπεριές Jimmy Nardello μπορούν να βρεθούν μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για κηπουρική στο σπίτι, αγορές αγροτών και ειδικούς καλλιεργητές στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Jimmy Nardello Chile Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τον Jimmy Nardello Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Οικογενειακά αγροκτήματα της Ρόδου Visalia, ca ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 228 ημέρες, 25/7/20  Αγορά Monterey Αγορά Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com ΚοντάΜπέρκλεϊ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Αγορά αγροτών Brentwood Χώρα φρέσκα βότανα ΚοντάSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 598 ημέρες, 21/7/19 Σχόλια του Sharer: Γλυκό!  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 602 ημέρες, 17/7/19 Σχόλια του Sharer: Jimmy Nardello Peppers.  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 602 ημέρες, 17/7/19 Σχόλια του Sharer: Τέλος !! Jimmy Nardello Peppers |
