Green Holland Bell Peppers Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Περιγραφή / Γεύση

Οι πιπεριές Green Holland είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, κατά μέσο όρο επτά εκατοστά σε μήκος και πέντε εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν βολβό, τετράγωνο και σφαιρικό σχήμα με 3-4 λοβούς και ένα παχύ πράσινο στέλεχος. Η απαλή επιδερμίδα είναι στιβαρή, γυαλιστερή και ανοιχτό πράσινο με παχιά τοιχώματα, ανοιχτό πράσινο σάρκα που είναι ζουμερή, τραγανή και χυμώδης. Μέσα στη σάρκα, υπάρχει μια κοίλη κοιλότητα που περιέχει πολύ μικρούς σπόρους με κρέμα και λεπτή μεμβράνη. Οι πιπεριές της Πράσινης Ολλανδίας είναι τραγανές με μια χλοώδη, ελαφρώς πικρή γεύση.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Οι πιπεριές Green Holland είναι διαθέσιμες στα τέλη της άνοιξης έως το φθινόπωρο.

Τρέχοντα γεγονότα

Οι πιπεριές Green Holland, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι οι νεαρές, ανώριμες εκδόσεις του πιπεριού και είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae. Οι πιπεριές της Πράσινης Ολλανδίας συλλέγονται πριν φτάσουν στην ωρίμανση επιτρέποντας στη σάρκα να παραμείνει ημι-οξεία και τραγανή. Εάν το πιπέρι αφέθηκε να αναπτυχθεί, θα μετατραπεί σε κίτρινες, πορτοκαλί και κόκκινες εκδόσεις, όλες γίνονται πιο γλυκές με την ηλικία. Οι πιπεριές της Πράσινης Ολλανδίας προτιμούνται από σεφ και οικιακούς μάγειρες για την ήπια, πράσινη και αιχμηρή γεύση τους, την παχιά σάρκα και ακόμη και το σχήμα τους.

Διατροφική αξία

Οι πιπεριές Green Holland είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και περιέχουν επίσης βιταμίνη Α, σίδηρο, φυτικές ίνες και κάλιο.

Εφαρμογές

Οι πιπεριές της Πράσινης Ολλανδίας είναι οι πιο κατάλληλες τόσο για ωμά όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, σοτάρισμα, ψητά και ψήσιμο. Το ομοιόμορφο σχήμα, το χρώμα και το προσαρτημένο στέλεχος τους είναι ιδανικά για κεντρικά τεμάχια ή ως αγγεία. Οι πιπεριές της Πράσινης Ολλανδίας συνήθως γεμίζονται με κρέας, τυρί και δημητριακά, κοίλο και χρησιμοποιούνται ως μπολ για βουτιές ή τεμαχίζονται και καταναλώνονται ως σνακ. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε σαλάτες, να τηγανιστούν, να κομματιαστούν σε μια απόλαυση ή σάλτσα, να μαγειρευτούν σε φριτάτα, να αναμιχθούν σε ζυμαρικά ή να τεμαχιστούν σε σούπες. Πιπεριές πράσινης Ολλανδίας συνδυάζονται καλά με κολοκυθάκια, ντομάτες, αγγούρια, μανιτάρια, σπαγγέτι σκουός, jicama, κρεμμύδι, σκόρδο, ρίγανη, βασιλικό, μαϊντανό, ξύδι μηλίτη, αλεσμένο βόειο κρέας, λουκάνικο, χοιρινό φιλέτο, πουλερικά, τόνος, αυγά, τυρί τσένταρ , παρμεζάνα, ρύζι, ζυμαρικά και βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού. Οι πιπεριές διατηρούνται έως και μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου. Μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και να καταψυχθούν για 10-12 μήνες.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Οι πράσινες πιπεριές Green Holland καλλιεργήθηκαν ιστορικά στην Ολλανδία, όπου πρωτοστάτησε η πρακτική της καλλιέργειας πιπεριών σε θερμοκήπια υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία και φως, επιτρέποντας φρούτα σταθερού μεγέθους, πυκνή σάρκα και υψηλότερες αποδόσεις. Οι πιπεριές Green Holland είναι οι πρώτες πιπεριές που συγκομίζονται και είναι γενικά πιο προσιτές καθώς αυτές οι πιπεριές απαιτούν λιγότερο χρόνο στην άμπελο και προσοχή από τον αγρότη.

Γεωγραφία / Ιστορία

Οι πιπεριές είναι αυτόχθονες στην τροπική Αμερική και αναπτύσσονται από την αρχαιότητα. Οι Πορτογάλοι και οι Ισπανοί εξερευνητές πιστώνεται με τη διάδοση γλυκών πιπεριών από τον Νέο Κόσμο στον Παλιό Κόσμο και το πιπέρι Green Holland δημιουργήθηκε στην Ολλανδία στις αρχές της δεκαετίας του 1980. Σήμερα οι πιπεριές Green Holland βρίσκονται σε τοπικές αγορές αγροτών και ειδικών παντοπωλείων στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.