Περιγραφή / Γεύση
Το ανώριμο στάδιο της καυτεράς κόκκινης δάχτυλης, το πράσινο δάχτυλο ζεστό προσθέτει μια γευστική γεύση. Επίσης γνωστό ως Jwala, είναι λεπτό και μεγαλώνει σε τέσσερις ίντσες σε μήκος. Μονάδες Scoville: 6-8 (5.000-50.000)
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πράσινες πιπεριές τσίλι είναι συνήθως διαθέσιμες από Μάιο έως Σεπτέμβριο.
Διατροφική αξία
Τα Χιλή είναι χωρίς χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά, χαμηλές θερμίδες και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Τα καψικά περιέχουν περισσότερη βιταμίνη Α από οποιοδήποτε άλλο φυτό τροφίμων. Τα Chiles παρέχουν μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και βιταμινών Β, καθώς και σημαντικές ποσότητες σιδήρου, θειαμίνης, νιασίνης, μαγνησίου και ριβοφλαβίνης. Τα καψικά αυξάνουν το μεταβολικό ρυθμό και είναι εξαιρετικά για το συνειδητό βάρος. Η θερμική επίδραση των χιλών απαιτεί έξι γραμμάρια chiles για να κάψει κατά μέσο όρο 45 θερμίδες σε τρεις ώρες.
Εφαρμογές
Τηγανίστε ή σοτάρετε καυτερή πιπεριά. Χρησιμοποιήστε ωμά σε πιατέλα, σε σαλάτες και σάντουιτς. Γεμίστε τους. Πασπαλίστε τους. Συμπεριλάβετε σε ζεστή σάλτσα enchilada. Σερβίρετε σάλτσα, σάλτσες, μεζέδες, ορεκτικά, ορεκτικά και ντιπ. Φτιάξτε ένα άκαμπτο τσάτνεϊ για να συνοδεύσετε ορεκτικά κρέατος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η καυτερή πιπεριά, επίσης γνωστή ως Jwala, είναι η πιο δημοφιλής καυτή χιλή που καλλιεργείται και χρησιμοποιείται για πικάντικα πιάτα στην Ινδία.
