Περιγραφή / Γεύση
Τα αυγά EMU είναι πολύ μεγάλα (περίπου 5 ίντσες μήκος και 3 ίντσες πλάτος) με ένα παχύ σκούρο πράσινο κέλυφος. Ζυγίζουν οπουδήποτε από 1 έως 2 κιλά και περιέχουν το ισοδύναμο σχεδόν 1 δωδεκάδας αυγών κοτόπουλου. Η διατροφή του emu προσδίδει γενναιόδωρους κρόκους πορτοκαλιού και παχιά λευκά. Η αναλογία των λευκών προς τους κρόκους είναι 55% έως 45% σε σύγκριση με ένα αυγό κοτόπουλου που είναι 65% λευκό και 35% κρόκο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αυγά emu διατίθενται μόνο εποχιακά, γενικά από τον Δεκέμβριο έως τον Μάιο. Η θηλυκή emu θα γεννά ένα αυγό κάθε 3-4 ημέρες κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Emu Eggs. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Τρόφιμα Δημοκρατία | Emu Egg Quiche |
