Περιγραφή / Γεύση
Τα αχλάδια της Ολλανδικής Ολλανδίας είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και είναι στρογγυλά έως κωνικά σε σχήμα με ελαφρά κωνικότητα προς το στρογγυλεμένο λαιμό. Η στιβαρή επιδερμίδα μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από ένα σκονισμένο πράσινο έως κίτρινο με λίγο πορτοκαλί-κόκκινο χρώμα και ρουζ. Η σάρκα είναι τραγανή, πυκνή, κοκκώδης και υπόλευκη με μια ένδειξη πράσινου ακριβώς κάτω από το δέρμα. Υπάρχει επίσης ένας κεντρικός πυρήνας που περιέχει μερικούς μικρούς μαύρους-καφέ σπόρους, και ο πυρήνας τρέχει το μήκος του καρπού που συνδέεται με ένα παχύ, πράσινο-καφέ στέλεχος. Όταν είναι ωμά, τα αχλάδια της Ολλανδικής Ολλανδίας είναι τραγανά, αλλά όταν μαγειρεύονται, παίρνουν πολύ πιο απαλή συνοχή με μια ήπια γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αχλάδια της Ολλανδίας είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αχλάδια της Ολλανδικής Ολλανδίας, που ταξινομούνται βοτανικά ως Pyrus communis, είναι ανθεκτικές στην ξηρασία ποικιλίες που είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae μαζί με ροδάκινα και μήλα. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες που ταξινομούνται με το όνομα Ολλανδική Ολλανδία, όλες ποικίλλουν σε μέγεθος, σχήμα και χρώμα. Τα αχλάδια της Ολλανδικής Ολλανδίας χρησιμοποιούνται κυρίως σε μαγειρεμένες εφαρμογές καθώς είναι σταθερή και η τραγανή υφή διατηρεί τις εφαρμογές υψηλής θερμοκρασίας. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες μαγειρέματος περιλαμβάνουν τους Gieser Wildeman, Brederode και Saint Remy, και αυτά τα αχλάδια συνήθως μαγειρεύονται και έχουν μεγάλες δυνατότητες αποθήκευσης, επιτρέποντάς τους να διαρκέσουν όλο το χειμώνα.
Διατροφική αξία
Τα αχλάδια της Ολλανδικής Ολλανδίας περιέχουν μερικές ίνες, βιταμίνη C και κάλιο.
Εφαρμογές
Τα αχλάδια της Ολλανδικής Ολλανδίας ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως στιφάδο ή λαθροθηρία. Το πιο δημοφιλές σκεύασμα είναι γνωστό ως stoofpeertjes ή ολλανδικά αχλάδια κανέλας. Αυτά τα αχλάδια μαγειρεύονται με ασβέστη, ραβδιά κανέλας, καστανή ζάχαρη, λικέρ μαύρης σταφίδας και κόκκινο κρασί για να δημιουργήσουν ένα πιάτο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλευρά λαχανικών ή ως επιδόρπιο που σερβίρεται με παγωτό. Ολλανδική Ολλανδία αχλάδια ψητά κρέατα όπως κοτόπουλο ή παγκέτα, μέλι, θυμάρι, μουστάρδα, κόκκινο λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, πουρέ πατάτας και παρμεζάνα. Θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ολλανδία, υπάρχουν αρκετές εκδρομές με ποδήλατα που περνούν την ημέρα ταξιδεύοντας σε οπωρώνες αχλαδιών στην περιοχή Bommelerwaard της επαρχίας Gelderland. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιοδείας, οι συμμετέχοντες θα κάνουν ποδήλατο για εννέα μίλια και θα έχουν την ευκαιρία να δουν τοπία της χώρας, ιστορικά αξιοθέατα και να δοκιμάσουν τα τοπικά προϊόντα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ιστορία των αχλαδιών της Ολλανδικής Ολλανδίας είναι άγνωστη, αλλά η πρακτική μαγειρέματος αχλαδιών μαγειρέματος στην Ολλανδία συμβαίνει εδώ και αιώνες. Σήμερα τα αχλάδια της Ολλανδικής Ολλανδίας βρίσκονται σε αγορές αγροτών και επιλέγουν ειδικούς παντοπωλείους στην Ευρώπη, ειδικά στην Αγγλία, την Ολλανδία, το Βέλγιο και τη Γαλλία, και μπορούν επίσης να βρεθούν στην Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Ολλανδικά αχλάδια Ολλανδίας. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Τρέχοντας στην κουζίνα | Τηγανίτες κανέλας | |
| Ω, τα λαχανικά μου | Σάντουιτς με τυρί αχλαδιού και κοφτερό τσένταρ | |
| Χουμουσάπιεν | Πλιγούρι βρώμης από ατσάλι ψημένο αχλάδι Chai Spiced |
