| Food Buzz: Ιστορία των τεύτλων | Ακούω |
| Τρόφιμα: Τεύτλα | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Τα τεύτλα Cylindra ονομάζονται για τις μεγάλες, κυλινδρικές ρίζες τους που μερικές φορές μεγαλώνουν έως έξι ή οκτώ ίντσες. Αυτά τα τεύτλα κειμήλιο έχουν απαλό σκούρο καφέ δέρμα και βαθιά κόκκινη σάρκα. Τα τεύτλα κυλίνδρας έχουν γλυκιά γεύση και λεπτόκοκκο. Οι κορυφές των τεύτλων (ή χόρτα) είναι επίσης πιο γλυκές από τις πιο κοινές στρογγυλά τεύτλα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα τεύτλα Cylindra είναι διαθέσιμα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, με περίοδο αιχμής στα μέσα του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Επιθυμώντας το ομοιόμορφο σχήμα και το μέγεθός τους, τα τεύτλα Cylindra είναι γνωστά ως τεύτλα 'Butter Slicer' λόγω της υφής τους και της ευκολίας κοπής.
Εφαρμογές
Τα τεύτλα Cylindra σε σχήμα καρότου χρησιμοποιούνται ευρέως στην επεξεργασία λόγω του ομοιόμορφου σχήματος και μεγέθους τους. Το σχήμα των τεύτλων επιτρέπει μεγαλύτερη κανονικότητα κατά τον τεμαχισμό σε σχέση με τις στρογγυλές ποικιλίες. Τους προτιμούν οι σεφ και οι οικιακοί μάγειρες για το σχήμα τους, εκτός από το ότι είναι εύκολο να ξεφλουδίσουν. Ιδανικό για αποσκωρίωση, τα παντζάρια Cylindra είναι επίσης ιδανικά για ψήσιμο, ψήσιμο ή ατμό και προσθήκη σε σαλάτες ή ως πλευρά για ένα πιάτο με κρέας. Το βαθύ κόκκινο χρώμα των τεύτλων μπορεί να λεκιάσει, φροντίστε να φοράτε γάντια όταν ξεφλουδίζετε ή χειρίζεστε τα τεύτλα Cylindra.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα τεύτλα Cylindra ή Formanova είναι μια ποικιλία κειμηλίων από τη Δανία που πιστεύεται ότι αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1880. Παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά στους Αμερικανούς κηπουρούς περίπου το 1900. Αυτή η ποικιλία Beta vulgaris φυτεύεται γενικά κοντά καθώς μεγαλώνει περισσότερο από το πλάτος από τις στρογγυλές ποικιλίες, επιτυγχάνοντας έτσι υψηλότερη απόδοση καλλιέργειας. Τα τεύτλα κυλίνδρας αναπτύσσονται καλύτερα σε ήπια, πιο δροσερά κλίματα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Cylindra Beets. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
