Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα Costard είναι μεγάλα και επιμήκη με εμφανείς κορυφογραμμές ή νευρώσεις που διατρέχουν το μήκος του φρούτου. Το πράσινο έως κίτρινο δέρμα είναι κηρώδες και απαλό με έντονο κόκκινο ραβδώσεις. Η απαλή λευκή έως κρεμώδης σάρκα είναι σφικτή, υγρή και αρωματική όταν τεμαχίζεται. Υπάρχει επίσης ένας κεντρικός σκληρός και ινώδης πυρήνας που έχει σχήμα αστεριού όταν τεμαχίζεται στο μισό με μερικούς, ανοιχτούς καφέ σπόρους. Τα μήλα Costard είναι ζουμερά και τραγανά με γλυκές και αρωματικές γεύσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Costard είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα Costard θεωρούνται το δεύτερο παλαιότερο γνωστό αγγλικό μήλο (Malus domestica). Το ακριβές φρούτο που ταιριάζει με το όνομα Costard είναι συχνά μπερδεμένο και δύσκολο να εντοπιστεί μέσα σε αρκετούς αιώνες ιστορίας. Μερικές φορές κάνουν λάθος για το μήλο Catshead, και ορισμένοι ισχυρίζονται ότι τα περισσότερα μήλα που σήμερα ονομάζονται Costards είναι στην πραγματικότητα Catsheads. Τα μήλα κρέμας είναι εντελώς διαφορετικά φρούτα, που δεν σχετίζονται με το Malus domestica.
Διατροφική αξία
Ένα μεσαίο μήλο περιέχει περίπου το 17% της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας των διαιτητικών ινών, σημαντικό για την υγιή πέψη και το 15% της ημερήσιας συνιστώμενης αξίας της βιταμίνης C, ζωτικής σημασίας για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα και το δέρμα. Τα μήλα δεν έχουν λίπος, χοληστερόλη ή νάτριο και λίγες θερμίδες.
Εφαρμογές
Τα μήλα Costard είναι μια ποικιλία επιδορπίων, που τρώγονται φρέσκα από το χέρι και μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως μήλο μαγειρέματος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το όνομα 'Costard' προέρχεται πιθανότατα από τη λατινική λέξη 'costa', που σημαίνει rib. Τα μήλα Costard έχουν εμφανή ραβδώσεις, που οδηγούν στο όνομά του. Η σύγχρονη βρετανική λέξη 'costermonger' ή ένα άτομο που πουλά προϊόντα από ένα καλάθι, προέρχεται από το όνομα του μήλου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η πρώτη αναφορά για τα μήλα Costard στην ιστορία ήταν το 1292, στα επίσημα αρχεία του Άγγλου King Edward the First. Οι Costards πιστεύεται ότι ήταν αρχικά Αγγλικοί, αλλά μπορεί να έχουν προέλθει πρώτοι από τη Γαλλία και αργότερα εισήχθησαν στην Αγγλία μετά την κατάκτηση των Norman. Έχουν αναπτυχθεί από τον 19ο αιώνα που καλλιεργήθηκαν ειδικά στο Herefordshire και στο Gloucestershire στην Αγγλία. Από τότε, έχουν μειωθεί στη δημοτικότητά τους.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Μήλα Costard. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Ο Rawtarian | Ακατέργαστο κέικ από καρυδιά μήλου | |
| Τρώγοντας τροφές για πουλιά | Πρώτες μίνι μηλόπιτες | |
| Κουζίνα του Abbey | Caramel Apple Raw Vegan Cheesecake |
