Περιγραφή / Γεύση
Τα νεκταρίνια της Κορσικής είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν σφαιρικό σχήμα με ελαφρά κατάθλιψη γύρω από το στέλεχος. Το δέρμα είναι λείο, τεντωμένο και χρυσοκίτρινο κοκκινισμένο με μεγάλες, ποικίλες κηλίδες ανοιχτού και σκούρου κόκκινου. Κάτω από το λεπτό δέρμα, η σάρκα είναι μαλακή αλλά σταθερή, υδατική και χυμώδης. Η σάρκα είναι επίσης ανοιχτό κίτρινο-λευκό με ανοιχτό κόκκινο-ροζ περίγραμμα ακριβώς κάτω από την επιφάνεια και περικλείει μια κεντρική, μη βρώσιμη πέτρα που αφαιρείται εύκολα και δεν προσκολλάται στη σάρκα. Κατά τη μετάβαση από ώριμο σε ώριμο, τα φρούτα δεν θα αλλάξουν χρώμα, αλλά η σάρκα θα μαλακώσει και θα φέρει ένα ξεχωριστό, φρουτώδες άρωμα. Τα νεκταρίνια της Κορσικής είναι ζουμερά και τρυφερά με ελαφριά και γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα νεκταρίνια της Κορσικής διατίθενται το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο στην Ευρώπη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα νεκταρίνια της Κορσικής, βοτανικά ταξινομημένα ως Prunus persica, είναι μικρά φρούτα που φυτρώνουν σε φυλλοβόλα, φυλλώδη δέντρα και είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae. Πιστεύεται ότι είναι μια αυθόρμητη, χωρίς ασαφή ποικιλία που προέρχεται από ροδάκινο, τα νεκταρίνια προτιμούνται για τη γλυκιά γεύση και τη ζουμερή τους συνέπεια. Τα νεκταρίνια της Κορσικής προέρχονται από το μικρό γαλλικό νησί της Μεσογείου και μαζί με τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα που βρίσκονται στο νησί, που καταναλώνονται κυρίως φρέσκα ως γλυκό σνακ.
Διατροφική αξία
Τα νεκταρίνια Κορσικής είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση των ιστών στο σώμα υγιείς και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ο καρπός περιέχει επίσης λίγο κάλιο και β-καροτένιο.
Εφαρμογές
Τα νεκταρίνια Κορσικής ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο. Τα φρούτα καταναλώνονται ευρέως φρέσκα, εκτός χεριού ως καλοκαιρινό σνακ και μπορούν να καταναλωθούν με το δέρμα ή αφαιρεθεί. Τα νεκταρίνια της Κορσικής μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε σαλάτες, να τοποθετηθούν σε στρώσεις σε κρέπες, να χρησιμοποιηθούν ως επικάλυψη πάνω από παγωτό ή να χρησιμεύσουν ως γαρνιτούρα. Όταν μαγειρεύονται, τα φρούτα γίνονται κομπόστες, μαρμελάδες και κονσέρβες, αναμειγνύονται με πάγο για να φτιάξουν σορμπέ, ή ψήνονται σε τσαγκάκια, πίτες και τάρτες. Στη Γαλλία, τα νεκταρίνια χρησιμοποιούνται στη διάσημη έρημο που είναι γνωστή ως νεκταρίνι clafoutis, το οποίο είναι ένα κέικ που μοιάζει με κρέμα και συμπληρώνεται με τα φρούτα. Τα νεκταρίνια της Κορσικής συνδυάζονται καλά με καραμέλα, κανέλα, βανίλια, φουντούκια, αμύγδαλα, βασιλικό, δυόσμο, τζίντζερ, ασβέστη, καρύδα, βατόμουρα, σύκα και κεράσια. Οι καρποί πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν και μόλις ωριμάσουν, θα διατηρηθούν για μία εβδομάδα όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Κορσική είναι ένα μικρό γαλλικό νησί στη Μεσόγειο που είναι γνωστό για το ποικίλο έδαφος, τις υπαίθριες δραστηριότητες και τη φυσική, ωμή τροφή. Η καλλιέργεια προϊόντων στο νησί επικεντρώνεται σε συστατικά ηθικής προέλευσης και στη μείωση των αποβλήτων, και πολλά από τα φρούτα και τα λαχανικά που καλλιεργούνται έχουν κερδίσει τη φήμη στην Ευρώπη για το ότι είναι υψηλής ποιότητας και πλούσια σε γεύση. Η Κορσική καλλιεργεί πάνω από τριάντα διαφορετικούς τύπους προϊόντων, όπως ροδάκινα, νεκταρίνια, μαρούλι, πιπεριές, αγγούρια, σύκα και σταφύλια και πολλά από αυτά τα είδη καταναλώνονται φρέσκα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Εκτός από την παραγωγή προϊόντων υψηλής ποιότητας, είναι κοινό για τους ντόπιους να καταναλώνουν γεύματα τριών πιάτων χρησιμοποιώντας τις τοπικές, φρέσκες γεύσεις με φρούτα, λαχανικά, τυριά, αλλαντικά και θαλασσινά.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα νεκταρίνια πιστεύεται ότι είναι μια αυθόρμητη μετάλλαξη των ροδάκινων και πιστεύεται ότι προέρχονται από την Κίνα. Στη συνέχεια, ο καρπός χωρίς ασαφές εξαπλώθηκε μέσω εμπορικών οδών σε ολόκληρη την Ασία στην Ευρώπη και η καλλιέργεια άρχισε στην Ευρώπη τον 16ο-17ο αιώνα. Η συγκεκριμένη προέλευση των νεκταρινιών της Κορσικής είναι ως επί το πλείστον άγνωστη, αλλά σήμερα ο καρπός καλλιεργείται ακόμα στο γαλλικό νησί της Μεσογείου και εξάγεται σε μικρή κλίμακα για να επιλέξει ειδικούς παντοπωλείους και αγορές στην Ευρώπη.
