Περιγραφή / Γεύση
Τα φύλλα χρυσάνθεμου Garland είναι επιμήκη, απομακρυσμένα φύλλα. Αναπτύσσονται από σταθερούς, λεπτούς μίσχους και έχουν στρογγυλεμένες άκρες. Μεγαλώνουν έως και 20 εκατοστά σε μήκος. Έχουν πολύ ήπιο, ποώδες άρωμα και τραγανή υφή. Η γεύση τους είναι ηπιότερη από τον κανονικό τύπο φύλλου Χρυσάνθεμων, αλλά εξακολουθεί να είναι μυρωδιά και μουστάρδα με νότες λουλουδιών. Γίνονται πιο έντονα στη γεύση με την ηλικία, οπότε είναι καλύτερο να τα τρώτε όταν είναι νέοι. Συλλέγονται επίσης καλύτερα πριν ανθίσει το φυτό. Έχουν τραγανή υφή.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φύλλα Garland Chrysanthemum είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φύλλα Chrysanthemum Garland ταξινομούνται βοτανικά ως Chrysanthemum coronarium. Ορισμένες ποικιλίες του χρυσάνθεμου γιρλάντα περιλαμβάνουν το χρυσάνθεμο αυτί τίγρης, χρυσάνθεμο Small Leaf και χρυσάνθεμο Round Leaf. Οι Κινέζοι μερικές φορές αναφέρονται στα φύλλα Χρυσάνθεμου Γκάρλαντ ως φύλλα της Μαργαρίτας. Τα φύλλα χρυσάνθεμου Garland διακρίνονται εύκολα από την κανονική ποικιλία των φύλλων χρυσάνθεμων, καθώς είναι ευρύτερα και λιγότερο χαραγμένα.
Διατροφική αξία
Τα φύλλα χρυσάνθεμου Garland έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. Μία μερίδα μπορεί να περιέχει 30% περισσότερο κάλιο από τις μπανάνες. Τα φύλλα Garland Chrysanthemum περιέχουν επίσης βιταμίνη Α, βιταμίνη Β, βιταμίνη C, ασβέστιο, σίδηρο, καροτίνη και φλαβονοειδή.
Εφαρμογές
Τα φύλλα Garland Chrysanthemum μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά, σε σαλάτες. Είναι επίσης ένα δημοφιλές potherb. Στην Κίνα, μπορούν να βρεθούν σε ζωμό κοτόπουλου. Βρίσκονται επίσης συνήθως σε sautees, σε συνδυασμό με άλλα λαχανικά όπως μπαμπού, μπιζέλια και λάχανα φασολιών. Ή, μαγειρέψτε τα μαζί με σπανάκι, χόρτα τεύτλων ή ελβετικό chard. Είναι καλό ζεστό ή κρύο ως πιάτο για κοτόπουλο ή χοιρινό. Μαγειρέψτε τα με λίγο σησαμέλαιο, σάλτσα σόγιας και μια παύλα sherry. Προσέξτε να μην μαγειρέψετε τα φύλλα, καθώς θα αναπτύξουν μια πικρή γεύση. Αποθηκεύστε τα φύλλα Chrysanthemum Garland σε μια χαλαρή σακούλα στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε τα το συντομότερο δυνατό, καθώς θα μαραθούν μετά από δύο ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα χρυσάνθεμα είναι σεβαστά στους πολιτισμούς της Κίνας και της Ιαπωνίας. Στην Κίνα, είναι ένα σύμβολο της ομορφιάς που ανθίζει αργά. Στην Ιαπωνία, όπου είναι το εθνικό λουλούδι, τα λουλούδια σερβίρονται ως μέρος των ιαπωνικών τελετών τσαγιού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Όλα τα φύλλα χρυσάνθεμων προέρχονται από την ανατολική Ασία. Τα φύλλα χρυσάνθεμων γιρλαντών αναπτύχθηκαν ευρέως στην Κίνα. Μέχρι την εποχή της δυναστείας των τραγουδιών (960 έως 1279 μ.Χ.), υπήρχαν περίπου 35 ποικιλίες. Σήμερα, υπάρχουν περισσότερες από 3.000 ποικιλίες. Τα φύλλα της Χρυσάνθεμης Γιρλάντας είναι εξαιρετικά δημοφιλή ως λαχανικά. Εμφανίζεται τακτικά σε σούπερ μάρκετ και τοπικές αγορές στη Νοτιοανατολική Ασία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φύλλα χρυσάνθεμου γιρλάντα. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Δίκτυο τροφίμων | Saga Wagyu Sukiyaki | |
| Σπιτικές κινεζικές σούπες | Φύλλα χρυσάνθεμων - τρεις συνταγές | |
| Ναι | Χόρτα + λαχανικά με τζίντζερ |
