| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα λουλούδια χρυσάνθεμου μοιάζουν πολύ με την κοινή μαργαρίτα με ελαφρώς πιο στέρεα πέταλα. Τα φυτά έχουν ύψος 60 εκατοστά κατά μέσο όρο και έχουν βαθιά λοβούς, σχεδόν φτερωτά φύλλα. Τα περισσότερα χρυσάνθεμα έχουν λευκά και κίτρινα πέταλα που περικυκλώνουν ένα χρυσό κέντρο. Δεν είναι έντονα αρωματικά λουλούδια, αλλά προσφέρουν ένα λεπτό άρωμα ζεστού μπαχαρικού μια γεύση που θυμίζει χόρτα καρότου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λουλούδια χρυσάνθεμων μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο με την αιχμή του καλοκαιριού και του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα χρυσάνθεμα είναι ένα πολυετές που καλλιεργείται συνήθως και ποικίλλει σε χρώμα και εμφάνιση ανάλογα με την ποικιλία. Οι παραγωγικές ανθίσεις πτώσης που αναφέρονται άνετα ως «μαμάδες», γνωστές για τα έντονα χρωματισμένα κεφάλια των σφιχτά συσκευασμένων πετάλων, είναι του είδους Chrysanthemum indicum και σπάνια τρώγονται. Η καλύτερη ποικιλία για βρώσιμες εφαρμογές είναι το Chrysanthemum coronarium, μερικές φορές γνωστό ως Shunghiko ή Kiku στα Ιαπωνικά και στην Κίνα, Ju Hua.
Διατροφική αξία
Τα άνθη χρυσάνθεμου είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και βήτα-καροτίνης. Περιέχουν επίσης μέταλλα όπως μαγνήσιο, ασβέστιο και κάλιο, όλα απαραίτητα για ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα.
Εφαρμογές
Το πραγματικό άνθος του Χρυσάνθεμου καταναλώνεται συχνότερα με τη μορφή τσαγιού. Ολόκληρες οι κεφαλές των λουλουδιών ξηραίνονται και συσκευάζονται ως τσάι με χαλαρά φύλλα ή μερικές φορές αναμειγνύονται με άλλα αποξηραμένα λουλούδια και φύλλα τσαγιού. Τα άνθη μπορεί επίσης να τρώγονται ωμά, αλλά μπορεί να αναπτύξουν πικρή γεύση όταν ωριμάσουν. Ένας συνηθισμένος τρόπος για την προετοιμασία των πετάλων είναι σε ένα γρήγορο διάλυμα αποξείδωσης νερού, ξιδιού, ζάχαρης και αλατιού. Τα τουρσί πέταλα είναι καλά για λίγες μέρες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, πιάτα λαχανικών, βινεγκρέτ ή σε γαρνιτούρα πιάτα σούσι παρόμοια με το τζίντζερ.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το χρυσάνθεμο γιορτάζεται ευρέως σε πολλούς ασιατικούς πολιτισμούς και εκτιμάται ιδιαίτερα για τις θεραπευτικές του ικανότητες. Στην Κίνα σηματοδοτούν τη ζωή και την αναγέννηση και είναι ένα κοινό δώρο σε ντους μωρών και γενέθλια. Πιστεύεται ότι η κινεζική πρακτική κατανάλωσης τσαγιού χρυσάνθεμου προήλθε πριν από χιλιάδες χρόνια κατά τη διάρκεια της δυναστείας των τραγουδιών. Σήμερα, τα κορεατικά ομοιοπαθητικά φάρμακα περιλαμβάνουν τα χρυσάνθεμα στη θεραπεία της φλεγμονής, της υπέρτασης και των αναπνευστικών παθήσεων.
Γεωγραφία / Ιστορία
Αρχικά καταγωγής Κίνας, το Χρυσάνθεμο έχει μια ιστορία ριζωμένη στον μύθο. Έτσι λοιπόν η ιστορία, υπήρχε κάποτε ένα χωριό στην αρχαία Κίνα όπου όλοι οι κάτοικοι ζούσαν σε ηλικία άνω των 100 ετών. Λέγεται ότι το μυστικό για τη νεολαία τους ήταν μια ορεινή πηγή που περιβάλλεται από χρυσάνθεμα. Το χρυσάνθεμο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στα ιαπωνικά βιβλία ιστορίας, με την ίδια τη μοναρχία να αναφέρεται ως θρόνος χρυσάνθεμων. Σήμερα, μετά από χρόνια επιλεκτικής αναπαραγωγής και ανάπτυξης υποειδών, τα χρυσάνθεμα βρίσκονται σε όλο τον κόσμο στα πιο εύκρατα κλίματα.
