Περιγραφή / Γεύση
Το Luhao έχει την αρχική εμφάνιση καλάμων αλογουρών, αν και δεν είναι κοίλο. Οι μίσχοι είναι λεπτές, πράσινες ασβέστης με φιστίκι με μαύρες οριζόντιες εγκοπές. Το Luhao έχει τραγανή, γρήγορη ποιότητα, αν και στερείται χυμώδους. Η γεύση του είναι καρύδια και φρέσκια, συγκρίσιμη με τα σπαράγγια με ποώδη τόνους που θυμίζουν σέλινο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Luhao είναι διαθέσιμο μόνο στα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Luhao είναι ένα λαχανικό γλυκού νερού που καλλιεργείται για τους βρώσιμους μίσχους του. Είναι μέλος του γένους Equisetum, μιας οικογένειας χόρτων γνωστών για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.
Διατροφική αξία
Το Luhao έχει υψηλή θρεπτική πυκνότητα και φαρμακευτική αξία. Έχει χρησιμοποιηθεί τόσο σε ακατέργαστη όσο και σε ξηρή μορφή για τις αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές του ιδιότητες.
Εφαρμογές
Το Luhao τρώγεται συνήθως ως ορεκτικό, ελαφρώς στον ατμό ή σοταρισμένο. Συνδυάζεται επίσης με tofu ή χοιρινό σε πατάτες. Ανοιξιάτικα συστατικά όπως μανιτάρια morel, πράσινο σκόρδο, μάραθο, πράσα και εσπεριδοειδή είναι επίσης αρκετά κατάλληλα ζευγάρια. Άλλα δωρεάν συστατικά περιλαμβάνουν μπέικον, σκόρδο, κρέμα, αυγά, ξύδι, shoyu, βούτυρο, βότανα όπως βασιλικό και δημητριακά όπως καστανό ρύζι, quinoa και farro.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Luhao μεγαλώνει άγρια και καλλιεργείται στη νότια Κίνα σε λίμνες και σε κλίματα με υψηλή υγρασία. Το Luhao είναι μάλλον αποκλειστικό για τη νότια Κίνα, καθώς δεν καλλιεργείται ούτε τρώγεται συνήθως εκτός αυτής της περιοχής. Στην πραγματικότητα, όσοι βρίσκονται στη βόρεια Κίνα και εκτός της χώρας συχνά δεν είναι εξοικειωμένοι με αυτό ως τρόφιμα ή φυτά. Αν και είναι ένα σχετικά ασαφές φυτό τροφίμων, έχει υψηλή τροφική αξία - όχι μόνο είναι φθηνό να μεγαλώνει και να αγοράζει, χρησιμεύει επίσης ως κρίσιμη πηγή τροφής για βόδια και πρόβατα.
