Περιγραφή / Γεύση
Το Canary Nasturtium είναι ένα αμπέλι αναρρίχησης που μεγαλώνει σε 2,5 μέτρα ύψος, απλώνεται πάνω σε δομές και άλλες βλάστηση. Τα φύλλα του απέχουν 5 εκατοστά και βαθιά λοβωμένα με στρογγυλεμένες άκρες, όπως το σχήμα ενός ανοιχτού χεριού. Τα διακοσμητικά λουλούδια είναι φωτεινά κίτρινα και φτερά που μοιάζουν με καναρίνι κατά την πτήση. Έχουν ελάχιστο άρωμα, αλλά είναι ευχάριστα έντονα στον ουρανίσκο, με γεύσεις ραπανάκι, μουστάρδα, ρόκα και κάρδαμο.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λουλούδια Canary Nasturtium διατίθενται την άνοιξη και το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Canary Nasturtium είναι συνήθως γνωστό ως Canary Creeper ή Canary Bird Flower και βοτανικά ως Tropaeolum peregrinum. Όπως όλα τα nasturtium στην οικογένεια Tropaeolaceae, η ποικιλία των Καναρίων είναι εντελώς βρώσιμη και μοιράζεται τη χαρακτηριστική πιπεριά με λουλούδια, φύλλα και φρούτα. Το Nasturtium μεταφράζεται σε «μύτη μύτης» στα Λατινικά, αναφερόμενο στην πικάντικη γεύση του φυτού. Είναι το ίδιο όνομα για το γένος στο οποίο ανήκει το κάρδαμο, ένα άλλο ποώδες φυτό γνωστό για την πικάντικη ποιότητά του.
Εφαρμογές
Τα λουλούδια Canary Nasturtium είναι καλύτερα όταν μαζεύονται μικρά και πρέπει να διατηρούνται δροσερά για να αποφευχθεί η μαρασμό. Είναι τα καλύτερα σε αλμυρές εφαρμογές και μπορεί να χρησιμοποιηθούν όπως το κοινό nasturtium για να προσθέσετε μπαχαρικά και χρώμα στα πιάτα. Αντηχούν πιπεριά μαρούλια, όπως ρόκα, κάρδαμο, μιζούνα, ραδίκι και χόρτα μουστάρδας. Το έντονο δάγκωμα τους κόβει τις κρεμώδεις γαλακτοκομικές γεύσεις και προσθέτει ισορροπία στα πλούσια πιάτα. Όταν προστίθεται στο βούτυρο, η πιπεριά είναι εξαιρετική σε σάντουιτς για μια εναλλακτική λύση από τη μουστάρδα. Βγάζετε τα λουλούδια σε ξύδι για να φτιάξετε μια πικάντικη σάλτσα σαλάτας με χρυσή απόχρωση. Τα λουλούδια Canary Nasturtium συμπληρώνουν θαλασσινά (ειδικά καβούρια), τυρί κρέμας, ξινή κρέμα, βούτυρο, σκληρά τυριά, φρέσκα κρεμμύδια, μαϊντανό, εστραγκόν, πατάτα, ζαμπόν και σολομό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Canary Nasturtium προέρχεται από δυτικά μέρη της Νότιας Αμερικής στον Ισημερινό και το Περού. Πέθανε το χειμώνα με παρατεταμένη έκθεση σε θερμοκρασίες κάτω των 30 βαθμών Φ. Το Canary Nasturtium απαιτεί πλήρη ήλιο σε μερική σκιά και δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ποτισμένο για να ενθαρρύνει τη βέλτιστη παραγωγή ανθών.
